2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Beet (Beta vulgaris ssp. Vulgaris var. Vulgaris) is 'n soort wortelgroente. Een van sy variëteite is rooi biet, wat herkenbaar is aan die donkerrooi wortels wat baie vuil word as dit gesny word. Die smaak van rooi beet is spesifiek, aards, verfrissend.
Rooi beet word geëet of gekook, gebraaide beet is baie lekker en rou. Feitlik alle dele daarvan is eetbaar, en rooi beetblare kan op 'n slaai geëet word. Hul smaak lyk soos dié van spinasie. Verf kan uit rooi beet gehaal word. Van oudsher word dit in die volksgeneeskunde gebruik as 'n kruie vir die behandeling van verskillende siektes.
Selfs die antieke Grieke en Romeine het beet gebruik om koors te verminder. Gedurende die Middeleeue in Europa is beetsap gegee aan mense wat om die een of ander rede nie vaste kos kan inneem nie. Die Romeine was vas oortuig daarvan dat as hulle 'n man en 'n vrou dieselfde biet eet, hulle verlief sou raak.
Rooi beet is 'n belangrike bestanddeel in 'n volledige seisoenale dieet. Dit is 'n noodsaaklike voedsel vir aktiewe atlete wat hul atletiese prestasie voortdurend wil verbeter en meer uithouvermoë wil hê. Dit is te danke aan die nitrate wat die beet bevat. Hierdie verbindings spaar die liggaam se suurstofreserwes en lewer energie.
Samestelling van rooi beet
Rooi beet bevat gemiddeld 88% water, 1,2% proteïen, 9,3% koolhidrate, 0,9% minerale soute, insluitend kalium, kalsium, fosfor, yster, swael, jodium, kobalt, molibdeen, mangaan, fluoor, boor, vanadium, jodium, sesium en rubidium. Wat jodiuminhoud betref, is beet die leier onder groente. Dit maak dit wyd gebruik vir die voorkoming en behandeling van hipotireose - 'n siekte van die skildklier wat veroorsaak word deur jodiumtekorte.
Biet bevat klein hoeveelhede vitamien C, karoteen, vitamiene B1, B2 en B12. As gevolg van kaliumsoute, swael, fosfor en magnesium, word die metaboliese prosesse in die liggaam versnel.
Die rooi kleur van beet as gevolg van die kleurstowwe uit die groep antosianiene. Daarbenewens word rooi beet hoog aangeskryf as 'n uitstekende dieetproduk, omdat 100 g wortel slegs 44 kalorieë bevat.
100 g rooi beet bevat ook ongeveer: 87 g water, 1,7 g proteïene, 0,1 g vet, ongeveer 1 g sellulose en ongeveer 9,5 g suikers en koolhidrate.
Seleksie en berging van rooi beet
Tot ons groot vreugde word rooi beet die hele jaar deur in markte en supermarkkettings verkoop. Kies wortelgewasse sonder beseerde gebiede, groot en swaar, indien moontlik met 'n korter wortel. Die bas moet versadig van kleur wees en die binnekant bloedrooi persrooi. As u dit kies, is dit belangrik om slegs diegene te kies met 'n digte struktuur, donkerrooi kleur en geen wit kolle nie. Daar word geglo dat diegene wat 'n silindriese vorm het, die grootste voordeel vir die liggaam het. Wanneer sny rooi beet redelik vuil, so hou u klere.
Om rooi beet vir 'n paar maande op te slaan, moet u dit goed versorg en sorteer. Verwyder beskadigde beetkoppe - slaan of verrot. Moet in geen geval u koppe was nie, want dit skep 'n voorwaarde dat hulle kan begin verrot. Sny die blare op elke kop met 'n skerp mes sodat dit nie vog uit die rooi beet absorbeer nie.
Laat al die beetkoppe in 'n geventileerde kamer staan om droog te word. Terwyl die beet droog word, moet dit nie aan direkte sonlig blootgestel word nie. U kan die varsheid van rooi beet net bewaar as u dit op 'n koel plek bêre.
Kulinêre toediening van rooi beet
Die gewildheid van rooi beet as 'n volledige, gesonde en genesende voedsel het die afgelope 1-15 jaar in ons land toegeneem. As u u ouma vra, sal sy waarskynlik goed onthou dat daar vroeër rooi beet aan diere op die platteland gevoer is.
Vandag brei die kulinêre toepassing daarvan voortdurend uit. Die gewildste is slaaie met rooi beet, gekombineer met kool, wortels, aartappels, appels, piekels en wat nie.
