2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Sjokolade - Die woord self roep ongelooflike assosiasies op vir 'n soort voedselproduk wat nie net op smaakreseptore werk nie, maar ook op bewussyn. Onder erge spanning gryp ons na 'n sjokolade om ons te vertroos. Oneindig baie vriendelike en romantiese gebare word ook met sjokolade geassosieer.
Die lieflike versoeking vir oud en jonk is egter ook bedoel as 'n bedreiging vir die gesondheid en veral vir die figuur. Te midde van die chaos van soveel clichés en bewerings, is die siening dat sjokolade nie net lekker is nie, maar ook baie nuttig vir die gesondheid.
Daar moet onmiddellik ooreengekom word dat dit nie van toepassing is op elke produk wat sjokolade genoem word nie. Dit is slegs geldig vir donker sjokoladewat meer as 70 persent kakao bevat. Eenvoudig gestel, dit is slegs van toepassing op die bekende bitter donker sjokolade, as gevolg van die gevolge vir die gesondheid van kakaopoeier en rou kakao sonder bygevoegde suiker.
Die geskiedenis van sjokolade is lank en interessant. Prettige oomblikke en interessante feite openbaar een van die wonderwerke van die plantwêreld rondom ons, wat geroep is om ons te dien, en as ons dit reg gebruik, kan ons die wonderlike smaak daarvan geniet, asook die voordele daarvan.
Oorsprong van sjokolade
Die verhaal van regte donker sjokolade het ongeveer 4 000 jaar gelede begin. En die meeste van hierdie verhaal gaan met die idee van 'n drankie met 'n bitter smaak. In 1900 vC het die antieke Meso-Amerikaners kakaobone gekweek en daarna 'n dik pasta geproduseer uit gefermenteerde geroosterde kakaobone. Dit is met speserye soos vanielje, heuning en ander gemeng, met water verdun en 'n sprankelende verkwikkende drankie gekry.
In die vyftiende eeu is die bitter drankie na Europa gebring en moeilik toeganklik, net soos in sy vaderland. Tot in die middel van die 19de eeu is sjokolade as vloeistof bedien totdat die kakao-pers in 1847 ingestel is en 'n metode toegepas is deur die sjokolademengsel in vorms te gooi en te verhard tot 'n maklik verteerbare produk.
Betyds sjokolade bestanddele dit is voortdurend vervang deur goedkoper opsies en vandag is die kakaobotter in die meeste sjokoladeprodukte baie klein. Dit lei tot die skepping van voedsel met skadelike uitwerking op die gesondheid en gewig. Regte donker sjokolade Dit word egter hoofsaaklik van ryp kakaobone verkry en is nuttig en gesond.
En hoe dit gekom het die naam van sjokolade, is nie heeltemal duidelik nie. Daar word geglo dat dit kom uit 'n woord in die taal van die Indiërs xocolatl, saamgestel uit die woorde hosos wat bitter en atl beteken, wat die woord vir water en drank is. Of die bitter drank uit 'n plaaslike dialek gekom het of die resultaat van latere taalverwerking, is nie duidelik nie.
Hoe om donker sjokolade te maak
IN die samestelling van regte donker sjokolade slegs kakaobotter en fyngedrukte kakaobone kom binne.
Die proses van skep donker sjokolade dit begin met die versameling van die kakaopeule. Slegs die ryp word versamel omdat dit genoeg kakaobotter bevat, en net dit gis en die tipiese aroma en smaak van sjokolade gee, wat ons goed ken.
Die droog en maal van die grondstof is die volgende stap, waarin die sjokolade botter vrygestel word en die oorblywende massa sjokolade likeur genoem word, hoewel dit nie alkohol bevat nie.
Kakaobotter word verkry uit die vet wat tydens die pers van kakao-neute vrygestel word. As 'n neweproduk van die produksie van kakaobotter word dit nie net gebruik vir die produksie van natuurlike sjokolade nie, maar ook vir mediese, kosmetiese doeleindes en vir aromaterapie.
Die res van die massa na ekstraksie van kakaobotter word fyn gemaal en kakao word verkry.
Sjokolade word gemaak van kakaobotter en sjokolade likeur. Donker sjokolade bevat nie Volvet melk.
Sjokolade is gevoelig vir temperatuureffekte sowel as vog, en hou dit dus in die donker. Dit absorbeer maklik enige reuke en bly dus weg van ander kosse.
Voordele vir die gesondheid van donker sjokolade
Die gesondheidsvoordele van natuurlike donker sjokolade kombineer met die bestanddele rou kakao en kakaopoeier. Kakao bevat minerale wat belangrik is vir baie organe en stelsels in die liggaam.
Magnesium sorg vir beensterkte en help die spierverslapping en sametrekking, wat die vorming van pynlike krampe voorkom. Yster verseker gesonde rooibloedselle. Sink ondersteun die vorming van nuwe selle.
Donker sjokolade is ryker van antioksidante in vergelyking met alle ander voedsel. Flavanols bevat donkere sjokolade in uitstekende hoeveelhede, wat dit een van die beste voedselsoorte teen 'n aantal siektes maak. Danksy flavanole word die elastisiteit van bloedvate geskep en word die risiko van hartaanvalle en beroertes aansienlik verminder.
