2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Elke kombuis in die wêreld verberg sy geheime. Dit geld veral vir Chinese kookkuns. Sy tradisies verskil baie van dié in die res van die wêreld. Net in China word voedsel byvoorbeeld in happies bedien. Dit word genoodsaak deur die oortuiging van die gasheer dat dit onbeskof is om die etes self te laat sny. Items soos 'n mes en vurk het volgens die Chinese etiket geen plek op die tafel nie. Hierdie voorwerpe is wapens en om dit op die tafel te plaas, is 'n barbaarse daad.
Tot vandag toe vereis die Chinese tradisie om met eetstokkies te eet. Selfs as u hierdie tegniek onder die knie het, moet u versigtig wees om nie u stok in die middel van die bakkie rys te steek nie. Dit is 'n voorspel vir u en u mede-eters.
Hierdie eeue oue tradisies, sowel as baie ander, word in China en in die talle woonbuurte van China regoor die wêreld vandag waargeneem.
Chinatown word jare lank as 'n misterieuse en misterieuse plek beskou. Tot vandag toe bewaar hulle geheime waaraan geen toeris of nuweling kan raak nie. En dit geld vir so 'n buurt, of dit nou in Singapoer, Londen of San Francisco is.
Daar is egter een persoon wat lankal probeer om die kulinêre geheime van Chinese meesters te openbaar. Dit is die groot sjef Martin Ian.
Die verhaal van Martin Ian stem baie ooreen met die van Marco Polo en sy Silk Road. Yen, net gewapen met sy pan en helikopter, slaag op die mees onskuldige manier om die goed versorgde geheime van tientalle sjefs te ontrafel. Dan, met sy onmiskenbare kulinêre aanvoeling, verander hy hulle en laat elke keer iets van homself agter.
Martin Ian bied ons 'n wandeling deur die kulinêre kaart om iets nuuts en eksoties te probeer. Sydney mis nie die Chinese seekosbeurs nie, asook die Chinatown van Yokohama, een van die grootste hawens ter wêreld. Daar, in die Yokohama-restaurant Earth and Sky, ontmoet hy sjef Xie, wat hy met Picasso vergelyk.
Van chef Xie leer meester Ian die geheime resep vir sy beroemde soet- en tertvisfilet en wys dan sy aanhangers die stadiums van voorbereiding daarvan.
Van die ander plekke wat die groot sjef tydens sy televisiereeks besoek het, was Gerard Street in Chinatown in Londen. Daar bemeester hy maklik 'n interessante manier om noedels te kook.
Met sy werk bewys Martin Ian op 'n onbetwisbare manier dat reis die beste manier is om die tuisreseplys te diversifiseer. Wêreldwyd is dit die grootste promotor van die Asiatiese kookkuns, en tereg, aangesien dit so 'n duiselingwekkende verskeidenheid bied.
Aanbeveel:
Groot Sjefs: Julia Child
Julia Kind sy het gewild geword nie net vir haar onmiskenbare kulinêre talent nie, maar ook vir haar vermoë om almal met haar goeie bui te besmet. Julia McWilliams is in 1912 in Pasadena, Kalifornië, VSA gebore en het haar kinderjare daar deurgebring.
Groot Sjefs: Charlie Trotter
Aan die einde van 2013 is die kulinêre wêreld geskud en diep bedroef deur die nuus oor die dood van een van sy grootste talente - Charlie Trotter. Die Amerikaanse sjef se groot talent het hom een van die min groot sjefs van moderne kookkuns gemaak.
Groot Sjefs: Thomas Keller
Thomas Keller, gebore op 14 Oktober 1955, is miskien die bekendste en titel Amerikaanse kok. Sy twee restaurante - Napa Valley en French Londre, wat in Kalifornië geleë is, het byna al die kulinêre en restaurant-wêreldtoekennings gewen. Daarbenewens is Keller in 1996 bekroon met die titel as die beste sjef ter wêreld.
Groot Sjefs: Fernand Poin
Fernand Poin is 'n Franse sjef en restaurateur wat op 25 Februarie 1897 gebore is en word beskou as die vader van die moderne Franse kookkuns. Die Fransman wy sy hele lewe aan kook. Van 'n baie jong ouderdom af het hy die meeste van sy tyd in die kombuis deurgebring en sy pa gehelp in sy klein restaurant op die stasie.
Groot Sjefs: Sarah Molton
Sarah Molton is in 1952 in New York gebore en was 'n suksesvolle sjef, skrywer van kookboeke en TV-aanbieder. Sy is al meer as twintig jaar 'n meesterskok vir die beroemde Gourmet-tydskrif. Van 2008 tot vandag bied Molton die show What to Eat saam met Sarah aan, en haar volgelinge regoor die wêreld is miljoene.
