Seldery

2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14

Seldery is 'n tweejaarlikse groente, wat deel uitmaak van die familie Umbelliferae, waarvan die lede wortels, pietersielie en dille is. Benewens selderystingels, word die blare, wortels en selderysade ook gebruik as speserye en voedsel, sowel as 'n natuurlike middel.

Seldery groei tot 12 tot 16 sentimeter en is saamgestel uit blare wat op stingels gerangskik is en in 'n koniese vorm gerangskik is. Selderystingels het 'n bros tekstuur en 'n fyn, maar effens soute smaak. Seldery kom voor in verskillende skakerings van groen, in Europa word gekweek en 'n variëteit wat wit van kleur is.

Seldery is gekweek uit wilde seldery. Die oorsprong het sy oorsprong in die Middellandse See-gebiede in Noord-Afrika en Suid-Europa, sowel as in gebiede oos van die Himalajas.

Seldery het 'n lang geskiedenis van gebruik, aanvanklik as medisyne en later as voedsel. Die antieke Grieke het selderyblare gebruik om lourierkranse vir hul beroemde atlete te maak, terwyl die antieke Romeine dit as 'n spesery gebruik het. Slegs in die Middeleeue brei die gebruik van seldery verder as medisyne en as speserye, maar ook as voedsel. Dit het rondom die 18de eeu in Europa gewild geword. Seldery is in die vroeë 19de eeu aan die Verenigde State bekendgestel.

Samestelling van seldery

Seldery is 'n uitstekende bron van Vitamien C. Dit is 'n baie goeie bron van voedingsvesel, kalium, folaat, molibdeen, mangaan en vitamien B6. Seldery is ook 'n goeie bron van kalsium, vitamien B1, vitamien B2, magnesium, vitamien A, fosfor en yster. Seldery bevat ongeveer 35 milligram natrium in die stingels, dus moet mense wat sensitief is vir sout, dit versigtig neem.

1 koppie seldery / 120 g / bevat 19-20 kalorieë, 0,90 g proteïen en 0,17 g vet.

Seleksie en berging van seldery

Wanneer die keuse van seldery, is dit nodig om die een te kies wat vars lyk en maklik afbreek. Dit moet relatief sterk en kompak wees as die stingels afgebuig word. Die blare moet lig tot liggroen van kleur wees en geen geel of bruin vlekke hê nie. Seldery kan soms in 'n toestand staan wat 'swart kern' genoem word, wat deur insekte veroorsaak word. Om die skade te ondersoek, is dit nodig om selderystingels te skei en om bruin of swart kolle te ondersoek. Seldery, wat sade aan die stingels het, is dikwels bitter van smaak.

Seldery word gestoor deur dit in 'n geslote houer te plaas of in 'n plastieksak of klam lap toe te draai en in die yskas te plaas. Wanneer u geskilde en gekapte seldery opberg, is dit nodig om dit droog te hou.

Kulinêre gebruik van seldery

Seldery in die kook word gebruik as wortelgroente / stingels en wortels / as speserye / sy blare /. Soos alle groente, kan seldery gekook, gebraai en gebak word. Om verkleuring van selderystingels te vermy, moet u dit aan minimale hittebehandeling onderwerp. Hou in gedagte dat die are op die stingels nie sag word na die kook nie, dus moet u dit versigtig verwyder vanaf die smal punt van die stingels.

Seldery alleen kan in verskillende slaaie verbruik word, gekook in sous en sop. Liefhebbers van gesonde eetgewoontes drink varsgepeperde selderysap. Aangesien 'n spesery seldery droog of vars gebruik word, vind dit toepassing in die marinade van baie lekker winterkomkommers.

Seldery vul die smaak van vleisgeregte en aartappelgeregte perfek aan. In die Verenigde State kom dit baie algemeen voor om 'n selderystingel in 'n bloukaasversiering te kombineer met hoendervlerke, ander voorgeregte of hoofgeregte.

Seldery sade is baie ryk aan essensiële olies, daarom het dit 'n baie pittige reuk. As u 'n meer intense smaak van u gereg wil bewerk, maal dit dan met sout en voeg dit by.

Vars selderywortel word wonderlik aangevul deur appels en wortels. Van fyngemaakte wortel kan u 'n nuttige en vitamienpuree berei. Gerasperde wortel is 'n ideale toevoeging tot groentesap.

Voordele van seldery

Die gesondheidsvoordele van seldery kan soos volg opgesom word:

- Seldery is ryk aan vitamien C. Vitamien C beskerm die immuunstelsel en verkoue. Vitamien C beskerm ook die liggaam teen skade wat deur vrye radikale veroorsaak word. Dit verminder ook die erns van inflammatoriese toestande soos asma, osteoartritis en rumatoïede artritis;

- Seldery het potensiële voordele vir die vermindering van hoë bloeddruk;

- Seldery help om bloedcholesterolvlakke te verlaag;

- Seldery het 'n diuretiese effek. Seldery, wat ryk is aan kalium en natrium, die minerale wat die belangrikste is om die vloeistofbalans te reguleer, stimuleer die urineproduksie en help sodoende die liggaam om meer vloeistowwe kwyt te raak;

- Bevordering van optimale gesondheid. Seldery bevat verbindings genaamd kumariene, wat help om die skade wat vrye radikale aan selle veroorsaak, te voorkom, wat die kans op selmutasies en die voorkoms van kanker verminder;

