2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
China is iets van 'n wêreldwye laboratorium vir plantspesies. Daar is hulle in ontelbare verskeidenheid. Om 'n plant die bynaam Keiser van groente te verdien, moet dit regtig ongewoon wees. En die plant wat so genoem is, word genoem basel.
Dit is al eeue lank bekend en is 'n hoofbestanddeel in baie geregte van die nasionale kombuis van Suid-Asiatiese lande. Hulle noem dit ook Malabar spinasie, wingerdspinasie, Ceylon-spinasie en vele meer. Wat is hierdie merkwaardige groente en van wanneer af is dit 'n gas aan die Europese tafel? Wat ander toepassings hang behalwe kos?
Klassifikasie van die basiliekruidplant
Basel is 'n interessante plant. Die geslag waartoe dit behoort, is klein. Slegs 5 spesies van sulke plante is bekend. In Madagaskar is daar drie soorte van hierdie kruipende plant, in Oos-Afrika en Suidoos-Asië kan dit ook gevind word. Dit is 'n lang wingerdstok waarvan die stam tot 10 meter groei.
In Europa is hierdie kruipende plant gebring tydens die Groot Geografiese Ontdekkings van die eiland Malabar, waar een van sy name is. Die eerste monsters is na Engeland gebring en die smaak daarvan is dadelik waardeer. Waar dit ook al in die natuur groei, word dit hoofsaaklik vir voedsel gebruik.
Die wetenskaplike naam is Basella alba en is 'n meerjarige wingerdstok van die familie Basellaceae. Die plant kom voor in tropiese Asië en Afrika, waar dit as blaargroente gebruik word. Dit word in China, Belize, Brasilië, Colombia, Wes-Indië, Fidji en Polinesië genaturaliseer.
Beskrywing van die swembad
Basel is 'n vinnig groeiende sagte wingerdstok. Dit word gekenmerk deur dik, semi-sappige hartvormige blare. Hulle het 'n sagte smaak en slymagtige struktuur.
Hulle plant twee variëteite - groen en rooi. Die stam van Basella alba is kaal, groen, met groen blare, en die stam van die variëteit Basella alba Rubra is kaal, swart-pers. Die blare is groen as dit gevorm word, maar wanneer die plant sy volwassenheid bereik, ontwikkel die ouer blare 'n pers pigment. Dit begin aan die onderkant van die blaar en kruip na die rande.
Wanneer die stingel fyngedruk word, gee dit 'n sterk aroma.
Die blomme van die basiliekruid word versamel in blomvormige bloeiwyses van tot 15 cm lank. Die blomme is klein, buisvormig en verander van ligte pienk na rooi en soms pers tydens blom.
Die vrugte van Basel is klein, tot 0,6 cm, blink, donkerrooi, maar daar is ook pers tot amper swart. Hulle het ronde swart sade.
Voortplant deur sade en steggies. Dit groei baie goed by hoë temperature. Die grootste vyand van die plant is droë lug. Dit benodig vog vir normale ontwikkeling.
Verspreiding en voorkeurtoestande van die wasbak
Basella alba verkies warm, vogtige en sonnige klimaat. Dit kom uit die tropiese Asiatiese streke, maar het ook grond gevind in Indië, Indochina, Indonesië, Maleisië en die Filippyne. Dit is 'n indringerspesie in Suid-China, Sentraal-Amerika, Afrika en sommige tropiese streke. Die plant groei die beste op sanderige leemgronde ryk aan organiese materiaal met 'n pH in die omgewing van 5, 5 tot 8.
Chemiese samestelling en farmakologiese eienskappe van basel
Die chemiese samestelling van basel is nie volledig uitgeklaar nie. Dit is egter duidelik dat dit beta-sianiedpigmente in die blare en vrugte bevat. Dit is betandiene heksoses en betandiene dihexoses. Ons moet ook folaat, mangaan, magnesium, yster, koper, kalium, kalsium, sink, sowel as vitamiene A en C, byvoeg.
Die ryk chemiese samestelling is te danke aan die farmakologiese eienskappe van Basella alba. Dieetvesel in die samestelling van Malabar-spinasie normaliseer die werk van die spysverteringskanaal. Dit het 'n swak lakseermiddel.
Die hoë inhoud van vitamien C is die rede vir die vinnige genesing van wonde, asook die antivirale eienskappe van die plant.
