2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Soos die ander speserye, so koljander is die hele jaar in winkels beskikbaar, wat ons 'n duidelike aroma gee wat aan sitrusskil en salie herinner.
Die vrug van koljanderplant bestaan uit twee sade wat, wanneer dit gedroog word, verander in die stukke wat ons vir speserye gebruik. As dit rou is, is die saad geelbruin van kleur met lang strepe. Koriander word volgraan of in poeiervorm verkoop.
Geskiedenis van koljander
Koriander word as 'n spesery en 'n kruie beskou, aangesien saad en blare gebruik word om ekstra geur aan geregte te gee. Vars blare is beter bekend as koriander en het 'n baie ooreenkoms met die Italiaanse speserye pietersielie. Maar dit is nie verbasend nie, want albei is van dieselfde plantsoort - Umbelliferae.
Die naam koljander kom van die Griekse woord koris, wat letterlik gogga beteken. Miskien het dit hierdie naam verdien as gevolg van sy geurige aroma wat dit het as dit nie ryp is nie. Die Latynse naam is Coriandrum sativum.
Koljander word as 'n spesery gebruik so vroeg as 5000 vC, wat dit een van die oudste speserye ter wêreld maak. Koriander word as die tuiste van die Midde-Ooste en die Middellandse See beskou en is al duisende jare in Asiatiese lande bekend.
Die Russiese Federasie, Indië, Marokko en Nederland is tans die lande wat koljander in kommersiële hoeveelhede produseer. Die blare van hierdie plant, wat koriander genoem word, is 'n toonaangewende spesery in die kulinêre tradisies van Latyns-Amerika, Indië en China.
Samestelling van koljander
Die vrugte van die plant bevat 1 tot 3% essensiële olie, waarvan die hoofbestanddeel die alkohol linalool is, waardeur die spesifieke geur van koljander gevoel word. Dit bevat ook tot 20% vetterige olie, tot 17% proteïen en klein hoeveelhede alkaloïede. Sommige kolmariene en flavonoïede is in koljander gevind. Koriander is 'n goeie bron van voedingsvesel, yster, magnesium en mangaan.
Seleksie en berging van koljander
• Vars koljanderblare (silantro) moet vars lyk, donkergroen van kleur wees, sonder spore van geel of bruin kolle;
• As u die geleentheid het, koop heel koljandersaad, want die poeiermelk sal vinniger hul aroma verloor;
• Koriandersaad of poeier moet in 'n glashouer met 'n deksel, op 'n koel, donker en droë plek geberg word;
• Silantro kan gevries word en dan vir sop gebruik word.
Kulinêre gebruik van koljander
Die hele gronddeel en die vrugte van die plant word in die kookkuns gebruik. Soos die pietersielie, word die groen deel van koljander as hoofbestanddeel in slaaie en verskillende vleisgeregte gebruik in die kombuis van die mense wat Marokko, Tunisië, Oos-Europa, Indië, Noord- en Latyns-Amerika bewoon.
As speserye word gedroogde koljandervrugte liggies gerooster, maar sonder vet gebruik, en verloor dus nie hul kenmerkende reuk nie. Koljandersaad word aan die begin van die gaarmaak geplaas.
In die kookkuns van Europese lande word koljandervrugte gebruik om marinades te geur in kombinasie met wonderpeper, naeltjies en lourierblaar. Dit word ook gebruik vir die voorbereiding van skaapvleisgeregte, en om 'n sterker aroma te kry, word dit gekombineer met oregano, ui, knoffel en swartpeper. Koriander word ook gebruik om kerrie te geur.
• Meng vanielje-sojamelk, heuning, koljander en kaneel in 'n kastrol op lae hitte, en u kry 'n lekker warm drankie.
• U kan 'n gesonde spinasie-soteer maak deur vars knoffel en koljander by te voeg.
• Voeg koljander by sop en gebak.
• Gebruik koljander wanneer u die sous maak waarmee u die vis sal stowe.
• As u koljander by pannekoeke of wafels voeg, gee dit u 'n oosterse geur.
Voordele van koljander
Koljandersaad het 'n benydenswaardige reputasie as middels wat ons gesondheid handhaaf. In sommige dele van Europa word dit beskou as 'n tradisionele "anti-diabetiese" plant, en in sommige dele van Indië word dit vereer vir sy anti-inflammatoriese eienskappe. In die Verenigde State word dit danksy onlangse navorsing gerespekteer as 'n spesery wat cholesterolverlagend is. Koriander is 'n gekonsentreerde fytonutriënte speserye.
Baie van die bogenoemde gevolge van koljander kan toegeskryf word aan die buitengewone inhoud van fytonutriënte en die aktiewe fenoliese suurverbindings daarin.
Koljander het 'n beskermende effek teen salmonella.
Koriandervrugte stimuleer die spysverteringstelsel, het 'n eetlusstimulerende en krampstillend effek. Hulle het ook 'n mate van slagtingsaksie.
Meestal koljander word gebruik as dryfmiddel, in lui ingewande, hardlywigheid en verlies aan eetlus. Daar is getoon dat koriander help met die behandeling van maagsere en gastritis. Pynstillers word van die sade voorberei.
Koljandertee
Soos reeds genoem koljander het baie gesondheidsvoordele, maar laat ons nou veral aandag gee aan koljandersaadtee. Ons sal u kennis van hierdie speserye nou verryk deur 'n paar goeie woorde oor die drank daaruit te sê.
Voordele van koljandertee:
Help om selle te herstel en vinniger met velprobleme om te gaan.
