2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Blomkool is 'n kruisagtige groente uit dieselfde plantfamilie as broccoli, kool, boerenkool, ens. Blomkool is 'n kompakte wit kop met 'n gemiddelde grootte van ses sentimeter in deursnee en bestaan uit onontwikkelde blomknoppe.
Hierdie knoppies is aan die stam vasgemaak. Rondom die blomknoppe is blaarvormige, growwe, groen blare wat hulle teen sonlig beskerm en sodoende die ontwikkeling van chlorofil voorkom. Alhoewel hierdie proses bydra tot die wit kleur van die meeste blomkoolvariëteite, kan liggroen en pers variëteite ook gevind word.
Blomkool en sy voorganger, wilde kool, het hul oorsprong in antieke Maleisië. Blomkool het baie transformasies ondergaan en verskyn weer in die Middellandse See-streek, waar dit 'n gewilde groente in Turkye en Italië geword het, 600 vC. Dit het ook in die middel van die 16de eeu in Frankryk gewild geword en later in Noord-Europa en die Britse Eilande begin verbou. Die Verenigde State, Frankryk, Italië, Indië en China is nou die grootste blomkoolprodusente.
Behalwe vir die een wat ons baie goed ken wit blomkool, daar is groen, pers en geel, maar dit is nog nie gewild in ons land nie.
Samestelling van blomkool
'N Koppie gekookte blomkool is 'n uitstekende bron van vitamien C (91, 5%), folaat (13, 6%) en voedingsvesel (13,4%). Bloemkool is ook 'n baie goeie bron van vitamien B5, vitamien B6, mangaan en omega-3-vetsure. 124 g blomkool bevat 28,52 kalorieë.
Blomkool is ryk van provitamien A, pantoteensuur en nikotiensuur, foliensuur en vitamien K. Die minerale samestelling daarvan is baie uiteenlopend - kalsium, natrium, kalium, yster, magnesium, fosfor, koper, chloor en swael. Dit bevat ook sitroensuur en appelsuur.
Mense wat belangstel in dieetvoeding, moet baie gelukkig wees, want blomkool bevat bykans geen vet nie.
Seleksie en berging van blomkool
Wanneer blomkool koop, is dit nodig om een te kies met 'n skoon, romerige wit, kompakte kop waarin die blomknoppies nie van mekaar geskei is nie. Blomkool wat gevlek of dof van kleur is, moet vermy word, sowel as een waarin klein blommetjies voorkom. Dit is goed om groente te kies wat omring word deur baie dik, groen blare, aangesien dit beter beskerm word.
Vars blomkool word in 'n papier- of plastieksak in die yskas gebêre, waar dit tot 'n week gestoor kan word. Om die ontwikkeling van vog in die blomklusters te voorkom, is dit nodig om die blomkool onderstebo te plaas. Wanneer u voorgekapte blomkool koop, moet dit binne 'n dag of twee verbruik word.
Kulinêre gebruik van blomkool
Van al die soorte kool word blomkool die maklikste deur die liggaam opgeneem. Die sellulose daarvan is sagter en veroorsaak nie gas in die ingewande nie. Dit maak dit 'n waardevolle voedingsvoedsel, wat baie gebruik word in baie suurlemoene, sop en slaaie. Blomkool is baie nou verwant aan broccoli, daarom kan dit in byna alle resepte verwissel word.
Blomkool bevat phytonutriënten, dit is reukagtige swaelverbindings wat vrygestel word wanneer dit verhit word. Die reuk wat vrygestel word, word skerper met toenemende kooktyd. Om die reuk te verminder en die groente met 'n vars tekstuur te hou, is dit nodig om die blomkool vir 'n kort tydjie te kook.
Sommige van hierdie swaelverbindings kan reageer met die yster in kombuisgereedskap en lei tot die bruin kleur van blomkool. Om dit te voorkom, moet u 'n bietjie suurlemoensap byvoeg by die water waarin die blomkool geblansjeer word.
Blomkool kan vir ongeveer 15 minute in 'n spesiale stoommandjie gestoom word. Dit kan ook in 'n geslote houer met 'n bietjie lourierblaar, sout en 'n bietjie water gekook word. As u die blomkool wil stowe, voeg 'n bietjie olie en water by en stowe dit vir ongeveer 7 minute.
