2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Om goed te maak tuisgemaakte spek, sê hulle, die belangrikste is om 'n koelkamer te hê om dit op te berg, baie sout om dit mee te besprinkel en natuurlik goeie materiaal.
Hier is 'n paar stappe wat u kan neem om spek voor te berei:
Die vel van die spek
Hier hang baie af van voorkeure. Sommige mense hou van vel, ander sonder. As u van die tweede groep is, moet u die vel versigtig verwyder. U kan 'n dun en baie skerp mes vir hierdie doel gebruik.
Die hof
Foto: Vanya Georgieva
Kies 'n geskikte opbergbak. Dit is die beste om hout te wees, maar dit kan ook plastiek wees. Daar moet met plastiek omgesien word omdat sommige reuke uitstraal.
Sout en inmaak van spek
Onderaan die gereg moet jy 'n paar vingers seesout sit.
Druk die spek met die soutvel na onder, druk dit baie goed. Dit is nodig sodat daar geen lugruimte tussen die spek en die sout is nie.
Nadat u die eerste ry gerangskik het, voeg sout weer met twee vingers by en rangskik die tweede ry. Volg hierdie volgorde totdat u die bak vol is of spekvol is.
Laat staan tussen 10 dae en twee weke en giet dan pekelwater. Dit word berei deur soutwater te kook (voeg vir elke 6 liter water 2 kg sout by). Kook vir 10 minute, laat afkoel en giet. Druk met 'n klip sodat dit nie bo die water dryf nie.
Onthou, u hoef nie sout af te neem nie. Gesoute spek het die vermoë om net soveel te neem as wat dit nodig het. Daar bestaan geen gevaar van oorversouting nie.
Gerookte spek
Gerookte spek word voorberei, soortgelyk aan bogenoemde resep. Nadat u die spek gesout en 10 dae laat staan het, is dit tyd om te rook. U het egter 'n spesiale kamer hiervoor nodig.
Foto: Tsveti Hadjipetkova
Hang die spek en steek 'n vuur daaronder aan. Sodra dit ontvlam, word dit met saagsels besprinkel tot 'n toestand waarin dit net rook en rook. Daar mag geen vlamme wees nie. Kyk gereeld vir brand. Hoe meer spek jy het, hoe langer word dit gerook, en die tyd kan tot 24 uur wees.
Natuurlik is daar deesdae ook toestelle vir spek rook, waarmee hierdie proses in die stad uitgevoer kan word.
Volg die instruksies van die vervaardiger.
Sodra dit gereed is, tuisgemaakte spek laat afkoel. Draai dit toe in geskikte verpakking en bêre in yskas of vrieskas.
Aanbeveel:
Wenke Om Vars Tuna Te Kook
Vars tuna kan op verskillende maniere voorberei word. Dit is nie baie algemeen nie, maar daar is tog interessante resepte daarby. Ons kan dit voorberei op die gebraaide braaipan, in die oond, in slaaie en met verskillende souse en marinades.
Wenke Om Bokwiet Te Kook
In toenemende mate vind ons resepte wat met sulke nuttige bokwiet, of die sogenaamde, voorberei word. bokwiet. Hier in 'n beknopte styl, kort, presies en duidelik, gee ek u enkele hoogtepunte in die voorbereiding van bokwiet in die kookkuns.
Moet Nooit Spek So Kook Nie
Spek is een van die lekkerste produkte in die kombuis. Maar net omdat dit een van die gewildste voedsel ter wêreld is, beteken dit nie dat dit verkeerd kan gaan met die kook daarvan nie. Daar is regtig verskriklike misdade teen spek. En om nie onder hulle te wees nie, vermy hierdie algemene foute wanneer u dit kook:
Hoe Kook U Gesoute, Gerookte Of Gekookte Spek?
Sout spek Om die vel van die spek sag en lekker te eet, moet dit met sout gevryf word terwyl dit nog warm is. Die spek word die dag na die slag, wanneer die vleis afgekoel en gestol het, van die geslagte vark geskei. Die lekkerste en sagste is die spek aan die agterkant van die dier.
Die Dinge Oor Die Kook Van Spek Wat Almal Moet Weet
Wat ons van spek moet weet as u daarmee kook, sal ons in die volgende reëls leer ken. Die spek is 'n lekkerny en is ongetwyfeld baie geurig as dit gekook word. As u droë vleis kook, is dit goed om 'n bietjie spek by te voeg om dit lekker te maak.