Help om puisies en ander onvolmaakthede in die vel uit te stryk.
Dit werk goed vir verkoue en griep, wat die immuunstelsel versterk. Koriandersaadtee is 'n uitstekende afkooksel op koue dae.
Dit het 'n antibakteriese effek en word die sterkste gevoel in die mondholte.
Dit is nuttig om bloedarmoede te voorkom.
Help om menstruasiepyn en onreëlmatige menstruasie te reguleer.
Koriandersaadtee is 'n natuurskat wat in baie situasies nuttig kan wees.
Koljanderolie
Kom ons kyk nou na 'n paar belangrike gesondheidsvoordele van koljander eteriese olie.
Aktiveer libido
Essensiële olie van koljander kan u huwelikslewe hemels maak. Dit wek en verhoog die libido, asook behandel tydelike impotensie, ysigheid, erektiele disfunksie en algemene verlies aan belangstelling in seks. Dit stimuleer sekere hormone wat die slapende Cupido in u aktiveer.
Verlig spasmas
Is jy moeg vir die eindelose spasmas? Kan u nie u bes doen in sport as gevolg van gereelde krampe nie? Dan is dit hoog tyd om koriander eteriese olie te probeer. Dit verlig krampe in beide ledemate en ingewande.
Verwyder gasse
Koljanderolie help om gasse maklik vry te stel. Dit is 'n goeie idee om 'n teelepel vol koljanderolie te hê en oortollige gas uit u stelsel te verwyder. Die produk beskerm ook teen winderigheid, sodat u 'n kalm maag kry.
Help om die bloed te suiwer
Koljanderolie reinig die bloed van gifstowwe. Koljander help om gifstowwe uit die liggaam te verwyder en beter in u vel te laat voel.
Dit verdof die pynlike gewaarwordinge
Danksy die komponente in die samestelling daarvan verminder koljanderolie pyn. Daar is gevind dat hierdie olie effektief is in die behandeling van tandpyn, hoofpyn en ander gewrigs- en spierpyn, sowel as diegene wat voortspruit uit beserings of botsings. Verminder pyn deur die geaffekteerde area te desensitiseer.
Dit is verfrissend
Koljanderolie is 'n goeie deodorant. Verminder slegte asem en verwyder reuk uit die mond en liggaam as dit intern of ekstern gebruik word. As dit verteer of ingeneem word, meng die tipiese geur van koljanderolie met sweet en bestry liggaamsgeur. Dit help ook om die groei van bakterieë in die mond en rondom die sweetkliere te voorkom en sodoende reuk te beveg. Dit kan met water gemeng word, dan uitwendig toegedien word of as mondspoelmiddel gebruik word om al hierdie voordele te behaal.
Stimuleer hormonale afskeiding
Dit stimuleer verskillende funksies wat in die liggaam plaasvind. Dit beveg ook depressie en verhoog jou bui.
Verbeter spysvertering
Koljanderolie het baie goeie spysverteringseienskappe. Dit bied vinnige verligting van slegte spysvertering en winderigheid.
Onderdruk swaminfeksies
Dit inhibeer die groei van swamme en help met die behandeling van swaminfeksies. Hierdie eienskap help om 'n aantal velsiektes te behandel, waarvan die meeste deur swaminfeksies veroorsaak word. Dit help ook om die simptome van disenterie te behandel.
Skade van koljander
Koljander vrugte hulle is nie giftig nie, maar wees versigtig - die vars sap van die plant het 'n neerdrukkende effek op die sentrale senuweestelsel en kan die dood veroorsaak as gevolg van asemhaling.
Aanbeveel:
Hoe Koljander Mooi Vel Help
Koljander, ook bekend as Chinese pietersielie, is een van die geskenke van die natuur wat ons nooit moet verwaarloos nie. Daar is baie geregte wat ons met die geurige plant kan geur, maar het u geweet dat dit die geheim van u gloeiende vel kan wees?
Kweek Aromatiese Koljander In 'n Pot
Koljander is 'n bekende spesery. Dit word nie net in die kookkuns gebruik nie, maar ook in die volksgeneeskunde. Die vrugte daarvan het 'n gunstige uitwerking op die afskeiding van maag, ingewande en longe. Dit is goed vir bloedvate en stimuleer die immuunstelsel.
Koljander Vir 'n Gesonde Lewe
Koriander is 'n aromatiese spesery en het medisinale effekte - dit kalmeer, het antimikrobiese en anti-inflammatoriese werking. Koriander is 'n stimulant wat die vermoë het om beter spysvertering te help, eetlus te verbeter en geregte te geur.
Nuttige Eienskappe Van Koljander
U het waarskynlik gehoor van die speserye koljander, en dit kan in u kombuis voorkom. Koljander is 'n eenjarige plant, waarvan gedroogde vrugte en vars blare baie gebruik word om te kook, en in Thailand word selfs die wortels gebruik. Die smaak van vars blare verskil radikaal van die gedroogde sade.
Druk Gewigsverlies Uit Met 'n Mengsel Van Borrie En Koljander
Die meeste mense wat oorgewig is of te vergeefs, het allerhande diëte probeer om gewig te verloor of om die figuur te beeldhou. Of dit nou 'n gesplete dieet, 'n opspraakwekkende dieet van 90 dae, 'n proteïen-dieet, 'n koolhidraatdieet is, of wat ook al, baie mense was gefrustreerd om nie die gewenste resultate te behaal nie, of om 'n dieet te volg is te vervelig.
