2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Vertaal, die Italiaanse frase Fra Diavolo beteken 'broer van die duiwel' en in die agtiende eeu het die Franse die Napolitaanse Michele Pezza genoem. Hy het bekend geword as die leier van die verdedigers van Napels vanaf die inval van Napoleon se troepe. Die Italianer blyk so verraderlik en vindingryk te wees in sy strewe om sy tuisdorp te beskerm dat die Franse nie sy naam durf sê nie en net fluisterend oor hom praat.
Hulle het dit Fra Diavolo genoem, onbewus daarvan dat hierdie eng woorde oor twee eeue 'n kulinêre term sou word vir seekos wat baie goed voorberei is. Fra Diavolo-sous is 'n gunsteling onder liefhebbers van fyn kookkuns in baie lande. Sy rooi kleur maak dit regtig duiwels, en die speserye sal jou na die sewende hemel neem.
Om 'n regte 'Fra Diavolo'-sous voor te berei, benodig u garnale - ongeskil, ongeveer 'n kilogram. Daarbenewens - 3 teelepels tamaties of tamatiepasta, 5 eetlepels olyfolie, 2 eetlepels gekapte ui, 2 knoffelhuisies, 1 lourierblaar, 1 bossie pietersielie, 'n knippie sout, swartpeper, soetrissie, naeltjies, neutmuskaat, neutmuskaatsee Sout na smaak en 5 eetlepels whisky of cognac vir flambé.
Ontdooi die garnale, kap die knoffel fyn, blansjeer die geskilde tamaties vir 3 minute in kookwater en puree. Skil die garnale, sny die lang gleuf aan die agterkant van die dop met 'n skêr.
Die chitinous stertvin, sowel as die kop, moet ongeskonde bly. As die garnale groter is, verwyder u die ingewande met 'n mes - die donker aar aan die agterkant van die garnale.
Soteer die tamaties in 'n aparte bak en haal dit van die vuur af as dit 'n kwart kook. Braai die garnale in olyfolie tot pienk. Voeg ui, knoffel, alle speserye, heel takkies pietersielie by.
Aan die einde van die kook moet u dit uithaal. Stowe vir 15 minute en roer af en toe. Bedruip met alkohol en ontbrand. Sodra die vlam dood is, bedek dit met 'n deksel vir 3 minute. Dit sal selfs meer skouspelagtig wees as u die garnale op die tafel flambé voor die bewonderende oë van u gaste.
Aanbeveel:
Heerlik Saam Met Preie Vir Pennies
As die herfs aanbreek, begin ons 'n bietjie hartseer word, want ons sal vergeet van die sonnige landelike tamaties uit ons tuintuin, van vars komkommers, tuisgemaakte soetrissies en wat nie. Maar u hoef nie hartseer te wees nie, want die herfs bied ons ander heerlike groente soos preie, kool, eiervrug, beet en wat nie in die kleure van die herfs nie.
Wat Om Te Kook Saam Met Die Oorblyfsels Van Die Nuwejaars Tafel
Oujaars tafel dit is altyd ryklik verpak. Daar word algemeen geglo dat as ons die nuwe jaar verwelkom, dit ook sal wees - ryk, blink en weelderig. Die volgende dag is daar egter altyd oorskietkos wat ons nie weet hoe om te hanteer nie. Hier is 'n paar idees oor hoe om met die reste van die Oujaarstafel te kook.
Afskeid Van Die Tradisie: Die Vis Word Nou Saam Met Rooiwyn Bedien
Onlangs is daar 'n wêreldwye neiging wat die tradisies wat oor dekades heen gebou is, vernietig - donker vleis en kaas om saam met rooiwyn bedien te word, en ligte vleis en vis - met wit. Dit is nou belangriker nie wat die vleis is nie, maar hoe dit gekook is.
Lekker Gekook Saam Met Die Kinders Oor Die Naweek
Diegene onder u wat nie kinders het nie, kan hierdie artikel oorslaan omdat u waarskynlik oor die naweke ander lekker dinge het om te doen of glad nie eers tuis kook nie. Almal anders moet egter probeer om enersyds met hul gesin pret te hê as hulle nie by die werk is nie, en aan die ander kant om hul huiswerk te kan doen.
Die Biefstuk Gaan Nou Saam Met Die Verhaal Van Die Dier
Vanaf 13 Desember vanjaar sal restaurante, spysenieringsondernemings en aflewerings by die huis benodig word om volledige inligting oor die vleis op hul spyskaarte te verskaf. Bestuurders moet hul klante inlig oor die oorsprong van die voedsel wat hulle bedien, waar die dier grootgemaak is en wanneer dit geslag is voordat dit in hul bord kom.
