2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Aan die einde van 2013 is die kulinêre wêreld geskud en diep bedroef deur die nuus oor die dood van een van sy grootste talente - Charlie Trotter. Die Amerikaanse sjef se groot talent het hom een van die min groot sjefs van moderne kookkuns gemaak.
Trotter is al dekades in die moderne kookkuns in die mode en kombineer foutlose produkte, Franse tegnieke en Asiatiese invloed op 'n unieke manier. Met sy onvermoeide werk het die meester op 'n absoluut oortuigende manier daarin geslaag om te bewys dat daar 'n ware fynproewerskos in die Verenigde State is, wat gelykstaande kan wees aan dié in Europa.
Trotter is in 'n klein dorpie in Illinois gebore. Hy het sy vooruitstrewende kulinêre opkoms begin nadat hy in 1982 aan die universiteit studeer het. In talle daaropvolgende onderhoude het die kok gesê dat hy van jongs af belangstel in kook. Alhoewel hy in politieke wetenskap gegradueer het, was Trotter altyd van plan om 'n sjef te word.
Hy het sy eie restaurant geopen, wat 'n geweldige sukses was. In 1999 het hy selfs sy eie TV-program begin maak, wat 'n groot aanslag het. Hierin toon hy in detail sy kooktegnieke aan.
Trotter het ook 14 kookboeke gepubliseer, wat elk 'n topverkoper geword het. Drie van die boeke is gewy aan die bevordering van die gebruik van natuurlike en onverwerkte voedsel. Verskeie van die boeke is gewy aan die nasionale Amerikaanse kookkuns.
Die groot sjef is besig om bykomend gewild te word deur sy posisie oor kwessies oor kulinêre etiek. In 2002 het hy heeltemal opgehou om ganslever te gebruik in die geregte wat hy voorberei het weens die wreedheid wat die diere betoon het.
Gedurende sy leeftyd het Trotter vyf restaurante in verskillende dele van die Verenigde State geopen. Ongetwyfeld die bekendste van hulle is die restaurant "Charlie Trotter" in Chicago, wat in die periode 1987-2012 bedryf is. Die restaurant is telkens in die top-30 van die beste restaurante ter wêreld.
Trotter is op 5 November 2013 oorlede. Hy is bewusteloos in sy woonstel in New York deur sy seun Dylan gevind. Die medici wat op die toneel aangekom het, kon hom nie red nie, en die latere oorsaak van sy dood was 'n beroerte. Trotter se nalatenskap leef egter vandag voort, en sy boeke is steeds een van die mees geleesde hedendaagse kookkunsgidse.
Aanbeveel:
Groot Sjefs: Julia Child
Julia Kind sy het gewild geword nie net vir haar onmiskenbare kulinêre talent nie, maar ook vir haar vermoë om almal met haar goeie bui te besmet. Julia McWilliams is in 1912 in Pasadena, Kalifornië, VSA gebore en het haar kinderjare daar deurgebring.
Groot Sjefs: Martin Ian
Elke kombuis in die wêreld verberg sy geheime. Dit geld veral vir Chinese kookkuns. Sy tradisies verskil baie van dié in die res van die wêreld. Net in China word voedsel byvoorbeeld in happies bedien. Dit word genoodsaak deur die oortuiging van die gasheer dat dit onbeskof is om die etes self te laat sny.
Groot Sjefs: Thomas Keller
Thomas Keller, gebore op 14 Oktober 1955, is miskien die bekendste en titel Amerikaanse kok. Sy twee restaurante - Napa Valley en French Londre, wat in Kalifornië geleë is, het byna al die kulinêre en restaurant-wêreldtoekennings gewen. Daarbenewens is Keller in 1996 bekroon met die titel as die beste sjef ter wêreld.
Groot Sjefs: Fernand Poin
Fernand Poin is 'n Franse sjef en restaurateur wat op 25 Februarie 1897 gebore is en word beskou as die vader van die moderne Franse kookkuns. Die Fransman wy sy hele lewe aan kook. Van 'n baie jong ouderdom af het hy die meeste van sy tyd in die kombuis deurgebring en sy pa gehelp in sy klein restaurant op die stasie.
Groot Sjefs: Sarah Molton
Sarah Molton is in 1952 in New York gebore en was 'n suksesvolle sjef, skrywer van kookboeke en TV-aanbieder. Sy is al meer as twintig jaar 'n meesterskok vir die beroemde Gourmet-tydskrif. Van 2008 tot vandag bied Molton die show What to Eat saam met Sarah aan, en haar volgelinge regoor die wêreld is miljoene.