Donker sjokolade is 'n voorkoming van koronêre hartsiektes, want diegene wat gereeld die soete versoeking inneem, het 'n 37 persent laer risiko om die siekte te ontwikkel.
Die verband tussen kakao in donker sjokolade en bloeddruk vlakke is dat flavanole stikstofoksied in die bloed verhoog en dit lei tot verwyding van die bloedvate.
Die aanwesigheid van triptofaan beteken dat dit in serotonien omgeskakel word en daarom sjokolade beïnvloed bui.
Die fenieletielamien daarin is 'n ander middel wat verslawing veroorsaak by sommige mense. Die ingeslote teobromien speel die rol van kafeïen, maar sonder die newe-effekte daarvan. Hierdie drie chemikalieë maak sjokolade 'n aantreklike voedsel.
Verskeie studies het getoon dat donker sjokolade bloeddrukvlakke verlaag. Die verbetering van bloedvloei onder die invloed van kakao lei tot laer bloeddruk, maar hierdie proses is van korte duur. Dit verminder die vlakke van slegte cholesterol.
Bioaktiewe bestanddele van donkersjokolade is ook nuttig vir die toestand van die vel. Flavanole beskerm teen sonskade deur die bloedvloei te verbeter, wat die hidrasie van die vel verhoog.
Donker sjokolade verbeter ook die breinfunksie. Slegs 5 dae van gereelde inname van kakao toon verhoogde bloedvloei na die brein. Kognitiewe funksies verbeter ook, en dit is nie toevallig dat Nobelpryswenners opval met gereelde verbruik van sjokolade nie.
Die stuk donker sjokolade help daarteen Bloedstolling. En dit is 'n lekker en aangename voorkoming van beroerte en hartaanvalle.
Die lieflike versoeking bevat meer as 200 voordelige chemikalieë.
Hoe om die regte donker sjokolade te ken?
Die egtheid van die sjokolade word nagegaan hoofsaaklik deur die bestanddele te hersien. As kakaopoeier in plaas van gemaalde kakao gebruik word, is die produk vals. Die regte een moet kakaobotter en fyngedrukte kakaobone bevat.
Egte donker sjokolade het 'n rakleeftyd van 6 tot 8 maande.
Wanneer dit verteer word, moet donker sjokolade in die mond gesmelt word, nie in die hande nie.
Dit het 'n blink gladde oppervlak en 'n kenmerkende knarsgeluid word gehoor as dit gebreek word.
Donker sjokolade word baie gebruik in die kookkuns. Daarmee kan jy wonderlike sjokolademuffins, donker sjokoladetert, sjokolademousse, warm sjokolade, sagte sjokoladekoek maak, en waarom nie tuisgemaakte donkersjokoladestafies nie.
As palmolie in plaas van kakaobotter gebruik word, kan die sjokolade verbrand word. Die regte een brand nie, dit smelt as die temperatuur styg.
Regte donker sjokolade is 'n veganistiese kos, en elke bewese veganistiese persoon onderskei altyd die smaak van regte kos met sulke eienskappe.
Aanbeveel:
Hoe Nuttig Is Donker Sjokolade
Met die uitspraak van die woord sjokolade, wil ons dadelik 'n stuk sjokolade vind. Dit maak ons smaakkliere dadelik wakker. Dit is een van die mees geliefde kosse vir oud en jonk, maar dikwels voel ons skuldig na die eet van 'n sjokolade. Dit is te wyte aan die meeste kalorieë wat dit bevat.
7 Bewese Voordele Vir Die Gesondheid Van Donker Sjokolade
Donker sjokolade bevat voedingstowwe wat ons gesondheid positief kan beïnvloed. Dit is een van die beste bronne van antioksidante op die planeet. Studies toon dat donker sjokolade die gesondheid kan verbeter en die risiko van hartsiektes kan verminder.
Onverwagte Voordeel Van Donker Sjokolade
Donker sjokolade is 'n gunsteling versoeking vir baie, maar behalwe dat dit lekker is vir die verhemelte, is dit ook baie goed vir die gesondheid. Navorsers aan die universiteitshospitaal in Düsseldorf het bevind dat die inname van meer flavanole die toestand van die kardiovaskulêre stelsel aansienlik kan verbeter en, meer presies, die elastisiteit van bloedvate kan handhaaf.
Donker Sjokolade Beskerm Teen Diabetes
Sjokolade is een van die gewildste en daarom die lekkerste lekkernye. Nie net die smaak maak dit so begeerlik deur oud en jonk nie. In werklikheid verhoog die gebruik van sjokolade die bui aansienlik, laat u kalm en ontspanne voel. Dit is omdat die lieflike versoeking baie natuurlike stimulante bevat - kafeïen en teobromien.
Donker Sjokolade Red Ons Van Emosionele Ineenstortings
Volgens die resultate van 'n nuwe studie kan die verbruik van donker sjokolade ons vinnig en effektief help met ernstige emosionele afbreekpunte. In 'n studie het Britse kenners bevind dat donker sjokolade, gekombineer met regte voeding, chroniese moegheid kan verminder - 'n sindroom wat jongmense met 'n besige daaglikse lewe dikwels beïnvloed.
