2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Rooi of wit, swaar of lig, wyn is altyd 'n rede vir goeie bui. Vol met geure, oorvol aromas, kook dit met genoeg energie om dit vir altyd lief te hê.
En as al hierdie rykdom, wat in 'n glasbottel versamel word, met kos gekombineer word, verander die sjarme in towery. Daar is baie wenke oor hoe om die drankie met die gereg te kombineer om maksimum plesier te verkry. Maar weet u hoe om wyn in u resepte te gebruik om die beste uit 'n heerlike ete te haal?
As u nie seker is nie, is hier 6 geheime kook met wyndit sal u beslis help:
Kwaliteit bo alles
Een van die belangrikste vereistes vir wyn tydens kook, is om lekker te wees. U moet nie die kwaliteit benadeel nie, want dit sal beslis die smaak van u gereg beïnvloed. Daar is nog 'n reël wat u nie sal teleurstel nie - drink die wyn waarmee u kook. Chic, is dit nie! Is daar lekkerder kook as dit - om 'n goeie wyn oop te maak, te drink en in die pan te gooi?
As u nie die gehalte van wyn kan uitvind nie, kan u altyd wed op die geografiese oorsprong daarvan. Wyne uit die Loire-vallei, Chili of die Swart See-streek sal u aandete 'n ware fees maak. U kan hul verhale en smake uit die herfsuitgawe van BILLA Kulinêr. 'N Opwindende wynreis wag op u bladsye.
Die kombinasie
Een van die belangrike reëls as u met wyn kook, is om op die regte kombinasie te wed. U sal dit waarskynlik betyds self uitvind, maar ook hier geld die goue vereistes vir die kombinasie tussen wyn en kos - rooivleis en wild (wilde varke, takbokke …) word met rooiwyn gekook; wit voëls en kaas met witwyn.
En in hierdie geval kan u 'n soort wynreis onderneem om die geskikste wyn vir u gereg te kies. Chileense wyne het 'n wêreldroem en 'n unieke smaak wat die verhemelte in wit en rooi onderwerp. En moenie bekommerd wees nie, jy hoef nie die hele pad Chili toe te gaan vir ete nie, die sterre van Chileense wyne word ook in Bulgarye verkoop. Dit is nie toevallig dat Chili in die top-10 van die wêreld-wynuitvoerders is nie, en die rooi karmyn is een van die bekendste variëteite wat daar geproduseer word. Besonderhede daaroor kan gevind word in die herfsuitgawe van BILLA Culinary, die tydskrif wat u by enige BILLA-winkel kan koop.
Die geheim van kort kookkuns
Goeie wyn het karakter, wat elke gereg individualiteit gee. Maar om die voedsel daarvan ten beste te laat benut, moet ons nie die laaste molekule in die produkte laat absorbeer nie. Moet dit dus nie te lank op die vuur laat staan as u dit kook nie en voeg dit uiteindelik by die gereg.
Hou in gedagte dat as wyn verdamp, die bestanddele daarvan in voedsel gekonsentreer is - suiker van wit en blikkie van rooi. Blikkie gee die gereg 'n suur smaak, en as suurlemoen of asyn in u resep voorkom, is dit die beste om die hoeveelheid te verminder.
Die marinade
Rooi en wit wyn is die perfekte marinade. Ongeag hul kleur, maak hulle vleis en wild sag voordat dit gekook word. Boonop lewer die meng van wyn met vleis 'n ongelooflike aroma wat die kos 'n unieke smaak gee. Sojasous, asyn, asook verskillende aromatiese speserye soos basiliekruid en tiemie kan by die wynmarinade gevoeg word. Dit word aanbeveel om 'n stuk botter te plaas, wat 'n beskermende laag op die vleisoppervlak sal skep. Volgens die sjefs maak die kombinasie van die molekules wyn met dié van vet en water die aroma van die bestanddele in die marinade nog sterker en onweerstaanbaar.
As u die vleis in die marinade doop, bedek u die gereg en draai dit van tyd tot tyd om.
Versprei
Of dit nou soet of sout is, kos in 'n warm vloeistof met wyn daarby is een van die lekkerste dinge ter wêreld. Stel jou net een peer kompot voor, byvoorbeeld. En die vloeistof van die kompot wat met rooiwyn verhit word, waarin u die vrugte byvoeg! Of wit vis of salm, liggies gesmeer met witwyn, knoffel en gegeur met swartpeper en vars speserye!