- Seldery het uitstekende anti-inflammatoriese eienskappe, aangesien dit ryk is aan antioksidante in sy samestelling. 'N Wonderlike voorkomende middel teen hartprobleme en Alzheimers;

- Dit bevat sulke belangrike vesels in die samestelling wat die vertering help. Dit is 'n effektiewe middel vir hardlywigheid en stadige metabolisme;

- Bevat vitamien K, wat 'n positiewe uitwerking op die hartspier het;

- Seldery is ryk aan fosfor, daarom is dit baie nuttig vir been- en gewrigsgesondheid;

- beïnvloed die lewer en die spysverteringstelsel positief;

- Het 'n gunstige uitwerking op die senuweestelsel en het ook 'n kalmerende effek;

- Oor die algemeen is die voordelige eienskappe van seldery te danke aan die unieke samestelling daarvan. Wortelgroente is byvoorbeeld 'n baie nuttige bom, aangesien dit ryk is aan baie vitamiene en minerale wat 'n positiewe uitwerking op naels, vel en hare het;

- Help om hormoonvlakke in die liggaam te normaliseer en het 'n positiewe uitwerking op depressie tydens premenstruele sindroom;

- Selderyblare het 'n uitstekende anti-kanker effek. Daarom is dit veral nuttig vir rokers, omdat dit die karsinogene van tabakrook vernietig;

Selderyblare is ryk aan karoteen en vitamien E, wat baie nuttig is vir sig, vel, hare en naels;

- Seldery sap word ook gebruik as vitamienaanvulling;

- Die blare van die wortelgroente is ook nuttig in prostatitis, en word ook gebruik vir probleme met sterkte. Die rede hiervoor is die hormoon androsteroon, wat 'n positiewe uitwerking op die manlike krag het;

- Seldery is 'n dieetproduk en 100 gram bevat slegs 16 kcal. Daarom kan u dit veilig by u spyskaart voeg as u besluit om gewig te verloor;

- Verhoog die liggaam se verdediging as gevolg van die uitstekende voedings- en vitamiensamestelling. Daarbenewens kan seldery selfs 'n tikkie passie in u verhouding toevoeg, aangesien dit die krag van 'n man verhoog;

Genesende eienskappe van seldery

1. beïnvloed die immuunstelsel;

2. 'n Wonderlike voorkomende middel in 'n aantal siektes met aansteeklike etiologie;

3. Het 'n positiewe uitwerking op die hartspier en bloedvate;

4. Het 'n kalmerende effek op die senuweestelsel;

5. Uitstekende voorkomende werking teen aterosklerose;

6. Aanbeveel vir jig;

7. Het 'n positiewe uitwerking op probleme met die niere of die genitourinêre stelsel, asook hipertensie (hoë bloeddruk);

8. Help om die opname van proteïene te vergemaklik, veral in kombinasie met vleisgeregte;

9. Verminder die pynsindroom by gastritis, maagsere en help die lewer;

10. Het 'n positiewe uitwerking op die algemene spysverteringstelsel;

Dit sal moeilik wees om 'n alternatief vir seldery te vind weens die ryk samestelling daarvan - vitamiene B, A, PP, C, K, yster, kalsium, magnesium, fosfor, foliensuur, natrium, mangaan. Daarbenewens bevat groente min kalorieë en is dit ook ryk aan essensiële olies, wat veral belangrik is vir die liggaam.

Kontra vir die gebruik van seldery

Selderywortel bevat die stof apiol wat die sterkte van die menstruasie verhoog, dus moet dit nie tydens 'n swaar siklus verteer word nie. Om dieselfde rede word die plant nie aanbeveel vir gebruik in die derde trimester van die dragtigheid om nie voortydig uit te lok nie. geboorte.

'N Interessante feit is dat seldery een van die produkte is met 'n negatiewe kalorie-inhoud. Dit beteken dat die liggaam tydens die vertering meer energie spandeer as wat hy ontvang. Daarom is seldery 'n wonderlike hulpmiddel in die stryd teen oortollige gewig.

Seldery moet nie gebruik word in:

1. Hoë bloeddruk;

2. in spatare en tromboflebitis;

3. By volwasse pasiënte wat dikwels 'n aantal patologieë vererger;

4. In probleme met die niere en spysverteringskanale;

5. In enterokolitis en kolitis;

6. By galsteensiekte, cholecystitis, pankreatitis.

Purine in seldery het ook 'n negatiewe uitwerking op die neerslag van uriensuur in die liggaam. Dit is waarom mense met artritis nie aanbeveel om dit by te voeg nie seldery in die spyskaart jy is.

Kan selderyblare geëet word?

Ja, u kan dit beide rou en gedroog gebruik. Deur dit by geregte te voeg, sal hulle 'n spesifieke geur by die gereg voeg. Selderyblare lyk visueel soos dié van pietersielie, maar is baie geuriger en pittiger.

Gewigsverlies met seldery

Seldery is 'n plant wat gebruik kan word om baie dieetgeregte en cocktails voor te berei tydens 'n gewigsverliesdieet. Dit is bekend vir sy diuretiese en lakseermiddel-eienskappe, en die lae kalorie-inhoud - slegs 33 per 100 g maak dit die ideale dieetproduk. Kenners beveel aan dat seldery nie meer as drie dae moet aflaai nie.

Wanneer groente 'n addisionele komponent van die dieet is, is daar geen beperkings op die tyd van die dieet nie. Meng skemerkelkies met seldery, tamatiesap en appels, en behalwe vir 'n skraal figuur, sal u 'n regte vitamienbom aan u liggaam voorsien.