Gebraaide varkvleis sal 'n unieke smaak kry as jy rooi beetskywe onder die foelie voeg. Dit word ook gebruik om lekker souse te maak. Enigiets waarby u rooi beet byvoeg, kry 'n diep bloedige tot pers kleur. Die gewilde Borsch kan natuurlik nie sonder die toevoeging van rooi beet nie.
Die meeste kommersiële produkte word in gekookte en gesteriliseerde vorm verwerk. Bietblare is ook eetbaar. Dit kan gekook, gestoom of vars in slaaie geëet word, en die smaak is soortgelyk aan spinasieblare.
Sien meer kulinêre truuks met rooi beet.
Beet- en roomslaai
Nodige produkte: 300 g rooi beet, 200 g appels, 120 g room, 1 eetlepel. gerasperde peperwortel, suurlemoensap
Metode van voorbereiding: Kook die beet in soutwater met 1 teelepel. asyn of bak dit net. Sny dit in blokkies en voeg die gekapte klein of gerasperde appeltjies by. Meng met geklopte room met peperwortel, sout en suurlemoensap. Voeg as alternatief pastinaak of wortels in plaas van peperwortel, en jogurt in plaas van room by.
Voordele van rooi beet
Foto: Yordanka Kovacheva
Dit is beslis vasgestel dat dit gereeld verteer rooi beet neem voorkomend sorg teen die voorkoms van kanker. Daar was selfs gevalle van velkanker waarin die toediening van kompresse van beetsap verskeie kere per dag daartoe gelei het dat kwaadaardighede heeltemal verdwyn het.
Soos die Romeine, beveel kenners vandag aan rooi beet in chroniese hardlywigheid, verskillende afwykings in die spysverteringstelsel en lewersiekte. Vir hierdie doel is 100-150 g rooi beet op 'n leë maag, verkieslik gekook, voldoende.
Chinese medisyne weet al lank dat rooi beet die hart versterk, die liggaam balanseer en die bloed suiwer. Beetsap word baie aanbeveel vir vroue wat in die menopouse is. Bietensap stimuleer die lewer, niere, galblaas, milt en ingewande en het 'n algehele versterking van die immuunstelsel, veral in die stryd teen verkoue.
In die volksgeneeskunde word rooi beet ook gebruik om pasiënte met leukemie te behandel, en as gevolg van die chlorofil wat dit bevat, is dit 'n onontbeerlike bestanddeel in die menu vir diegene wat aan bloedarmoede ly.
Paradoksaal genoeg, ten spyte van die voorkoms van suikers, is rooi bietjies nuttig vir verbruik selfs deur diabete. Dit bevorder die opname van voedingstowwe en versnel die uitskakeling van gifstowwe uit die liggaam. Dit bevat goeie vlakke van jodium en magnesium, wat dit 'n geskikte voedsel maak vir volwassenes en pasiënte met aterosklerose.
Sorg dat u gereeld rooi beet eet, veral gedurende die wintermaande. Die skemerkelkie van rooi beet sap, appels en suurlemoene is 'n bom vitamiene. Dit kan u teen griep beskerm en, soos reeds genoem, die bloed reinig en die verouderingsproses vertraag.
In werklikheid is die sellulose in beet, appelsuur, sitroensuur en ander sure wat peristalse verhoog, die afbreek en absorpsie van proteïene bevorder, die lewenskragtige aktiwiteit verhoog.
Ongeveer 200-300 ml beet sap daagliks verbeter die algemene toestand van die liggaam. Hierdie elikser, gemeng met gelyke dele wortel en raapsap, help met bloedarmoede.
As u dit met heuning meng, word beetsap gebruik vir hoë bloeddruk en as kalmeermiddel. 1 teelepel Beetsap per dag sal u geheue en die vermoë om uiteenlopende en wanordelike inligting te onthou, met 50% verbeter. Pote van gebreekte beet is 'n bewese middel vir wonde en swelling.
Bietjiesap is uiters handig as daar geen kontraindikasies is nie. Dit is goed om byvoorbeeld saam met pampoensap te doen, en om ook ongeveer 1-2 uur te staan. Drink dan so 5-10 minute. Die voordeel daarvan vir die liggaam sal dus maksimaal wees. Dit moet nie onmiddellik geneem word nadat dit uitgedruk is nie, aangesien die newe-effekte van naarheid en hoofpyn algemeen voorkom.
