2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Teriyaki-sojasous is sinoniem met die Japannese kookkuns. Dit is soos pizza vir Italië of bloukaas vir Frankryk. Aromaties en heerlik, soos dit 'n regte sojasous betaam, kan Teriyaki die kersie op die koek wees vir enige vleisgereg met selfrespek.
En soos dit die geval is met kulinêre klassieke kunstenaars, het Teriyaki-sous lankal die grense van Japan oorgesteek en applous oor die hele wêreld verower. Sy bekendheid is veral groot in Amerika, waar sy smaak nie net Japannese restaurante oorgeneem het nie, maar ook tradisionele restaurante. En ook winkels, stadions en selfs die straat. Daar is oral kos met Teriyaki.
Teriyaki-sous dit is ook op die stalletjies van Europa, sowel as in Bulgarye, waar Kikkoman dit gereed bied vir die marinering van vis, hoender, vleis en groente. Die eer vir hierdie smaak het een van sy bestanddele - myrin. Dit is 'n soort soet Japannese ryswyn, wat lyk soos sake, wat verantwoordelik is vir die spesifieke aroma van Teriyaki.
Die naam van die gunsteling sous kom van twee Japannese woorde - teri (blink) en yaki (bak, kook). Teriyaki is eintlik die tegnologie om vleis en vis in Japannees te kook, en sy tradisie bepaal dat die produkte ongeveer 'n halfuur gemarineer moet word voordat dit gebraai word. Hierdie metode dateer uit die 17de eeu en is een van die drie Japannese bakmetodes wat wêreldwyd bekend is. Die ander is yakitori en sukiyaki.
Foto: Kos vir die siel
Die verhaal lui dat Teriyaki-sous in Hawaii geskep is deur Japannese immigrante wat daarheen verhuis het. Op sy grondgebied het hulle 'n merkwaardige marinade geskep met plaaslike produkte soos pynappelsap, wat hulle met sojasous gemeng het. En so is die Teriyaki-sous gebore! Die belangrikste bestanddele tot vandag toe is suiker, knoffel, sout, mirien en sojasous.
Deur jaar teriyaki sous het homself gevestig as 'n perfekte marinade vir hoender, beesvleis, vis en ander vleis. Die gebruikstegnologie vereis dat die produkte vir 30 minute gemarineer word, dan gebak word, meestal gebraai word en uiteindelik saam met rys en groente bedien word.
Een van die bekendste geregte met Teriyaki-sous is Teriyaki-hoender. Die resep daarvoor kom uit Japan, dit is eenvoudig en maklik om voor te berei, en die eindresultaat is regtig indrukwekkend. Veral as dit gepaard gaan met 'n ligte witwyn. Kyk hoe u dit kan doen:
Teriyaki hoender
Foto: Kos vir die siel
Vir die voorbereiding benodig u 2 hoenderfilette, 1 teelepel gemmerpoeier, een eetlepel fyngekapte ui, een eetlepel olie, 30 gram geroosterde sesamsaad, wit rys vir garnering, 60 ml sojasous Teriyaki.
Eerstens moet u die hoender voorberei - sny dit in groot blokkies, sit dit dan in 'n bak en gooi Teriyaki-sous daaroor sodat dit heeltemal ondergedompel word. Voeg die gemmer en heuning by indien nodig. Meng dit goed en laat dit vir 30 minute.
Foto: Kos vir die siel
Berei dan die rys voor. Giet dan die olie in die pan en verhit dit op hoë hitte. Sit die hoender sonder die marinade en laat dit vir 'n paar minute terwyl jy aanhoudend roer om aan alle kante te kook.
As die stukke goudkleurig word, kan u die marinade byvoeg en die hitte verminder. Laat dit vir 'n paar minute kook totdat die sous verdik. Besprinkel die vleis met sesamsaad 'n minuut voor die einde van die kook.
Sit dit voor saam met rys op 'n bord en plaas die vleis en sous aan die kante. Strooi fyngekapte uie oor.
Kombineer met wyn. Cheers!
Aanbeveel:
Met Japannese Sampioene Verloor Gewig
Japannese sampioene is in staat om die liggaam se normale metabolisme te herstel en sodoende die ekstra kilo's te "eet". "Die vraag oor hoe om van oortollige gewig ontslae te raak, word al dekades en eeue deur mense gevra.
Japannese Kookmetodes
Daar is baie geleenthede vir eksperimentering in die Japannese kookkuns. Anders as ons bekende kookboeke, lê die Japannese klem op kookmetodes, nie op resepte nie; tegnieke, nie bestanddele nie. Sommige van die belangrikste kookmetodes in die Japannese kookkuns is:
Japannese Tradisionele Slaaie
Die Japanse spyskaart, wat hoofsaaklik bestaan uit vis, seekos en allerhande groente, is een van die gesondste en dieetigste. Dit is die rede waarom daar meer as 40 000 honderdjariges in die land is. Natuurlik is die dieet van die Japannese nie net die enigste rede hiervoor nie, maar die manier van eet speel ook 'n belangrike rol.
Maniere Om In Japannese Kookkuns Voor Te Sit
As ons praat oor verfyning in die kombuis, oor verfynde maniere en oor estetika tydens bediening , sou u waarskynlik besluit dat dit Franse kookkuns is. Ja, daar word regtig klem gelê op die goeie ontwerp van alles wat bedien word, en dit is nie toevallig dat die woord fynproewers Frans is nie.
Japannese Kookkuns En Waarom Dit Nie Net Droog Word Nie
Alhoewel ons het Japannese kookkuns om slegs geassosieer te word met die wêreldbekende sushi wat van rou vis gemaak word, is die verskeidenheid verskillende geregte baie groot. Behalwe met gedroog en rys, wat die basiese bestanddeel van alle Japannese geregte is, staan Japan ook bekend as die grootste verbruiker van seekos.
