2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Koolhidrate is organiese stowwe wat belangrike biologiese funksies in lewende organismes verrig. Dit sluit glukose, fruktose, sukrose, stysel, sellulose en ander in. Koolhidrate bestaan uit koolstof, waterstof en suurstof. Dit is 'n noodsaaklike deel van die dieet van lewende organismes. 80% van die droë materiaal van plante en 20% van diere val op koolhidrate. Koolhidrate word in drie groepe verdeel: monosakkariede, oligosakkariede en polisakkariede. Alhoewel monosakkariede nie gehidroliseer kan word nie, word oligosakkariede en polisakkariede gehidroliseer tot eenvoudiger suikers en uiteindelik na monosakkariede.
Monosakkariede en oligosakkariede het 'n lae molekulêre gewig en polisakkariede is 'n hoë molekulêre gewig. Koolhidrate val in twee hoofkategorieë - eenvoudige, beskou as onvolledige koolhidrate en komplekse, wat volledige koolhidrate is.
Eenvoudige koolhidrate
Jammer koolhidrate bestaan uit eenvoudige suikers wat monosakkariede genoem word of dubbele sakkariede-eenhede wat disakkariede genoem word. Eenvoudige koolhidrate kom voor in gebak soos suikerstokkies, roomys, gebak en lekkers, ens. Kalorieë verkry uit eenvoudige koolhidraatbronne kan as 'leë' kalorieë beskou word, en daarom word dit beskou as van min belang vir 'n persoon en veral vir mense wat aan intense sportsoorte deelneem. Die hoofrede waarom eenvoudige koolhidrate "leë" kalorieë genoem word, is dat dit nie as glikogeen in die liggaam kan ophoop nie. Glikogeen, daarenteen, word beskou as die belangrikste brandstof vir spiere tydens oefening. Sonder volledige en voldoende brandstof kan daar nie van spiere verwag word om op maksimum vlakke te funksioneer nie.
Komplekse koolhidrate
Die kompleks koolhidrate bestaan uit polisakkariede wat uit baie suikers bestaan.
Polisakkariede is hoër as monosakkariede en disakkariede, omdat twee of drie suikers saamgevoeg word om stysel te vorm. Stysel produseer glukose, wat weer lei tot die vorming van glikogeen. Komplekse koolhidrate kom voor in pasta, volgraanbrood en warm graan: in rys, hawermout en gebakte aartappels. Bruinrys is ook 'n uitstekende bron van komplekse koolhidrate. Komplekse koolhidrate word beskou as voedsel van hoë gehalte, want dit kan in die liggaam ophoop in die vorm van glukose.
Komplekse koolhidrate of polisakkariede word in twee hoofgroepe geklassifiseer - plant en dier. Die twee hoofvorme van polisakkariede is stysel en sellulose.
Stysel is die bekendste vorm en kan gevind word in ander voedselsoorte, soos koring, die verskillende sade en graankosse wat brood maak, graan, spaghetti en sommige gebak. Polisakkariede in die vorm van stysel kom ook voor in peulgewasse en aartappels. Stysel word beskou as die belangrikste vorm van koolhidrate en is die belangrikste grondstof in die dieet van die atleet. Niemand wat kragopleiding ondergaan, moet die ingewikkelde vermy nie koolhidrate. Ongelukkig lyk dit asof die standaarddieet in Noord-Amerika 'n vermindering in kompleksiteit bied koolhidrate en verhoog die eenvoudige.
Plante is 'n belangrike bron van kompleksiteit koolhidrate. Struktureel bestaan die stam, sade, wortels en blare van plante uit polisakkariede en is dit die belangrikste voedingstowwe - veselagtige weefsel of beter bekend as sellulose. Baie kenners meen dat die eet van veselvoedsel 'n instrument is om die risiko van verskeie gesondheidsprobleme, waaronder kanker, te verminder. Daar word geglo dat sellulose-inname gewigstoename aansienlik kan verminder en die risiko van hartaanval as gevolg van oorgewig kan verminder.
