2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Asafetida is 'n spesery wat uit die wortels van die gelyknamige plant verkry word. Dit groei in die hoë berge van Afghanistan en word wyd in Indië gebruik.
Die spesery, ook bekend as asafoetida, het 'n onaangename reuk en kan iemand wat dit vir die eerste keer teëkom, afstoot. In die Midde-Ooste word Indië en Afghanistan genoem asafetida "Die speserye van die gode."
Asafetida is in wese 'n hars wat gedroog word en tot 'n poeier gemaal word. Dit word dan met rysmeel gemeng om die skerp reuk te versag. Suiwer hars word in Indië verkoop, maar dit moet in olie gebraai word voordat dit gekook word, om weer die aroma te vind.
Samestelling van asafetida
Asafetida bevat 40-64% hars, essensiële olie, 'n sekere persentasie as, feruliensuur, umbeliferon en enkele onbekende verbindings.
Keuse en berging van asafetida
Asafetida is nie 'n baie algemene spesery in ons land nie. Dit kan slegs in individuele spesialiteitswinkels gevind word. Dit word hoofsaaklik in die vorm van poeier aangetref, en die prys vir 20 g is ongeveer BGN 2.
Berg asafetida op 'n droë en koel plek, weg van vog en direkte sonlig. Hou dit dig toe sodat die aroma nie verlore gaan nie.
Kook met asafetida
Asafetida het 'n baie interessante smaak wat die aroma van ui, knoffel en 'n effens suur oorblywende tint kombineer. Dit is 'n onmisbare spesery in die Indiese en Ayurvediese kookkuns, waar uie en knoffel nie baie gerespekteer word nie. Kombineer albei geure suksesvol.
Dit is ideaal vir die smaak van verskillende soorte kerrie, lensies, pilaf en geregte wat op kekerertjies gebaseer is. As dit met 'n bietjie sout gemeng word, word dit 'n ideale slaaisous. Asafetida is 'n ideale spesery vir onverteerbare voedsel, soos die meeste soorte boontjies.
Soos ons genoem het die geur van asafetida dit is nie baie aangenaam nie, maar nadat dit gebraai of verhit is, kry dit 'n sagte en aangename smaak en aroma. Gebruik in bykosse, groentegeregte, gebakte toebroodjies. Dit is genoeg om 'n baie klein hoeveelheid asafetida te gebruik om geregte te geur. Asafetida vervang uie en knoffel suksesvol in voedsel, want die smaak daarvan is 'n kombinasie van hul twee geure.
Beslis hierdie beroemde speserye in die Indiese kookkuns het 'n plek op die Bulgaarse tafel vanweë die aantal gesondheidskwaliteite.
Voordele van asafetida
Asafetida is 'n ideale middel vir griep en slegte spysvertering. Dit verbeter die dermflora en normaliseer die funksies van die maag en ingewande. Asafetida verwyder gifstowwe en help om gas uit die dikderm te verdryf.
Dit het 'n kalmerende effek op die senuweestelsel en verminder stres. Volgens Ayurveda, as u dit gebruik asafetida in u kos, sal u karakter meer gebalanseerd en kalm word, sal die verhouding met familielede normaliseer. Gereelde inname van asafetida verbeter die gelaatskleur, maak plooie glad en maak die vel elastieser.
Volgens Ayurveda kan pyn in die oorkanaal 'n klein stuk wees asafetidawat in katoen toegedraai is. Dampe daaruit verminder pyn.
Meng 'n knippie asafetida en ½ teelepel vir angina. borrie met 'n glas warm water. Die oplossing wat daaruit ontstaan, is gegorrel. Die antiseptiese eienskappe van hierdie speserye help om herstel te bespoedig.
Om tandpyn te verlig, word 'n knippie asafetida in ½ teelepel opgelos. suurlemoensap en verhit baie liggies. 'N Depper word met die mengsel geweek en op die siek tand geplaas.
Asphetida gemeng met olyfolie en toegedien op plekke wat deur giftige insekte gebyt word. Asemhaling van die speserye beskerm teen histeriese aanvalle. Die speserye word ook gebruik om die krag te verhoog. Asafetida is geskik vir die behandeling van die aanvanklike vorm van katarak in die vorm van 'n salf.
Skade van asafetida
Asafetida moet nie gebruik word vir koors, swangerskap en uitslag nie.
Aanbeveel:
Asafetida - Die Geheime Goud Van Die Indiese Kookkuns
Asafetida is in wese 'n houthars. Die gewildste gebruik daarvan is speserye. Dit word gewoonlik in die Indiese kookkuns gebruik. 'N Ander aspek waarin asafetida gebruik word, is die behandelingstelsel van Oostelike Ayurveda. Daar staan dit ook bekend as 'assant', 'voedsel van die gode', 'geurige hars' en ander.
Kulinêre Gebruik Van Asafetida
Asafetida is 'n eksotiese Indiese spesery. Dit is gewild vir sy ryk smaak en vir sy genesende eienskappe. Vir duisende jare word die plant in die Oosterse stelsel gebruik vir die behandeling van alle siektes - Ayurveda. Asafetida staan ook bekend as die voedsel van die gode, geurige hars, asant en ander.
Asafetida Smaak Perfek Lensies En Rys
Asafetida is 'n Indiese spesery wat afkomstig is van die wortels van die gelyknamige plant. Die plant kan in die hoë berge van Afghanistan gevind word. In die Midde-Ooste, Indië en Afghanistan is asafetida die gewildste spesery. Daar noem hulle dit die speserye van die gode.
Asafetida Is 'n Integrale Deel Van Die Ayurvediese Kookkuns
Die speserye wat in die Indiese kookkuns gebruik word, is nie net belangrik vir die smaak van kos nie. Volgens die oostelike ayurvediese behandelingstelsel het elke speserye die vermoë om voedsel langer te bewaar en het dit ook genesende eienskappe.
Asafetida Kombineer Die Aroma Van Ui En Knoffel
Asafetida is 'n interessante Indiese spesery, ook bekend as voedsel van die gode, asant, geurige hars en ander. Dit het unieke smaak en genesende eienskappe. In die Indiese kookkuns word tradisionele poedervormige asafetida in byna alle tradisionele geregte gebruik.
