2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Enigiemand wat in Sentraal-Wes-Frankryk reis, sal verbaas wees oor die oorvloed in die streek. Net 45 km van Parys af is die departement Solon. Nadat u die Loire naby Orleans oorsteek, sal u binnekort in die hartjie van Frankryk wees. Daar speel jag en visvang steeds 'n belangrike rol in die plaaslike ekonomie. Baie van die geregte daar is gebaseer op wild, soos gestoofde wilde konyn.
Kortom, Wes-Frankryk bied kos aan vir sterk en gesonde mense met 'n goeie eetlus. Kook volg steeds die seisoene; plaaslike produkte word gebruik net wanneer dit van die hoogste gehalte is. Daar is baie variëteite pere in hierdie streek, soos Børe-Ardi en William, waarvan die bekende peerbrandewyn William vervaardig word.
Rigting
Ry 'n bietjie suid, net wes van die sentrale massief, is Auvergne, bekend vir sy goeie bergkos. Daar word gesoute hamme, gedroogde worsies en vrugtepoedings gemaak.
Produkte
Vrugte en groente
Die Loire-streek het 'n ou landboutradisie wat dateer uit die tyd toe Charles VIII na Italië gereis en tuiniers gebring het om vrugte en groente te verbou. Aspersies, blaarslaai en pastinaak groei daar in oorvloed. Die vrugte is ook baie uiteenlopend. Björ-Ardi- en Comis-pere is net twee van die vele variëteite. Die Loire-vallei is die geboorteplek van renglots (pruime genoem na die koningin van die kloon - ReineClaude en van die variëteit Reneta, die koningin van appels. Pruimedante word in pasteie, bredies gesit of as vulsel gebruik.
Vis en wild
Snoek, karp en baars word in die riviere daar gevang. Palings wat in mere gevang word, is ook gewild. Fasante en patryse is nie die enigste wild wat in hierdie streek geskiet kan word nie - wilde varke en takbokke, sowel as verskeie wilde voëls versier ook die inheemse tafel.
Spesialiteite
Sweet
Dit is 'n heerlike koolsop, die bekendste gereg in Auvergne. Dit is egter nie uniek nie - elke streek in Frankryk het sy eie verskeidenheid. Die hoofprodukte is kool, gesoute vark, vars vark, wortels, uie, preie en aartappels.
Aligo
Aartappels soos fondue word aligo genoem - kapokaartappels, kaas en room, geroer op die vuur.
Aartappeltert
Die gewildste aartappelgereg in die omgewing is miskien truffel of truffel - dit is in werklikheid aartappeltaartjies. Dit word met uie en vars room gebak, en voordat dit bedien word, is dit met gekapte pietersielie versier.
Tappel appeltert
Dit is 'n appeltert, onderstebo bedien, met 'n dunwandige kors, waaronder lae appels, botter en gekaramelliseerde suiker weggesteek word, wat hierdie nagereg 'n unieke smaak gee.
Aanbeveel:
Versoekings Van Die Oostenrykse Kookkuns
As u op soek is na 'n plek waar alle smake kan verweef - dan het u pas Oostenryk besoek. Hier kan u tipiese Europese geregte vind, wat egter aan die Ooste herinner. As u verbind Oostenrykse kookkuns met Wene - jy sal ook nie verkeerd gaan nie.
Kulinêre Versoekings Uit Die Turkse Kookkuns Van Konya
Konya se kombuis is 'n tipiese weerspieëling van die sentrale streek van Anatolië. Geregte van en met lams- en skaapvleis word gewoonlik voorberei. Hierdie kookkuns is bekend vir sy gebakte kebabs en vleisbrode. Dit is maklik en vinnig om voor te berei, en dit maak dit verkies deur baie mense en gesinne.
Pasta-versoekings Uit Die Poolse Kookkuns
Elke land het sy eie nasionale geregte en spesialiteite wat u moet probeer as u besluit om dit te besoek. Die Poolse kookkuns het deur die eeue heen geweldig ontwikkel as gevolg van historiese omstandighede. Die nasionale Poolse kookkuns het 'n paar ooreenkomste met Sentraal- en Oos-Europese tradisies soos Italiaanse en Franse kookkuns.
As Ons Voedsel Van 'n Laer Gehalte As Wes-Europeërs Eet, Word Dit Teen Junie Duidelik
Vergelykende ontledings begin, wat moet aantoon of produkte met dieselfde handelsmerk in ons land van 'n laer gehalte is as Wes-Europa. Die nuus is deur Dr. Kamen Nikolov van die Direktoraat Voedselbeheer aangekondig. In die ateljee van Hello, Bulgarye, het die kenner aangekondig dat sy kollegas reeds na Duitsland en Oostenryk vertrek het.
Die Pad Van Polenta Van Plattelandse Kos Na Gourmet-versoekings
Polenta is 'n pap mielies of hawermeel wat sy oorsprong in Noord-Italië het plattelandse kos . Alhoewel die gereg voorheen as voedsel vir die armes bekend gestaan het, is dit deur koskritici bevorder tot fynproewerstatus en kan dit in die spyskaarte van sommige van die elegantste restaurante gevind word.
