2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Japannese wetenskaplikes het 'n maklike en relatief goedkoop manier gevind om die aantal voordelige antioksidante in aartappels te verhoog. Die nuwe metodes sal die voedingswaarde van een van die gunsteling produkte van mense regoor die wêreld verbeter.
Een manier om dit te doen is om die aartappels aan elektriese skok bloot te stel, en die ander is om die aartappels met ultraklank te behandel - hoë frekwensie klankgolwe.
Die hoof van die studie, professor Katsunori Hironaka, het gesê dat die behandeling van aartappels met ultraklank of elektrisiteit vir vyf tot dertig minute die hoeveelheid voordelige antioksidante, insluitend fenole en chloorogene suur, met vyftig persent verhoog het.
Tydens die studie is die aartappels in water gedompel en tien minute lank aan ultraklank blootgestel. Alternatiewelik is die aartappels tien sekondes in pekelwater gedompel en vir twintig minute aan 'n swak elektriese stroom blootgestel.
Die wetenskaplikes het die vlak van antioksidantaktiwiteit en die inhoud van fenole gemeet en tot die gevolgtrekking gekom dat die hoeveelheid nuttige stowwe na sulke spanning styg.
Na blootstelling aan ultraklank het die vlak van fenole 1,2 keer gestyg en die vlak van ander antioksidante 1,6 keer toegeneem. Vroeëre studies het getoon dat droogte en verskillende beserings bydra tot die ophoping van voordelige fenoliese stowwe in vars produkte.
Antioksidante in vrugte en groente het 'n groot voedingswaarde en kan ernstige siektes soos diabetes, neurologiese probleme en kardiovaskulêre siektes voorkom.
Professor Hironaka voer aan dat nuwe maniere om aartappels meganies te beïnvloed 'n groot voordeel het om die verkope van sogenaamde funksionele produkte te verhoog.
Benewens aartappels, is daar beslis ook ander produkte wat aan meganiese impak onderhewig kan wees, en dit kan die hoeveelheid voedingstowwe daarin verhoog.
Aanbeveel:
Onbekende Supervoedsel: Pers Aartappels
Onlangs verskyn 'n nuwe verskeidenheid aartappels - pers - op die erwe van die Europese mark. Ongelukkig kan hierdie nie-tradisionele aardappeltipe nie maklik op die Bulgaarse mark gevind word nie. Die nuwe variëteit is verbou deur wetenskaplikes van die Universiteit van Colorado.
Tamaties En Aartappels Het Duurder Geword, Slaaie Het Goedkoper Geword
Volgens die staatskommissie vir handelsbeurse en markte is daar 'n afname in pryse vir eiers en vars groen slaaie na die Paasvakansie. Daar is twee objektiewe redes hiervoor - enersyds het die meeste kleinhandelkettings wakker geword met groot onverkoopte hoeveelhede van hierdie produkte, wat hulle gedwing het om hul pryse te verlaag sodat hulle dit voor hul vervaldatum kon verkoop.
Wetenskaplikes: Stoor Aartappels Vir Niks In Die Yskas Nie
Aartappels is een van die voedsel wat die meeste verbruik word in ons land en in ander lande regoor die wêreld. Dit is 'n voorkeurproduk omdat dit in sop, puree, bredies, gebak en baie ander geregte gebruik kan word. Hulle is ook heerlik en vullend.
Die Drie Supervoedsel Wat Van Rys Gemaak Word
Die rys , hetsy wit, bruin of ander kleur, is 'n voedselproduk wat honderde voordele vir die menslike liggaam verberg. Dit is nie toevallig dat dit 'n kultuur is wat meer as die helfte van die wêreldbevolking voed nie. Vandag stel ons u egter bekend met die nuttige eienskappe van alle produkte wat rys insluit.
Wetenskaplikes Het Weer 'n Gekookte Eier Rou Gemaak
'N Onverwagse manier om die koste van kankerterapieë te verlaag, is ontdek deur navorsers aan die Universiteit van Kalifornië in Irvine en die Universiteit van Wes-Australië. Met innoverende tegnologie kon hulle bewys dat die proses om 'n eier te kook omkeerbaar is.
