2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
In die Bulgaarse kookkuns het vleisgeregte voorrang. Die meeste gebruik word hoender, beesvleis en vark, sowel as konyn. In Bulgarye is die haas die gewildste in die gebiede waar jagpartye verkies om self hierdie wild te jag. Daarom is daar in ons inheemse kulinêre tradisie 'n aantal tradisionele resepte met konyn.
Miskien is die mees algemene resep vir die maak van konyn:
Konyn in 'n kleipot
Daarvoor benodig u: 1 (tuisgemaakte) haas, in porsies gesny, ongeveer 800 g aartappels, in sirkels gesny, 300 g vars sampioene, in repies gesny, 4 groot uie, in halfmaande gesny, 1/2 bos pietersielie, fyngekap, 1 s.l. suiker, 1/2 teelepel. witwyn (of bier), 500 ml. hoender- of groentebouillon, 2 lourierblare, 2-3 peperkorrels, sout, peper, 4 eetlepels. olyfolie (of olie)
Metode van voorbereiding: Die konynstukke word oral met sout en peper besprinkel en dan in voorverhitte olyfolie gebraai. Haal dit uit die pan en laat dit warm wees.
Strooi die suiker in die nog warm pan, roer dit effens tot karamelliseer en voeg die ui in halfmaan by. Sodra dit sag geword het, voeg die sampioene by en laat dit vir 'n paar minute prut. Haal dit van die vuur af, geur dit na smaak met sout en peper, en voeg van die fyngekapte pietersielie by.
Al die kante van 'n groot kleipot is met olyfolie en groente-olie gesmeer. Onder is die helfte van die aartappels. Smeer die uie-sampioenmengsel daarop. Voeg 1-2 lourierblare en 2-3 korrels wonderpeper by. Die stukke konyn word op die resultaat gerangskik. Sit die res van die ui en die tweede deel van die aartappels bo-op. Dit alles word met wyn en sous gegiet.
Die kleipot word in 'n koue oond geplaas en ongeveer 2 - 2,5 uur by 200 C gebak.
Popbredie
Daarvoor benodig u: 600 g konynvleis, 100 g gesmelte botter, 650 g arpadzhik, 5-6 knoffelkoppe, 20 g tamatiepasta, 20 g meel, 160 g tamaties, 40 g wyn, suurlemoen, lourierblaar, rooi en egte peper, sout
Metode van voorbereiding: Die haas word 5-6 uur in koue water skoongemaak en geweek. Laat dit dan ongeveer 12-24 uur in 'n koue marinade lê - afhangend van sy ouderdom. Die marinade word voorberei deur 50 g uie, 50 g wortels, 25 g pietersieliewortels, 'n stuk seldery, sout na smaak, 2-3 lepels suiker, lourierblaar en swartpeperkorrels in 1 liter water te kook. Voeg 500 g asyn of wyn by voordat dit van die hitte verwyder word.
Sodra dit suur is, word die vleis in porsies gesny en in vet gebraai. Voeg die fyngekapte ui, tamatiepasta, meel, rooi en swart peperkorrels, lourierblaar en die helfte van die wyn by.
Vul met water en laat prut oor lae hitte. Voeg die arpadzhik by wanneer die vleis half gaar is. Wanneer die ui sag word, voeg die gekapte tamaties, die oorblywende wyn en die gesnyde suurlemoen by.
Aanbeveel:
Tradisionele Bulgaarse Disse
Een van die tradisionele Bulgaarse disse is konynejag. Bestanddele: een haas, 4 wortels, 2 uie, 2 eetlepels meel, 'n halwe suurlemoen, 'n halwe teelepel olie, 1 eetlepel tamatiepasta, 300 gram sampioene, 100 milliliter rooiwyn, 100 milliliter asyn, 3 lourierblare, sout en peper.
Tradisionele Tuisgemaakte Bulgaarse Disse
In ons gejaagde daaglikse lewe het ons dikwels nie tyd om te kook nie, en 'n paar heerlike tradisionele Bulgaarse disse word vergeet. Kyk na ons idees en voorstelle. Frikkadelle met sous is 'n heerlike tradisionele Bulgaarse gereg. Berei voor van 500 gram maalvleis, 1 ui, 1 kg aartappels, 3 eetlepels kapokaartappels, 1 tros pietersielie, 1 teelepel rooi peper, swartpeper en sout na smaak, braai-olie.
Tradisionele Bulgaarse Disse Op 'n Warm Bord
Tradisionele Bulgaarse disse geniet hul verskeidenheid en ondenkbare smaak. Die goeie ding is dat baie daarvan op verskillende maniere voorberei kan word, ook op die stoof. Hier bied ons u van die beste tradisionele Bulgaarse resepte op 'n warm bord.
Tradisionele Bulgaarse Disse In Potte
Geregte wat in potte gekook word, is uiters lekker, maar sommige reëls moet gevolg word om dit regtig goed te kry. Plaas die potte in 'n koue oond en verhit dit stadig. Hulle moet nie skielik afkoel nie, want dit sal knak. Ongeverfde skottelgoed is beter, wat voor die eerste kookpunt net met water moet was en meer vet moet bevat om die skottel daaruit op te neem.
Klassieke Disse Met Konyn
Verras u geliefdes met heerlike haseregte volgens klassieke resepte wat regoor die wêreld bekend is. Een van hierdie resepte is haas spil . Nodige produkte : 1 kg konynfilet, sout, peper, 1 ui, 100 g gedroogde tamaties in olyfolie, 1 takkie roosmaryn, 1 eetlepel groentebouillon, 2 eetlepels olyfolie, 1 eetlepel roosdroë wyn, 6 stukke spek, 1 tros pietersielie .
