2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Tradisioneel word pralines voorberei gekaramelliseerde suiker met die toevoeging van neute soos amandels. Hierdie soet gebakproduk word vir verskillende doeleindes gebruik - om koeke en gebak te versier, asook vir vulsels.
In verskillende wêrelddele word reëls op verskillende maniere voorberei - Belgiese pralines byvoorbeeld sjokolade met 'n sagte vulsel.
Amerikaanse pralines word gemaak met suiker, mieliesiroop, melk, botter en pekanneute ('n soort Amerikaanse okkerneut). Dit is 'n lieflike versoeking wat 'n lang geskiedenis en ongelooflike smaak het.
Die oorsprong van pralines kan teruggevoer word na die 17de eeu. Daar word geglo dat hierdie meesterstuk van suikergoed deur sjef Clement Lasan geskep is terwyl Cesar de Schösel gewerk het. Die oorspronklike pralines was met amandels, nie pekanneute nie en gekaramelliseer.
Deur die eeue heen het die pralines verander en vandag, as ons die woord hoor, stel ons ons iets heel anders voor. Op baie plekke in Frankryk en België kan ons vandag pralines vind - koekies met kakao en gemaalde neute.
In New Orleans is hulle egter steeds voorbereid volgens die oorspronklike resep, wat daarheen gebring is deur Franse nonne wat gestuur is om jong Suidlanders op te lei.
Bestanddele vir pralines
Wit en bruinsuiker - die beste. As ons net bruinsuiker gebruik, kry ons 'n korrelagtige tekstuur. Wanneer u wit suiker gebruik, moet ons koeksoda byvoeg om goed te karamelliseer, maar die smaak sal nie dieselfde wees nie. Die kombinasie van die twee is die beste - jy kry die klassieke aroma van bruinsuiker, maar met 'n gladde tekstuur.
Slagroom - hier kan u 'n aantal opsies gebruik. Melk en room, net room, net geklopte melk, wat jy ook al wil hê. Die room gee ekstra romerigheid en 'n lekker romerige aroma.
Olie - voeg 'n broodnodige geur by. Dit voorkom ook dat pralines na 'n paar dae hard word.
Koeksoda - nie nodig nie, maar verhoog die smaak van bruinsuiker en geur.
Pekanneute - absoluut noodsaaklik.
Foto: Joanna
Sout - vir geur - onderskat nooit die krag van 'n klein hoeveelheid sout nie.
Vanielje-ekstrak - ook vir geur.
Hoe om pralines te maak
1. Berei eers perkamentpapier voor en hou 'n eetlepel byderhand. Sodra die mengsel gereed is, kan dit vinnig hard word.
2. Sit alles in 'n vuurvaste bak, behalwe die pekanneute, sout en vanielje-ekstrak. Verhit alles tot medium hitte en roer gereeld. Die bestanddele vir pralines hulle sal smelt en na 'n rukkie sal hulle begin kook.
3. As hierdie tyd aanbreek, moet u aanhoudend roer totdat dit 230 grade bereik (kyk met 'n termometer).
4. As die regte temperatuur bereik is, haal dit van die vuur af en voeg die pekanneute en vanielje-ekstrak by. Roer dit met 'n rubber spatel vir ongeveer 3 minute. Die mengsel sal begin verdik en hoe langer u dit roer, hoe dikker word dit. Hardheid hang ook af van die digtheid, dws. hoe dikker die mengsel, hoe moeiliker sal dit wees pralines.
5. Gebruik laastens die lepel om "pralines" te gooi en vorm dit op bakpapier. Laat afkoel. Vir normale harde pralines moet dit ongeveer 'n uur gedruk word. As u harder wil, kan u dit oornag los. U kan ook vorms gebruik.
Aanbeveel:
Vitamien Morkov En Hoe Om Dit Behoorlik Voor Te Berei
Is daar gereeld vir jou gesê toe jy klein was, dat jy 'n goeie sig sou hê as jy klein was? Waarskynlik ja en waarskynlik omdat dit nogal waar is. Wortels is baie goed vir die oë en verhoog die immuniteit omdat dit een van die beste bronne van provitamien A, karotenoïede, alfa-karoteen en beta-karoteen is.
Basil-afkooksel - Hoe Om Dit Voor Te Berei En Waarom Dit Nuttig Is
Basiliekruid is 'n pittige spesery wat byna regoor die wêreld geliefd is en 'n nuttige kruid wat 'n gunstige uitwerking op die mens se gesondheid het. Behalwe dat u verskillende geregte byvoeg, kan u ook 'n afkooksel basiliekruid voorberei, wat u sal verfris en baie voordele bied.
Aromatiese Kruieolie: Hoe Om Dit Voor Te Berei En Waarvoor Dit Gebruik Word
Kruie-olie is wonderlik en kan gebruik word in enige gereg waarin dit moontlik is om kruie by te voeg: pasta, pasta, gestoofde groente, kapokaartappels, vis en nog baie meer. Alhoewel al die bogenoemde idees goed is, kan dit die beste pas by vars brood.
Ryswater - Hoe Om Dit Voor Te Berei En Wat Dit Help
Ryswater is 'n Chinese ontdekking. Asiërs het 'n spesiale verband met rys en beskou dit as 'n produk van lang lewe. Hulle glo dat rys die werking van baie organe verbeter, wat beteken dat dit die lewe verleng. Vandag ontwikkel die gesondheids- en skoonheidsbedryf dinamies en bied meer en meer nuwe produkte aan.
Water Van Lourdes In Kookkuns - Wat Is Dit En Hoe Berei U Dit Voor?
Die beroemde water uit Lourdes is gewone water, wat glo wonderbaarlike genesende eienskappe het. Dit ontspring in Santuario De Lourdes in Frankryk, 'n kompleks van godsdienstige geboue met verskeie basilieke wat gewy is aan die kultus van die Maagd Maria.
