2025 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2025-01-23 10:14
Die naam van David Rocco is uiters gewild onder liefhebbers van Italiaanse kookkuns. Sy familie-kulinêre vertonings vergader jonk en oud voor die klein skerm, wat graag elkeen van sy kulinêre meesterwerke kan aanskou.
Die in Toronto in Kanada gebore sjef het drie gepubliseerde boeke, het talle toekennings en onderskeidings verower en die tydskrif Flare noem hom een van die tien mense om lewenstyl te gee. Dit is presies die kos wat sy voorberei - stylvol, passievol en oneindig lekker.
Hy wil nie indruk maak met ingewikkelde en verdraaide resepte nie, maar om mense die klein maar oneindig belangrike dinge in die lewe te laat waardeer - 'n slukkie van 'n perfekte espresso in die oggend of middagete wat met die hele gesin gedeel word.
David Rocco het meer as een keer verklaar dat hy nie regtig 'n sjef is nie, maar 'n gewone Italianer. Dit is waarskynlik die rede waarom hy sy tyd tussen Toronto en Florence verdeel het, vergesel deur sy vrou Nina Rocco en hul drie kinders.
In Dolce Vita, David Rocco se gewildste kulinêre vertoning, ondersoek hy die Italiaanse kookkuns en kultuur saam met sy vrou en 'n groep goeie vriende. Hulle probeer die werklike lewe in die stad en op die platteland wys, wat op sy eie pas loop, terwyl hulle die tyd vind om 'n heerlike maaltyd voor te berei.
Sy heerlike pad na sukses het op hoërskool begin toe hy as model vir van die grootste mode-agentskappe gewerk het. Dit was trouens gedurende hierdie tydperk dat David sy vrou ontmoet het terwyl albei 'n toneelspelkursus bygewoon het.
'N Keerpunt in sy kulinêre loopbaan was toe sy gesin verhuis het na Woodbridge, 'n woonbuurt in Toronto waar die hele Italiaanse gemeenskap woon. Dit is uit hierdie warm en vriendelike omgewing dat die groot sjef later inspirasie put in die show Dolce Vita.
Maar ware liefde vir kos het begin toe David al 'n student was en by die restaurant La Madonnina begin werk het. Ten spyte van sy passie vir kook, het die beroemde sjef herhaaldelik gesê dat hy nog altyd van heerlike kos en die restaurantbedryf gehou het, maar daar is niks glansryk aan nie.
Aanbeveel:
Groot Sjefs: Julia Child
Julia Kind sy het gewild geword nie net vir haar onmiskenbare kulinêre talent nie, maar ook vir haar vermoë om almal met haar goeie bui te besmet. Julia McWilliams is in 1912 in Pasadena, Kalifornië, VSA gebore en het haar kinderjare daar deurgebring.
Groot Sjefs: Charlie Trotter
Aan die einde van 2013 is die kulinêre wêreld geskud en diep bedroef deur die nuus oor die dood van een van sy grootste talente - Charlie Trotter. Die Amerikaanse sjef se groot talent het hom een van die min groot sjefs van moderne kookkuns gemaak.
Groot Sjefs: Martin Ian
Elke kombuis in die wêreld verberg sy geheime. Dit geld veral vir Chinese kookkuns. Sy tradisies verskil baie van dié in die res van die wêreld. Net in China word voedsel byvoorbeeld in happies bedien. Dit word genoodsaak deur die oortuiging van die gasheer dat dit onbeskof is om die etes self te laat sny.
Groot Sjefs: Thomas Keller
Thomas Keller, gebore op 14 Oktober 1955, is miskien die bekendste en titel Amerikaanse kok. Sy twee restaurante - Napa Valley en French Londre, wat in Kalifornië geleë is, het byna al die kulinêre en restaurant-wêreldtoekennings gewen. Daarbenewens is Keller in 1996 bekroon met die titel as die beste sjef ter wêreld.
Groot Sjefs: Fernand Poin
Fernand Poin is 'n Franse sjef en restaurateur wat op 25 Februarie 1897 gebore is en word beskou as die vader van die moderne Franse kookkuns. Die Fransman wy sy hele lewe aan kook. Van 'n baie jong ouderdom af het hy die meeste van sy tyd in die kombuis deurgebring en sy pa gehelp in sy klein restaurant op die stasie.