Funksies van koolhidrate
Verskeie is die belangrikste funksies van koolhidrate in die menslike liggaam. Dit kan soos volg opgesom word:
- Energiefunksie - soos dit blyk, is koolhidrate die belangrikste bron van energie in die menslike liggaam. Hulle is ook die enigste bron van energie vir die spiere, wat beteken dat hulle die reserwe-spiervesels lewer en die hoofbron van energie vir die brein is;
- Beskermende funksie - koolhidrate is betrokke by die konstruksie van verskillende soorte beskermende slym, wat afgeskei word deur die slymvliese van die kliere van verskillende organe. Daarbenewens is hulle betrokke by die samestelling van vloeistowwe in die gewrigte;
- Plastiese funksie - koolhidrate is betrokke by die konstruksie van baie selle. Alhoewel hul kwantitatiewe deelname uiters klein is, is dit baie belangrik.
Voordele van koolhidrate
Hartsiektes neem af onder die invloed van voedsel wat sellulose bevat en deur cholesterol te verlaag. Die verbruik van sellulose kan cholesterol verlaag deur die bloedstroom skoon te maak en die las op die hart aansienlik te verminder. Koolhidraatvoedsel wat ryk is aan sellulose help om gastro-intestinale afwykings te verlig, wat hoofsaaklik voorkom tydens die stadige deurgang van voedsel deur die spysverteringstelsel. Versnelde deurvoer van voedsel deur die spysverteringstelsel dra aansienlik daartoe by om die risiko van dermkanker te verminder. In die algemeenste weergawe laai die opname van komplekse koolhidrate deur die liggaam energie op en verminder dit die risiko vir die mens se gesondheid.
Skade deur koolhidrate
As u te veel inneem koolhidrate met voedsel, meer as wat in glukose of glikogeen (in die lewer en spiere gestoor word) omgeskakel word, sal die vetsug tot gevolg hê.
Koolhidraatinname
Mense met diabetes het koolhidraatmetabolisme. Die inname van voedsel met baie koolhidrate sal 'n skerp toename in bloedsuiker veroorsaak. Met die regte voedselkeuses kan die toename in suiker verminder word. Hierdie voedsel bevat stadige koolhidrate, wat voorkom in peulgewasse, vrugte, melk, aartappels, volgraanbrood. Dit verhoog die bloedsuiker stadig en matig en is baie geskik vir diabete. Daar word selfs aanbeveel dat die verbruik daarvan 55% van die daaglikse spyskaart is. Kitskoskoolhidrate soos lekkers, heuning en suiker kan slegs geneem word in geval van verhoogde fisieke aktiwiteit en hipoglisemie.
Aanbeveel:
Lys Van Goeie En Slegte Koolhidrate
As u op soek is na 'n lys met goeie en slegte koolhidrate, draai u eetgewoontes natuurlik geleidelik aan. Tel koolhidrate Dit wil voorkom asof meer en meer mense die koolhidrate wat hulle eet tel en dit baie belangrik heg aan hul tipe en optrede.
Verfynde Koolhidrate: Wat Is Dit En Waarom Is Dit Skadelik?
Nie alles nie koolhidrate gelyk is. Die waarheid is dat hierdie voedselgroep dikwels gesien word as skadelik . Dit is egter 'n mite - sommige voedselsoorte is ryk aan koolhidrate, maar aan die ander kant is dit uiters nuttig en voedsaam. Aan die ander kant, verfynde koolhidrate skadelik is omdat dit nie vitamiene en minerale bevat nie, het dit geen voedingswaarde nie.
Wat Is Komplekse Koolhidrate?
Koolhidrate is die belangrikste energiebron van die liggaam. Hulle voorsien nie net die nodige energie aan die spiere nie, maar is ook verantwoordelik vir die goeie werking van die sentrale senuweestelsel. Dit is te wyte aan die feit dat die brein hulle as die hoofbron van energie gebruik.
Tekens Dat U Meer Koolhidrate By U Dieet Moet Voeg
Koolhidrate voorsien meer as die helfte van die totale kalorieë vir die dag, voorsien die liggaam van energie en dra by tot die gesondheid van die hart, vertering en brein. Beperk verbruik van koolhidrate en as u 'n lae-koolhidraatdieet volg, kan dit gewigsverlies vergemaklik, maar dit kan ook tot baie onaangename newe-effekte lei.
Voedsel Met Baie Verfynde Koolhidrate
Verfynde koolhidrate word vinnig in die bloedstroom opgeneem, wat gevaarlike stygings in bloedsuiker en insulienvlakke veroorsaak. Die algemeenste chroniese siektes by mense wat in ontwikkelde lande woon, hou verband met hierdie tipe koolhidrate, dus dit is redelik om hul verbruik tot die minimum te beperk.
