2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die tradisie in Bulgarye bepaal dat 'n vrou by die vuurherd tuisbly en heerlike gekookte geregte meng, meesterlike pasteie draai en dun voorgereg bedien aan haar maat, wat sorg dat sy werk vir die tafel voorsien.
Alhoewel die tradisies nie is wat dit was nie, word sommige van die interessantste en nuuskierigste gebruike en rituele op baie plekke in Bulgarye bewaar.
Die legende van die White Man-gereg, wat tipies is vir die dorpenaars hoog in die Balkan, is fassinerend. Die feit dat dit die enigste gereg in die Bulgaarse folklorietradisie is wat deur 'n man voorberei word, is egter ook interessant.
Die gereg is tipies vir Sint Pietersdag, wanneer die oes hoog in die Balkan begin. Dit is dan die beste tyd om dit voor te berei, want skaapmelk is die dikste en lekkerste.
Volgens die legende het 'n groep mans op Sint Pietersdag koring gaan oes. Die mans is vroeg veld toe om die hitte te vermy en aan die werk te gaan. Maar baie werk, en die dag het gevorder en die temperature het gestyg.
Toe kom Sint Petrus self na hulle toe, gryp die sekel en help die maaiers oes voordat dit te warm word.
Dit was tyd vir middagete en almal het hul loop oopgemaak om uit te haal wat die bruid vir hom voorberei het en om saam te eet. Een het 'n brood uitgehaal, 'n ander 'n tamatie, 'n derde 'n peper, ensovoorts.
Een van die mans het die vars skaapkaas probeer uithaal, maar dit het letterlik van die hitte gesmelt. Die maaier was skaam, hy durf die heilige nie met kaas behandel nie.
Sint Petrus merk sy angs op, tel 'n paar ore koring op en maal dit totdat die korrels meel word. Hy het die kaas daarmee bestrooi, gemeng en 'n heerlike wit pap gemaak, wat ons voorouers White Man (Belmush, Kutmach) genoem het.
Die resep vir die tipiese Balkanmangereg White Man het tot vandag toe bykans onveranderd gebly, maar dit word al hoe meer gereeld deur vroue voorberei en nie deur mans nie, soos destyds die tradisie was.
Die tradisionele resep vir White Man word van geslag tot geslag oorgedra, van moeder tot dogter, van skoonma tot skoondogter. Hier is ons aanbod:
Nodige produkte: Vars kaas (skaap, tuisgemaakte) - 600 g, vars melk (volmelk) - 150 ml, meel - 6-7 eetlepels, sout - na smaak.
Metode van voorbereiding: Mash die kaas met 'n vurk, as jy dit te maer vind, voeg 1 eetlepel by. botter. Meng die meel in die koue melk en voeg dit by die kaas. Geur met sout en plaas die produkte in 'n koperpan.
Kook die pap op lae hitte tot dit verdik, maar nie meer as 4-5 minute nie, want dit sal te veel verdik en kan brand.
Plaas dit in 'n opdienbord en sit voor met heuning of konfyt van u keuse.
Aanbeveel:
Mirpoa - Die Basis Van Enige Gereg
Elke gereg het sy eie geheim en sy mees geskikte speserye en produkte. Daar kan selfs gesê word dat daar produkte is wat uiters kenmerkend en geskik is vir sekere dinge. In die Bulgaarse kookkuns word uie en wortels byvoorbeeld vir byna elke tradisionele gereg gebruik.
Die Lengte Van Die Naam Van Die Gereg Bepaal Die Prys Daarvan
Restaurante in die Verenigde Koninkryk bepaal die pryse van hul geregte volgens die lengte van die geregte, skryf die Daily Mail. Hierdie gevolgtrekking is gemaak deur professor Dan Gurafski, 'n taalkundige aan die Stanford Universiteit wat 'n studie daaroor gedoen het.
Legende Van Die Keshkek-gereg
Het u al van keshkek gehoor? In werklikheid, het baie gehoor, is keshkek die naam van 'n tradisionele Armeense gereg wat van koring, botter en in sommige gevalle hoender gemaak is. Daar is egter 'n Bulgaarse dorpie waar keshkek vereer word. As u toevallig die dorpie Radilovo in Pazardzhik besoek, vra een van die plaaslike inwoners om die legende van die Keshkek-gereg te vertel.
Speserye: Die Siel Van Enige Gereg
Speserye is 'n integrale deel van baie geregte. Hulle word daarin geplaas om die aromatiese, kleur- en geurstowwe van die hoofproduk aan te vul of te versterk. Daarom, as sommige van die vernaamste produkte ryk is aan hierdie bestanddele, kan daar nie speserye bygevoeg word nie.
Full Medames - Die Gunsteling Gereg Van Die Farao's
Van die antieke tyd in Egipte en in sommige ander Arabiese lande as ontbyt, verkies om iets solied en vullends te eet, en dit is die nasionale gereg Full Medames. Dit word berei uit verskillende soorte peulgewasse, gekook op lae hitte en gekruid met knoffel, suurlemoensap en olyfolie, dikwels versier met gekookte eiers, tamatiesous en uie.