Dit is baie belangrik om die vloeistof tot 80 grade te versprei en nie te kook nie. As u dit nie kan meet nie, kan u dit kook en dan van die hitte verwyder. Sit die produkte dan vir 15-20 minute daarin.
Vir die verspreiding van vis kan u altyd staatmaak op die wonderlike Bulgaarse wyne uit die Swart See-streek. By die see is 'n toevlugsoord vir wit wingerdstokke, en dit is 'n goeie geleentheid vir 'n wynuitstappie en proe onder die koel briesie. Of vir 'n geurige aandete met wyn. Vir albei kan u op die herfsuitgawe van BILLA Culinary reken, waar daar baie inligting is oor die wynstreke en hul bekendste wyne.
Ontluistering
Nog 'n wonderlike kant van saamleef met wyn. Hierdie tegniek vereis dat u die vleis uit die pan haal nadat u dit voorberei het en wyn daar skink. Die beste ongeveer 3 eetlepels - net genoeg om die bodem te bedek. Smelt die verbrande oorskietvleis met 'n houtlepel in die pan - ja, ja, dit is waar die hele smaak lê! Giet dan die vleis met hierdie wonderlike ekspressous.
As u voel dat dit nie dik genoeg is nie, kan u dit volgens u wense verdik met meel en 'n bietjie botter en meer laat kook. Die eindresultaat is 'n wonderlike aandete. Cheers.
En as dit alles nie genoeg is vir u nie en u aptyt vir goeie wynstories verskerp het, wag 'n opwindende wynreis op u by BILLA Culinary.
Die herfsuitgawe van die tydskrif wag net vir u in BILLA vir BGN 0,99 met 'n BILLA-kaart. U kan bespaar op inkopies deur die afslagkoepons wat u in die tydskrif kry, te gebruik.
BILLA Culinary is die topverkoper en topverkoper kulinêre uitgawe vir 'n unieke uitgawe aan die einde van 2018, volgens Blue Point-data vanaf Januarie 2019.
En in die mobiele toepassing BILLA Culinary vind u die skrywer se resepte van sjef Victor Angelov en meer as 300 video-resepte. U kan dit vir Android en iOS aflaai.
Lekker lees! En gejuig!
Aanbeveel:
Aandete Vir Diabete Vir Aandete
Mense met diabetes neem toe met elke jaar wat verbygaan. Die dieet is veral belangrik vir die stryd teen hierdie verraderlike siekte. Dit beteken dat dit nie net nodig is om te kies watter produkte u vir diabete moet eet nie, maar ook om dit hitte te behandel en in hoeveelhede dit verbruik word.
Waarom Is Die Middagete En Aandete Vir Die Gesin Belangrik Vir Die Gesin?
Die lewe van vandag is 'n vinnige wedloop teen tyd. Die meeste dinge word te voet gedoen, selfs om te eet. Kitskosrestaurante het 'n nuwe kultuur geskep wat vinnig negatiewe resultate opgelewer het - gesondheid sowel as sosiaal. Die belangrikste negatiewe is die keuse van voedsel - iets vinnig, sonder om na die samestelling en die voordele daarvan of skade te kyk.
Kom Ons Kook 'n Lekker Of Kort Gids Vir Die Beginner In Die Kombuis
Het u al dieselfde kos geëet wat van dieselfde produkte gemaak is, maar met 'n ander smaak? Elke huisvrou met kulinêre ervaring weet hoe om die produkte voor te berei, wat om op te sit, wanneer om die kos uit die vuur te haal. Dit is baie belangrike dinge, want die kookkuns begin met hierdie besonderhede.
Hier Is Die Geheime Truuk Vir 'n Baie Lekker Konfyt
Meest ervare huisvroue het al geleer hoe om hul winterkos voor te berei, verskillende soorte piekels in blik te maak en heerlike konfyt te maak. Dit is veral belangrik om die konfyt voor te berei, want dit word nie net in die winter nie, maar ook in die somer verteer as u heerlike pannekoeke met konfyt of koeke en koeke met vrugvulsel wil bedien.
Vinnige En Lekker Idees Vir Aandete Met Rys
Die hele dag dink u aan wat u vir aandete moet voorberei, maar niks kom by u op nie. As die probleem hoofsaaklik te wyte is aan die feit dat u nie lank in die kombuis bly nie, maar ook nie die aandete wil rommel nie, sal ons u help met 'n paar idees.
