Litause Kookkuns: Tradisionele Geregte En Smake

Video: Litause Kookkuns: Tradisionele Geregte En Smake

Video: Litause Kookkuns: Tradisionele Geregte En Smake
Video: Traditional South African Buttermilk #Rusks | Boere Beskuit | How to | Ouma's Rusk Recipe | Boerekos 2024, November
Litause Kookkuns: Tradisionele Geregte En Smake
Litause Kookkuns: Tradisionele Geregte En Smake
Anonim

Aangesien Litaue sy klimaat en soortgelyke landboupraktyke met Oos-Europa deel, het die Litausse kookkuns baie kenmerke met ander Oos-Europese en Joodse kookkuns. Dit het egter sy eie kenmerke wat beïnvloed is gedurende die lang en baie moeilike geskiedenis van die land.

Die Litause kookkuns is afhanklik van produkte wat geskik is vir die koel en vogtige klimaat in die land: graangewasse, groente, vrugte en sampioene, verskillende vleis en volmelkprodukte.

Die geure herinner aan die kombuis van ander Noordoos-Europese lande, maar het ook gemeen met die Skandinawiese kookkuns. Die geregte bevat groot porsies vleis, berei met ruim hoeveelhede suurroom en versier met blomkool, rokerige bakkies met ryk sop en tradisionele slaaie, gegeur met mayonaise en dille.

Baie sop word in Litaue geëet en word beskou as die sleutel tot goeie gesondheid. Die algemeenste is koolsop, komkommers, hoender, beet. Die meeste verkies, veral in die somer, is "šaltibarsčjai", 'n tradisionele Litaus-koue borsjt. Dit word gewoonlik saam met warmgekookte aartappels, room en dille geëet.

Die meeste vark word verbruik, gevolg deur beesvleis. Vandag is daar lankal nie meer spesiale metodes nodig om vleis op te gaar nie, maar baie van die tipiese tegnieke hiervoor het oorleef - soos sout, droog en rook. Daar is baie soorte gerookte varkvleis.

Kumpis
Kumpis

Cepelinai, of sogenaamde aartappelbolletjies gevul met vleis, maaskaas of sampioene, is hul bekendste nasionale gereg. Hierdie kluitjies is gewild onder Litoue regoor die wêreld. Trouens, hierdie nasionale gereg herinner baie aan tradisionele Poolse pasteie, maar daar is nog steeds debat oor die oorspronklike bron van die resep.

Elke streek in Litaue het sy oorspronklike tradisionele geregte bewaar. Die inwoners van Aukstaitija word beskou as kundiges in meel- en varswatervisgeregte en hul kulinêre tradisies is deel van die Europese kulinêre erfenis.

Die inwoners van Zemaitija is uitstekende kokke vir aartappels, groente en melkgeregte. Die inwoners van Suvalkija is ongeëwenaard in gerookte vleis-lekkernye. Die inwoners van Dzukija spesialiseer in die bereiding van voedsel uit bosprodukte, sowel as koeke.

Aanbeveel: