2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die rys is een van die gewildste peulgewasse ter wêreld. Wit rys is 'n verfynde, veselvrye voedsel met baie koolhidrate. Hoë inname van verfynde koolhidrate hou verband met vetsug en chroniese siektes.
Lande met die hoogste inname van witrys ly egter nie soveel aan ander siektes nie.
So wat om te doen? Help rys u om gewig te verloor? of raak ons net dikker daarmee?
Wat is rys?
Rys is 'n soort graan wat al duisende jare verbou word. Dit is 'n basisvoedsel in baie lande en is een van die algemeenste graankosse ter wêreld.
Daar is verskillende soorte rys, maar die gewildste is wit en bruin.
Om 'n idee te kry van wat verskillende soorte eintlik onderskei, is dit die beste om met die basiese eienskappe van die graan te begin. Dit bestaan uit drie hoofkomponente:
- semels: 'n harde buitenste laag wat die sade beskerm. Dit bevat vesel, minerale en antioksidante;
Kieme: voedingsryke kern wat koolhidrate, vette, proteïene, vitamiene, minerale, antioksidante en ander plantverbindings bevat;
- Endosperm: dit is die grootste deel van die tepel. Dit bestaan byna geheel en al uit koolhidrate (stysel) en 'n klein hoeveelheid proteïene.
Anders as wit, bevat bruinrys beide semels en kiem. Om hierdie rede is dit voedsaam en ryk aan vesel en antioksidante.
Aan die ander kant verwyder wit rys semels en voedingstowwe, wat uiteindelik die voordelige stowwe daarvan is. Dit word gewoonlik gedoen om die smaak te verbeter, die rakleeftyd te verleng en die eienskappe tydens kook te verbeter.
As gevolg daarvan wit rys bestaan byna geheel en al uit koolhidrate in die vorm van stysel of lang kettings van glukose, bekend as amilose en amilopektien.
Verskillende soorte rys bevat verskillende hoeveelhede stysels, wat die tekstuur en verteerbaarheid daarvan beïnvloed. Rys wat nie aanmekaar kleef nie, bevat baie amilose, terwyl klewerige rys gewoonlik baie amilopektien bevat.
As gevolg van hierdie variasies in die samestelling van stysel, kan verskillende soorte rys verskillende gevolge vir die gesondheid hê.
Bruin teenoor wit rys
Omdat niks van bruinrys verwyder word nie, bevat dit gewoonlik meer vesel, vitamiene en minerale as wit rys.
Die tabel hieronder toon die voedingsinhoud van 100 g gekookte wit en bruinrys:
Wit rys Bruinrys
Kalorieë 130 112
Koolhidrate 29 g 24 g
Vesel 0 g 2 g
Proteïen 2 g 2 g
Vet 0 g 1 g
Mangaan 19% 55%
Magnesium 3% 11%
Fosfor 4% 8%
Vitamien B6 3% 7%
Selenium 11% 14%
Soos uit die tabel gesien kan word, bevat witrys meer kalorieë en bevat minder voedingstowwe en vesel as bruinrys.
Die gevolge van rys in die gewigsverliesproses is teenstrydig
Daar is gevind dat bruinrys redelik goed werk die stryd teen gewigstoenameterwyl dit met wit dinge nie presies so is nie.
Mense wat bruinrys verbruik, het herhaaldelik getoon dat hulle minder weeg as diegene wat nie. Die risiko van gewigstoename is ook redelik klein.
Dit kan te wyte wees aan vesel, voedingstowwe en plantverbindings wat in volgraan voorkom. Dit kan die gevoel van 'n vol maag verhoog en sodoende minder kalorieë eet.
Daar word geglo dat as u bruin in plaas van wit rys inneem, dit tot gewigsverlies en gunstiger bloedvetvlakke kan lei.
Aan die ander kant het 'n studie onder vroue met oorgewig in Korea getoon dat 'n gewigsverliesdieet wat wit of gemengde (bruin, swart, ens.) Rys drie keer per dag insluit, tot gewigsverlies gelei het.