Die baie hoë inhoud van vitamien A ondersteun die slymvliese en verminder die risiko van kanker in die mondholte en longe. Volgens sommige studies verbeter dit ook vrugbaarheid.
Genesende eienskappe van basiliekruid
Die genesende eienskappe van Basella alba toepassing gevind in tradisionele medisyne. As gevolg van die rykdom aan vesel, word die blare gebruik as 'n lakseermiddel, wat veilig is om te gebruik, selfs in toestande soos swangerskap.
Malabar-spinasie met lae kalorieë is 'n goeie manier om gewig te verloor.
Die sap van die blare word as 'n diuretikum gebruik. As gevolg van die koorswerende effek, is dit dronk vir koors.
Basella alba word ingesluit as 'n goeie voorkomende en terapeutiese middel vir virale infeksies.
Vir eksterne gebruik word 'n pasta gebruik wat van die blare van die plant gemaak is en kookeienskappe het. Die irriterende effek wat dit plaaslik het, word gebruik vir die behandeling van absesse, maagsere en swere.
Gebruik van die swembad
Basella alba vind 'n aantal toepassings op verskillende terreine. Hier is die mees algemene.
Basel in kookkuns
Die Basel-aanleg word nie per ongeluk spinasie genoem nie. Die smaak daarvan stem baie ooreen met die van blaargroente. Die smaak is groente, en herinner effens aan beet, kaas, spinasie en jong mielies. Dit smaak beide vars en verwerk. Dit word gebruik vir sop, verskillende slaaie, bredies, sowel as om kerrie voor te berei vir geroosterde vleis.
Dit kan gebraai, gestoof, gebak gekook word. In Westerse kookkuns word dit meer as gewone spinasie gewaardeer.
Malabar-spinasie verdra egter nie langdurige hittebehandeling nie, dus word dit by warm geregte gevoeg, soortgelyk aan spinasie - net voordat dit gereed is. As dit by warm kos gevoeg word, word die basel geleidelik taaier van tekstuur. Daar moet op gelet word dat dit die vermoë het om ander produkte in heldergroen te kleur. Hierdie vermoë word gebruik vir die voorbereiding van gelei en marmelade.
Malabar-spinasie is 'n baie gewilde produk in die Asiatiese kookkuns. In Viëtnam word dit gekook met garnale, krapvleis, in seekos sop gesit. In die Filippyne is Malabar-spinasieblare 'n belangrike bestanddeel van alle groentegeregte wat utan genoem word. Sit dit voor op rys. Dit word gewoonlik gekook met sardientjies, uie, knoffel en pietersielie.
Hierdie spinasie bevat slegs 19 kalorieë in 'n porsie van 100 gram, dus is daar 'n goeie syfer vir groenteliefhebbers. Daarbenewens het dit 'n baie goeie voedingswaarde en uitstekende smaak.
Basel in tuinmaak
Die heldergroen blare wat die buigsame en skraal stingel bedek, die klein blommetjies versamel in interessante bloeiwyses, en die blink vrugte maak van Basella alba 'n gewilde sierplant. Dit word nie net as groente gekweek nie, maar ook as tuinplant.
Die wingerdstokke van Malabar-spinasie kan die heining van die huis, gazebo's of mure van die huis versier. Tuiniers verkies 'n verskeidenheid wat genoem word Rooi basella. Dit het 'n dekoratiewe stam met 'n rooierige kleur en sy blare het 'n pragtige pers strepe.
In die tuin hou hulle van hierdie wingerdstok, want dit is pretensieloos en hoef nie versorg te word nie. Dit moet in die son wees en gereeld natgemaak word. Peste en siektes daarop word amper nie waargeneem nie. Die enigste ongerief is die jong brose lote. Dit skep 'n probleem tydens oorplanting. Hulle kan beseer of uitdroog.
Ander toepassingsgebiede van Basel
Van die vrugtesap van die plant, geleer van die vrugte, word 'n rooi kleurstof verkry. Hulle sit dit in kosmetiese produkte om in te kleur, byvoorbeeld in lipstiffies en bloos. Dit word ook gebruik om voedselprodukte in te kleur - lekkers, jellieprodukte, sowel as materiaal. Dit word ook gebruik vir die vervaardiging van ekologiese ink.
Kyk watter lentegroente op ons tafel moet wees. As u nie basel op die mark kan kry nie, neem 'n spinasie-skakel en berei een van hierdie heerlike spinasie-resepte voor.