Kontraindikasies vir die verbruik van rooi beet
Soos enige produk, het rooi beet hul eie kontraindikasies vir gebruik in sekere gesondheidstoestande.
- siektes van die spysverteringskanaal in die akute stadium;
- gastritis met 'n hoë suurgehalte;
- hipotensie;
- neiging tot diarree;
- die tweede fase van urolithiasis;
- individuele onverdraagsaamheid.
Om te kyk of die beet goed vir u werk, is dit goed om dit geleidelik met u 5-10 gram per dag of 1-2 teelepels by u dieet te voeg. U kan byvoorbeeld gekookte beet by u slaai voeg, wat u kulinêre skepping 'n nuwe aanslag sal gee. Hiermee saam is dit belangrik om die teenwoordigheid van newe-effekte te monitor - naarheid, hoofpyn, uitslag, diarree. As dit nie nagekom word nie, kan die daaglikse norm geleidelik verhoog word tot 200 gram.
Kundiges beveel aan om die inname van rou rooi beet te kombineer met vars komkommers of wortels, wat die aktiewe effek van groente versag.
Dit is belangrik om daarop te let dat rooi beet 'n natuurlike lakseermiddel is. Wortelgroente moet nie in groot hoeveelhede geneem word nie, want dit kan spasma van die bloedvate veroorsaak. Dit moet nie verbruik word deur mense wat aan verhoogde suur in die maag ly nie, want hierdie groente sal dit nog meer verhoog.
Biet is gekontraïndikeer vir gebruik in geval van verhoogde oksaalsuurafskeiding. Dit is ook verbode om veral groentesap te verbruik as u oksalurie het (verhoogde kalsiumoksalaat in die uriene). Onthou dat hierdie wortelgroente ryk is aan suikers, dus dit is teenaangedui vir mense wat met diabetes gediagnoseer word, omdat dit bloedsuiker verhoog.
Dieet met rooi beet
Rooi beet bevat min kalorieë en geskik vir gewigsverminderingsdiëte. Die rooibietdieet, behalwe om jou gewig te verloor, sal ook jou liggaam herstel na uitputting. Dit help ook met die groei en versterking van hare.
Nakoming van dieet met rooi beet dit sal jou vel onder meer straal. In kombinasie met oefening tydens die dieet, kan u selluliet suksesvol bestry.
Die dieet met rooi beet beveel soggens op 'n leë maag om 1 teelepel te drink. vars uitgedrukte rooi beet sap. Die tweede verbruik is in die aand, en voor 20.30 moet u 'n slaai van kool, rooi beet en wortels eet, gekruid met olyfolie.
Aanbeveel:
Wenke Om Beet En Aartappels Te Kook
Gekookte aartappels sal lekkerder wees as u drie knoffelhuisies, twee lourierblare en 'n paar takkies dille by die water voeg tydens die kook. As u aartappelkrokette braai, sit dit in kokende olie, anders skeur dit. Moenie geskilde aartappels lank in water laat nie, want in water verloor aartappels hul stysel en vitamiene.
Wat Is Die Voordele Van Rooi Beet?
Vir verbruik gebruik ons beetwortel, wat 'n sterk rooi kleur het. Dit word rou verbruik, in die vorm van 'n slaai of as vars gepersde sap gedrink. Ons kan dit ook sien in kombinasie met gestoofde groente of piekels. In sommige lande is dit baie gewild in die vorm van sop.
Maer Brownies Met Rooi Beet Vir Kersfas
Vas is 'n algemene gebruik, hetsy om godsdienstige of gesondheidsredes. In elk geval moet die vas persoon verseker dat die vitamiene en mikro-elemente te kort is weens 'n swak dieet. Dit kan tot 'n groot mate bereik word met slegs een groente - rooi beet.
Hoe Om Rooi Beet Te Bêre
Om rooi beet vir 'n paar maande te stoor, moet u dit eers sorteer. Verwyder beskadigde beetkoppe - slaan en verrot. Gebruik dit om sap of slaaie te maak, aangesien dit nie gestoor kan word nie. Moenie dit was nadat u die beet gesorteer het nie.
Die Heerlike Geheime Van Rooi Beet
As u nie die moeite doen om in die kombuis te eksperimenteer nie en u nie 'n liefhebber van vleisgeregte is nie, is rooi beet 'n groente wat ons sekerlik u aandag verdien. Ek weet nie hoekom nie beet dit is nie baie gewild nie en word nie genoeg verbruik nie, ten minste nie in ons land nie.
