2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Stel jou voor die ou dae - sonder yskaste, die hele jaar deur produksie van vrugte en groente en handel met verre lande. Om voedsel te kon bewaar, moes die mens voordelige mikro-organismes gebruik. Dit is hulle wat melk in kaas, druiwe in wyn en groente in piekels verander.
Sulke gefermenteerde voedsel kan sonder yskas geberg word: die suur en voordelige bakterieë daarin is natuurlike preserveermiddels gefermenteerde groente spesiale smaak.
Ons spysverteringskanaal word bewoon deur 100 biljoen bakterieë en mikro-organismes wat deur voedsel deur voedsel binnedring en op hul eie vermeerder. Stel u voor - die totale aantal mikrobiese selle in die liggaam oorskry die aantal menslike selle. Die verskeidenheid bakterieë het 'n direkte invloed op die afbreek en opname van voedsel, sowel as die gesondheid van alle liggaamlike stelsels.
Oor die afgelope 100 jaar het die aantal voordelige mikro-organismes in die menslike ingewande aansienlik afgeneem. Dit is as gevolg van die oorheersing in die dieet van voedsel wat chemies behandel is en ryk is aan preserveermiddels. Die industriële rewolusie het die kwaliteit van voedsel net vererger en die behoefte het ontstaan om voedsel verder te versadig met prebiotika en probiotikaom die aktiwiteit van voordelige mikroörganismes in die derm te stimuleer.
Om die voordelige mikroflora te verbeter, moet u produkte gebruik wat hierdie voordelige mikro-organismes bevat. En om natuurlike probiotika te kry, moet u na fermentasie gaan. Gefermenteerde voedsel kan help om hierdie leemte te vul.
Gisting van groente kan 'n natuurlike proses onder menslike beheer genoem word: stysel en suiker word in melksuur omgeskakel. As gevolg van melksuurfermentasie u kry 'n finale produk wat baie voedsamer is as die oorspronklike. Danksy die harde werk van vriendelike bakterieë gefermenteerde kos is verryk met nuwe voedingstowwe - 'n verskeidenheid aminosure, proteïene, ensieme, ontelbare B-vitamiene en vitamiene C en K2 en probiotika.
Wat is die voordele van gefermenteerde groente?
Foto: Zoritsa
Melksuurbakterieë uit gefermenteerde voedsel is goed vir die algemene gesondheid van die liggaam. Daarbenewens presteer groente-ensieme van groente baie beter as dié wat in yoghurt en kefir voorkom.
Voordelige mikro-organismes inhibeer die groei van skadelike bakterieë, verwyder gifstowwe en swaar metale, onderdruk virusse en swamme, en voorkom dat hulle die mure van die spysverteringskanaal beskadig. Deur die liggaam se natuurlike balans te herstel, los hulle spysverteringsprobleme op, soos opgeblasenheid, sooibrand, dermsiektes en swaarkry.
Sodoende verseker hulle 'n stabiele metabolisme, goeie vertering en opname van voedsel en 'n gereelde voorsiening van nuttige voedingstowwe in die liggaam. Bakterieë in die ingewande beïnvloed ook die werking van die senuweestelsel en endokriene stelsels en voorkom kardiovaskulêre en hormonale siektes.
Benewens voordelige bakterieë, gefermenteerde kos voorsien die liggaam van vitamien C en sink, wat die basis is van 'n gesonde immuunstelsel. Benewens die beskerming van siektes, kan gefermenteerde groente u ook vinnig help herstel. Daar is studies wat dit aantoon probiotika van gegiste groente kan angs verminder, bloeddruk en cholesterol normaal hou. Dit alles verminder die risiko van kardiovaskulêre siektes.
As gevolg van melksuurfermentasie u kry 'n finale produk wat baie voedsamer is as die oorspronklike en ryk aan vitamien K2. Die afgelope paar jaar herontdek, is vitamien K2 'n skakelaar van kalsium in die liggaam. Daarsonder word kalsium in die sagte weefsels (oorsaak van aterosklerose) neergesit en deur die harde weefsel (oorsaak van karies en osteoporose) weggespoel. Hierdie vitamien kom voor in dierlike produkte. Gefermenteerde groente en soja is die enigste plantbronne.
Spysverteringsensieme van die menslike liggaam het nie 'n hoë vermoë om vesel (sellulose) te verteer nie. En hier kom die vriendelike bakterieë weer tot die redding. In die proses van fermentasie vind gedeeltelike vertering van plantvesels plaas. Vervolgens, wanneer u dit eet, word minder energie aan spysvertering bestee. Almal wat gegiste kos begin eet het, ervaar 'n oplewing in energie.
Is daar kontraindikasies vir die gebruik van gefermenteerde groente?
Foto: Gergana Georgieva
As u siektes van die spysverteringskanaal het, veral in die akute vorm, is dit beter om gefermenteerde groente eenkant te laat. Bakteriese oorgroei-sindroom, ensiemversteurings en abdominale siektes is ook kontraindikasies.
Die enigste newe-effek is die sogenaamde "sterwende effek". Oormatige verbruik van gefermenteerde groente kan ernstige winderigheid en opgeblasenheid veroorsaak. Wanneer die vriendelike mikroflora die vyand in die ingewande begin doodmaak, kan die afbreekprodukte van laasgenoemde ongemak veroorsaak. Daarom moet u gefermenteerde groente in minimale hoeveelhede begin eet en dit geleidelik verhoog.
Aanbeveel:
Die Wonderlike Voordele Van Gefermenteerde Voedsel
Deur die eeue heen het honderde kulture en beskawings die gisting vervolmaak as 'n goeie manier om bederfbare voedsel te bewaar wat maklik bederf in warm klimaat. Oor die algemeen bewaar fermentasie voedsel omdat gekweekte mikro-organismes in die produkte ontwikkel, wat nie die groei van bakterieë wat die produkte bederf, toelaat nie.
Wat Is Die Voordele Van Gefermenteerde Voedsel?
Baie gefermenteerde voedsel, piekels en groente-piekels word nie net as voedsel gebruik nie, maar ook as medisyne. Mense gebruik al eeue hierdie voedsel sonder om te weet waarom dit so 'n genesende effek het. Natuurlike melksuur en fermentasie-ensieme, wat tydens die fermentasieproses geproduseer word, het 'n gunstige uitwerking op metabolisme en genesende eienskappe by sommige siektes.
Die Voordele Van Verskillende Kleure Vrugte En Groente
Blou, rooi, groen, pers, oranje en wit - die lewe sal ongelooflik vervelig wees sonder die kleure waaruit die wêreld bestaan. As ons oor kos praat, stem helder kleure ooreen met die versameling voedingstowwe wat daarin voorkom. Dit geld egter net vir gesonde kosse, wat beteken dat lekkers en koeke nie tel nie.
Wat Is Die Risiko's Van Gefermenteerde Voedsel?
Gefermenteerde voedsel word verkry nadat 'n proses van melksuurgisting ondergaan is, waardeur natuurlike bakterieë die suiker en koolhidrate in voedsel in melksuur verwerk het. Deur hierdie proses word voedsel bewaar en verryk met 'n aantal nuttige voedingstowwe, soos ensieme, vitamiene, omega-3-vetsure en probiotika.
Oor Die Voordele Van Groente- En Vrugtesap
Spanspek het die grootste voordeel as dit in September uit die vrugte gepars word. Die sap is goed vir die senuweestelsel, het 'n diuretiese en ligte lakseermiddel. Spanspek help met aterosklerose, nier- en blaas siektes, werk goed vir hardlywigheid en aambeie.
