2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die Cypriotische kookkuns is een van die vrygewigste in die hele Middellandse See. Die kos op Ciprus is 'n ware ritueel, die porsies is groot en baie lekker.
Die geregte word beïnvloed deur verskillende kulture, hulle het almal hul eie name. Voorgereg - dit is ongeveer twintig verskillende soorte happies wat saam met souse bedien word.
Tahini is 'n pasta van sesam en suurlemoen, en tzatziki is 'n mengsel van jogurt, fyngekapte komkommers, knoffel en kruisement. Hummus is afkomstig van die Arabiese kookkuns - dit is 'n heerlike puree wat die smaak van ertjies, kekerertjies, tahini, olyfolie en pietersielie kombineer.
Lucanica is klein salami's met koljandersaad en sheftalia - gegrilde frikkadelle met speserye. Dolmades lyk soos die Bulgaarse wingerdstok sarmichki.
Vark met koljander staan bekend as aphelion.
Om dit voor te berei benodig u: 1 kg varkfilet, 1 glas rooiwyn, 2 teelepels fyngedrukte koljandersaad, peper en sout na smaak, 'n knippie kaneel, 6 eetlepels botter.
Bereidingsmetode: Die gesnyde vleis word oornag gemarineer in die wyn waarby die speserye gevoeg is. Die vleis word uit die marinade verwyder en gedreineer.
Braai tot goudkleurig in botter, giet die marinade en voeg water by sodat die vleis heeltemal bedek is met vloeistof. Bedek met ’n deksel en laat dit vir’ n halfuur of ’n bietjie meer prut totdat die vleis sag word en die sous verdik.
Halloumi is 'n bokkaas, tradisioneel vir Ciprus, wat geroosterd bedien word en 'n kenmerkende mentaroma het. Tipies vir Ciprus is die eiervrugmoussaka met maalvleis en bechamelsous, sowel as stifado - beesvleis, gekook in asyn met baie uie en speserye.
Die Cypriotiese slaai met pomelo's en kaas is baie lekker. Bestanddele: 2 pomelo’s, 200 gram tamaties, 50 gram olywe, 200 gram sagte kaas. Vir die slaaisous: 3 eetlepels olyfolie, 1 teelepel pietersielie, sout en peper na smaak.
Bereiding: Skil 'n pomelo, verwyder die wit skil en sny die vrugte in stukke. Tamaties word in sirkels gesny, die kaas word in blokkies gesny.
Dreineer die olywe. Die stukke pomelo is op 'n bord gerangskik, en tamaties en kaas word soos teëls daarop gerangskik.
Garneer met olywe en gooi die sous, wat berei word deur al die produkte te meng. Die slaai bly 'n halfuur in die yskas en word bedien.
Aanbeveel:
Albanese Kookkuns: Tradisionele Disse En Resepte
Albanese kookkuns is die nasionale kookkuns van die staat Albanië, geleë op die Balkan-skiereiland. Die gunstige klimaat, die nabyheid aan die see, die ryk historiese verlede en die betrekkinge met buurlande het 'n groot invloed gehad op die diversiteit en oorvloed van Albanese kookkuns .
Tradisionele Disse Van Die Oekraïense Kookkuns
Oekraïense kookkuns is ryk aan verskillende geure, en is ook taamlik voedsaam. En hier, soos in enige ander wêreldstreek, is daar verweefde historiese feite, geografiese en klimaatstoestande, ens. Die merkwaardige c Oekraïense kookkuns is dat die improvisasies saam met die plaaslike tradisies gaan - en wat is die improvisasie, indien nie die moontlike begin van 'n nuwe tradisie nie?
Litause Kookkuns: Tradisionele Geregte En Smake
Aangesien Litaue sy klimaat en soortgelyke landboupraktyke met Oos-Europa deel, het die Litausse kookkuns baie kenmerke met ander Oos-Europese en Joodse kookkuns. Dit het egter sy eie kenmerke wat beïnvloed is gedurende die lang en baie moeilike geskiedenis van die land.
Suid-Afrikaanse Kookkuns En Tradisionele Disse
Eens toe die apartheidstelsel nog in Suid-Afrika gebruik is, was dit veral die plaaslike bevolking wat heerlike kos voorberei het, en die blankes het net hul kulinêre vaardighede benut. Dit is waarskynlik die rede waarom geen lid van die destydse wit middelklas gedink het dat gastronomie eintlik 'n kuns is nie.
Tradisionele Geregte En Spesialiteite Van Die Oostenrykse Kookkuns
Oostenrykse kookkuns is nie so kronkel soos die Franse kookkuns nie en kan eerder as eenvoudig beskryf word, maar dit verdien u aandag. Dit word sterk beïnvloed deur Hongare, Tsjegge, Italianers en selfs Turke, maar daar is 'n paar kulinêre meesterwerke wat hulself as tipies gevestig het.
