2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Jy hou van risotto, maar dit werk steeds nie. Elke keer as u dit begin voorberei met die begeerte om hierdie keer fluweelsag, romerig en "al dente" te word, maar as gevolg daarvan kry u 'n pap met die konsekwentheid van gom?
Alhoewel dit waar is dat die maak van risotto nie 'n maklike taak is nie, kan dit 'n ware plesier word as u foute vind, en van 'n gewone huisvrou word u 'n meester van risotto!
1. U gebruik die verkeerde soort rys
Die tipe rys is van kardinale belang vir die smaak en tekstuur van die risotto. Daar is bewys dat Arborio-rys 'n hoë persentasie stysel bevat, wat die gereg presies hierdie romerige en fluweelagtige konsistensie gee. Daarbenewens absorbeer dit baie vloeistof, maar dit word nie verteer nie en die graan sal binne-in ferm wees.
2. Moenie die rys was nie
Die rys moet nie geweek of gewas word nie, gebruik slegs rys van hoë gehalte. Deur te was, verwyder u die waardevolle buitenste stysellaag, wat van kardinale belang is vir die resultaat.
3. Braai kortliks
Moenie wag dat die bestanddele dit geur as u risotto maak nie. As u uie en sampioene braai, kook dit kort, voeg dan die rys by en braai tot glasagtig.
4. Voeg die sous geleidelik by
Ryskorrels moenie in vloeistof dryf nie, want dit sal die smaak verloor en smaakloos bly. Die sous moet hulle liggies bedek en geleidelik giet sonder om dadelik te giet. Roer aanhoudend en wees versigtig om nie te verbrand nie, dit sal dinge vererger.
5. Roer
Roer die risotto van die begin tot die einde van die kook. Die sous is belangrik, dit moet smaak hê en geleidelik bygevoeg word, en met die nodige kragtige roering, sal jy die risotto vir 'n wonderwerk en 'n sprokie maak!
6. "Al dente"
Aangesien die rys baie maklik verteerbaar is en volgens tegnologie 'al dente' moet wees (sag aan die buitekant, hard aan die binnekant), moet u dit 'n paar minute voor die kook van die stoof verwyder, omdat die skottel nog steeds 'n bietjie temperatuur het en nie direk op die stoof is nie, sal dit binne die volgende paar minute gereed wees.
Soos alles goed, het rhizotot 'n einde wat met gerasperde grana padano of parmesaan eindig.
Aanbeveel:
Die Geheime Van Die Perfekte Deeg
Of u nou deeg voorberei vir pizzas, koeke, kolwyntjies, klein koeke, muffins en broodjies, dit is belangrik om nie net kwaliteitsprodukte te kies nie, maar ook om basiese reëls te volg wanneer u dit voorberei. In werklikheid is die tegnologie om die perfekte deeg te maak nie so ingewikkeld nie, maar dit is uiters belangrik om dit te bereik.
Die Geheime Van Perfekte Brood
Die mees basiese brood , geskik vir enige produk, word meel met eier gemeng. 'N Ander opsie vir die brood is om die produk in die eier en dan in die meel te smelt. Die goue kors op die gebraaide produkte speel die rol van 'n beskermende bedekking wat die goeie eienskappe van die voorbereide vleis, vis of groente bewaar.
Die Geheime Van Heerlike Risotto
Min mense prys nie die smaak van risotto nie, wat die kenmerk van die Italiaanse kookkuns geword het. Daar is ontelbare resepte vir die voorbereiding daarvan, maar voordat u verder gaan, is dit belangrik om die geheime van die voorbereiding daarvan te ken:
Die Geheime Van Die Perfekte Souffle
Houers, in teenstelling met die algemene opvatting, is baie maklik. Hulle is uiters aantreklik vanweë hul sagte voorkoms. In werklikheid is dit die warm lug wat hulle laat opswel. As lug in die mengsel kom en dit dan rooster, moet dit swel. Natuurlik sal dit uiteindelik daal, maar alle goeie soufflés val.
Geheime Van Die Perfekte Beierse Varkknokkel
Kenmerkend vir die bereiding van varkvleis in Beiere is dat die kokke nie beperk is tot die hoeveelheid vleis of speserye in die resep nie. Hulle is nie streng vasgestel nie en word volgens die oog bepaal en volgens die geval. Een van die maniere om varkvleis in Beiere voor te berei, is die een met suurkool, sterk benewens die belangrikste.