Die resultate toon dat die groep met gemengde rys oor 'n tydperk van ses weke 6,7 kg liggaamsgewig verloor het, en die groep witrys 5,4 kg. Dit bewys dat albei soorte rys in 'n gesonde dieet ingesluit kan word.
Sommige soorte rys kan bloedsuikervlakke verhoog.
Die glukemiese indeks (GI) is 'n maatstaf vir hoeveel en hoe vinnig voedsel u bloedsuikervlakke beïnvloed.
Voedsel wat hoë vlakke van die glukemiese indeks toon, veroorsaak vinnige stygings in die bloedsuikervlakke en hou verband met ooreet en gewigstoename.
Ter vergelyking, voedsel met 'n lae glukemiese indeks veroorsaak 'n geleidelike toename in die bloedsuikervlakke. Daarom word hulle as uiters nuttig beskou vir mense met diabetes, aangesien hulle bloedsuiker en insulienvlakke beheer.
Die styselinhoud van rys kan 'n belangrike faktor wees om dit te verklaar. Klewerige rys bevat meestal styselamilopektien, wat 'n hoë GI-indeks het. Daarom word dit vinnig geabsorbeer en kan bloedsuiker styg.
As u aan suikersiekte ly of sensitief is vir vinnige stygings in bloedsuiker, is dit die beste manier om bloedsuikervlakke onder beheer te hou as u nie klewerige rys bevat nie, wat baie amilose bevat.
Enige voedsel kan tot gewigstoename lei as porsiegroottes nie beheer word nie.
Daar is niks wat duidelik in rys as "vetmaak" geïdentifiseer word nie die effek daarvan op gewig dit kom neer op die hoeveelheid wat u inneem en die aard van u dieet.
Studies het herhaaldelik getoon dat hoe groter die houer waarin u u kos bedien, hoe meer u die inname daarvan verhoog, ongeag voedsel of drank. Dit hou verband met die persepsie van die grootte van die plaat. Daar is getoon dat die voorsiening van groot porsies die kalorie-inname aansienlik verhoog, sonder dat mense dit besef.
Daarom kan rys, afhangende van die porsiegrootte, help om gewig te beveg of u nog meer "vet te maak".
Aanbeveel:
Broccoli Spruit Uit In Die Stryd Teen Kanker
Helicobacter pylori is 'n tipe bakterie wat peptiese ulkus kan veroorsaak. Belangriker nog, daar is bewyse dat dit gekoppel is aan maagkanker. Die Wêreldgesondheidsorganisasie klassifiseer Helicobacter pylori as 'n kankerverwekkende middel wat etlike miljarde mense wêreldwyd tref.
Gemmer In Die Stryd Teen Kanker
Gemmer word deur die Indiërs geprys as 'n "geneser van alle siektes." Dit bevat baie kalium, wat nodig is vir hartfunksie, en bevat ook baie mangaan en minerale wat weerstand bied teen siektes. Gemmer beskerm die voering van die hart en die bloedsomloopstelsel.
Die Krag Van Melatonien In Die Stryd Teen Virusse En Verkoue
Melatonien is 'n hormoon wat veral bekend is as 'n slaapmiddel. Melatonien reguleer slaap , wat die liggaam se biologiese horlosie beïnvloed (siklusse en ontwaking). Melatonien word natuurlik in ons liggaam geproduseer deur die pineaalklier in die brein.
Melk - 'n Stryd Teen Arsenale Teen Siektes
Miskien wil elkeen van julle, wat deur modeboutjies loop of deur glanstydskrifte blaai, 'n perfekte reeks modelle en mannequins hê. En meer as een keer het u uself daaraan herinner dat u slegs gesonde en gesonde kos vir hierdie doel moet inneem.
Koffie Is 'n Vriend Van Vroue Teen Beroerte
Een van die mees geliefde verkwikkende drankies ter wêreld, koffie, is die eerste vriend van vroue teen beroerte. In 'n lang studie het Sweedse navorsers bevind dat vroue 'n paar koppies koffie per dag moet drink om die risiko van beroerte te verminder.
