2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
As ons praat oor verfyning in die kombuis, oor verfynde maniere en oor estetika tydens bediening, sou u waarskynlik besluit dat dit Franse kookkuns is. Ja, daar word regtig klem gelê op die goeie ontwerp van alles wat bedien word, en dit is nie toevallig dat die woord fynproewers Frans is nie.
Die Japanners is egter nie minder ywerig om die geregte voor te sit nie. Dit is hulle wat glo dat 'n mens versadig moet wees deur die voorkoms van die gereg self en die helfte deur die smaak daarvan.
In Japan is dit uiters belangrik hoe die individuele geregte op die tafel gerangskik word, want daar is geen vaste volgorde nie, anders as die Europeërs. Dit beteken dat dit nie saak maak of die sop eers bedien en die nagereg laaste is nie, want absoluut alles wat voorberei word, is saamgestel.
Dan kies elkeen waarvan hy hou. Daarom, as u 'n ware Japannese aand wil voorberei om u gaste en jouself te verras, is dit nie net belangrik om te weet hoe u sushi of tempura kan maak nie. Dit is ook belangrik hoe jy rangskik die tafel self. Hier is die reëls wat die Japannese volg:
1. Sop word altyd in aparte bakke bedien en aan die regterkant geplaas. Die mees algemene sop in Japan is Miso, wat gemaak word met 'n spesiale sous genaamd Dashi.
2. As u sushi bedien, is dit goed om die individuele stukke skuins in die skottel te plaas waarin u dit sal bedien, sodat daar 'n bietjie spasie tussen hulle is.
3. As u verskillende soorte soesji bedien, moet u sojasous sowel as gemengde sojasous met wasabi bedien. Dit maak nie saak in watter bak u dit gaan bedien nie, die belangrikste is om volledige harmonie met die ander geregte te bewerkstellig.
4. Let op die vorm van die gereg wat u bedien. As dit 'n ronde vorm het, moet dit in 'n vierkantige bord bedien word, en as dit 'n vierkantige vorm het, moet dit in 'n ronde skottel wees. Die idee is om 'n beter kontras te bewerkstellig tussen die gereg en die gereg waarin dit bedien word.
5. Daar moet eetstokkies voor elke gas wees. Die beste sal wees as u ook hashioki het - 'n spesiale staander vir die stokkies.
6. As jy dien verskillende kosse in dieselfde gereg, moet dit onewe in aantal wees.
Aanbeveel:
Teriyaki - Die Klassieke Japannese Kookkuns
Teriyaki-sojasous is sinoniem met die Japannese kookkuns. Dit is soos pizza vir Italië of bloukaas vir Frankryk. Aromaties en heerlik, soos dit 'n regte sojasous betaam, kan Teriyaki die kersie op die koek wees vir enige vleisgereg met selfrespek.
Belangrikste Produkte Wat In Die Japannese Kookkuns Gebruik Word
Net soos mielies, boontjies en soetrissies met die Mexikaanse kombuis gepaard gaan, en die gebruik van 'n groot aantal verskillende speserye tipies is vir die Arabiese kookkuns, so het Japannese sy eie voorkeure. Die meeste produkte wat in die Land of the Rising Sun gebruik word, is tipies vir die meeste Asiatiese lande, maar daar is ook produkte wat u slegs in Japan kan vind, of die produkte wat baie gebruik word by die bereiding van Japannese geregte.
Kooktegnieke In Die Japannese Kookkuns
U kan 'n bietjie Japannese atmosfeer na u huis bring as u dink dat u deur seë en berge omring word en kennis maak met die tradisionele kulinêre tegnieke en resepte waarop Japan trots is. Natuurlike seleksie Japannese kookkuns volg die seisoene - groente en speserye verander, geregte verander ook dwarsdeur die jaar.
Gemmer In Die Japannese Kookkuns
Asiatiese kookkuns is bekend vir die wydverspreide gebruik van produkte soos rys, verskillende soorte noedels, soja, sojasous en meer. As ons oor die land van die opkomende son praat, sal ons egter tot die gevolgtrekking kom dat daar bestanddele is, soos byvoorbeeld wasabi, waarsonder die Japannese kookkuns nie is wat dit is nie.
Basiese Resepte Uit Die Japannese Kookkuns
Die gewildste Japannese sous is dashi - dit is die basis van baie Japannese sop en souse. U kan dit tot drie dae in die yskas bêre. Vryf 'n stuk seewierkombinasie met 'n klam lap. Sit in 'n kastrol met 1,4 liter water. Laat dit kook. Voeg vyf gram bonito by en rasper gedroogde tuna.
