2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Aanhangers van fyn kookkuns is dit eens dat ongeag hoe goed 'n gereg is, daar is niks beter as 'n geurige sous wat bedien word nie. Die geheim is om bestanddele te kies en te kombineer met verskillende smake - suur, soet, sout of bitter en om dit in 'n unieke komposisie te verander.
Dit is kenmerkend dat die skrywers van souse verteenwoordigers van die edele klas was. In elk geval skryf die legende die uitvinding van Béchamelsous, een van die belangrikste souse, toe aan Louis de Béchamel, markies Noantel, seun van die beroemde Franse diplomaat en etnograaf van die laat sewentiende eeu Charles Marie Francois de Noantel. Selfs die beskeie uiesous is uitgevind deur prinses de Subis, vrou van die Franse generaal Charles de Rogan.
Tartaarsous is een van die gewildste souse wat u tuis kan maak. Alhoewel die hoofbestanddeel in die sous mayonnaise is, wat dadelik assosiasie met swaar wintergeregte en slaaie oproep, is die tartaarsous lig en vars, 'n uitstekende aanvulling op braaivleis sowel as vis. Soos die meeste gewilde geregte, word tartaarsous volgens 'n resep met baie variasies voorberei.
Die mees veelsydige, ou en geurige resep bevat mayonnaise, 1 ui, 2 piekels, 1 eetlepel. kappertjies, 1 eetlepel. mosterd, 1 eetlepel. jogurt, ½ suurlemoensap en pietersielie.
Bearnaise-sous moet ook nie onderskat word nie. Sy vaderland is Frankryk en dra, soos alles wat daarvandaan kom, gesofistikeerdheid, teerheid en onvervalste aromas. Daar word geglo dat die warm Bearnaise-sous die beste geskik is vir vleis en vis. Die heerlike versoeking sluit in eiergele, geklop op die vuur met botter, 'n bietjie asyn en baie dragon.
Die Russiese slaaisous het 'n universele en gebalanseerde smaak wat verkry word deur die regte verhoudings van mayonaise van hoë gehalte, ligte tamatiebasis en mosterdkruid te meng, met ander bestanddele by.
Die Italiaanse slaaisous is ryk aan aromatiese sous met die tipiese Italiaanse speserye soos basiliekruid, versag deur die mayonnaise en roombasis. Uiteraard val die beroemde pesto in die hele Italiaanse soussoort die meeste uit. Dit is gemaak van basiliekruid, olyfolie en okkerneute of dennepitte, maar daar is al honderde aromatiese variasies.
Ander gewilde souse is: Roomsous, Sofrito-sous, Alioli-sous, Carbonara-sous, Melksous
Aanbeveel:
Aromatiese Tiemie Beskerm Die Brein Teen Demensie
Mense van middeljarige ouderdom wat meer as 55 uur per week werk, is meer geneig om demensie te ontwikkel as ander, volgens 'n studie. Die studie is deur Finse kundiges gedoen. Hulle het die gesondheid van meer as 2 200 regeringsamptenare in die Verenigde Koninkryk gevolg.
Aromatiese Roosmaryn En Die Voordele Daarvan Vir Die Gesondheid
Roosmaryn is 'n wonderlike spesery, ryk aan voedingstowwe, antioksidante en essensiële vetsure. Rosmarinus Officinalis groei in alkaliese grond en is wydverspreid in die Mediterreense streek en Klein-Asië. Sy wonderlike denne en effens pittige aroma is baie geskik om deel te wees van die voorbereiding van verskillende sop, souse, sowel as om geur van hoender of varkvleis, sommige soorte vis en ander.
Die Gewildste Souse Ter Wêreld
Souse is 'n belangrike deel van baie slaaie, voorgeregte, hoofgeregte en nageregte. Elke kombuis verskil met sy voorkeure vir aromas en smaaksensasies, maar daar is ook souse wat daarin geslaag het om hulself in die wêreldkos te vestig. Hier is 'n paar van hulle:
Die Gewildste Bruin Souse
Bruin of donker goue souse is tekenend van die Franse kookkuns. Hulle word voorberei deur langsaam en lang hittebehandeling van vleis en dierbene, meestal met beesvleis. As gevolg van die hittebehandeling, aan die onderkant van die skottel waarin u die sous voorberei, sal u agterkom dat bruin deeltjies oorbly - dit is eintlik die proteïene wat deur die hoë temperatuur vrygestel word.
Die Souse: Die 5 Tydlose Kulinêre Klassieke
Dit is regte ikone. Volgens die beroemde Franse sjef van die vorige eeu, Auguste Escofier, skep en handhaaf hulle die oorheersing van die Franse kookkuns in die ontsaglike heelal van smaak regoor die wêreld. Pragtig, smaaklik, vol aroma en smaak, versoekings en vir die mees wispelturige sintuie, het hulle die geskiedenis van kos geskryf.