Warmgekookte of gestoofde blomkool kan met 'n bietjie botter, rooi soetrissie en ui gekruid word. As u 'n lekker en maklike voorgereg wil hê, bedien die blomkool met knoffelmayonnaise. Die blomkool is 'n nuwe, maar baie interessante en smaaklike manier om dit te kook.
Met blomkool kan u resepte met blomkool voorberei, soos: gevulde blomkool, gebraaide blomkool, blomkoolsop, blomkoolpuree, blomkoolkasserol, blomkooldip, blomkoolhappie, gebakte blomkool, blomkool met kaas en vele ander geure wat u op ons webwerf kan vind.
Voordele van blomkool
Die volgende voordele vir die gesondheid kan beklemtoon word daar is blomkool:
Die swawelbevattende fitoware in blomkool bevorder die ontgifting van die lewer. Kruisagtige groente bevat glukosinolate en thiocyanates (insluitend sulforaphane en isothiocyanate). Hierdie verbindings verhoog die lewer se vermoë om potensiële toksiese stowwe te neutraliseer.
Nuwe navorsing toon dat kruisagtige groente kanker help voorkom. Wanneer hierdie groente gesny, gekou of verwerk word, kom 'n swawelbevattende verbinding genaamd sinigrin in aanraking met die ensiem myrosinase, wat lei tot die vrystelling van glukose en die afbreek van sekere produkte, insluitend uiters reaktiewe verbindings, wat isotiocyanate genoem word. Isotiocyanate ontgift nie net karsinogene nie, maar een van hierdie verbindings, allyl-isotiocyanaat, inhibeer ook mitose (seldeling) en stimuleer apoptose (geprogrammeerde seldood) in menslike tumor selle.
Blomkool optimaliseer selontgifting en help om skoon te maak. Nuwe navorsing toon dat die fitone-voedingstowwe in blomkool op 'n baie dieper vlak optree. Hierdie verbindings dui eintlik op menslike gene om die produksie van ensieme wat by ontgifting betrokke is, te verhoog.
Kruisagtige groente verminder die risiko van prostaatkanker. As u borrie by blomkool voeg wanneer dit verbruik word, kan dit die gesondheid van mans verbeter.
Blomkool bied beskerming teen rumatoïede artritis.
Die inname van blomkool lei tot 'n aantal voordele vir die kardiovaskulêre stelsel. Vitamien K in groente het uitstekende anti-inflammatoriese eienskappe en help om die bloedvloei te verhoog. Dit voorkom ook die ophoping van vet in die bloed, wat weer aterosklerose en kardiovaskulêre probleme veroorsaak. Die sulforafaan in blomkool verminder die vlakke van hoë bloeddruk.
Daar word geglo dat die antioksidante en vitamien C in blomkool die ooggesondheid aansienlik help en selfs makulêre degenerasie en blindheid voorkom. Die voordele van sulforafaan, wat retinale weefsels beskerm en beskerm teen gevaarlike oksidatiewe spanning, word weer beklemtoon. Sulforaphane kan ook die vel beskerm teen skade wat deur UV-strale veroorsaak word.
Een van die belangrikste voordele van blomkool is die doeltreffendheid daarvan om neurodegeneratiewe afwykings te voorkom. Die bestanddele daarin aktiveer die ontgiftende ensieme in die liggaam en beskerm die brein teen inflammasie en oksidatiewe spanning. Dit beteken ook 'n verminderde risiko vir gevaarlike siektes soos Alzheimer se siekte en Parkinson se siekte.
Fosfor in blomkool help om selmembrane vinnig te herstel. Dit is die sleutel tot die goeie werking van die brein en senuweestelsel.
Gereelde verbruik van blomkool help ook om waardevolle elektroliete vir die liggaam te verkry. Danksy die goeie elektrolietbalans werk die senuweestelsel behoorlik en trek die spiere normaal saam. Dit is veral belangrik vir atlete wat 'n groot behoefte het aan elektrolietbalans.
Skade van blomkool
Blomkool bevat goitrogenen, natuurlike stowwe in sommige voedsel wat die skildklierfunksie kan beïnvloed. Mense met reeds bestaande en onbehandelde skildklierprobleme moet om hierdie rede vermy die gebruik van blomkool. Kook kan help om hierdie verbindings te disintegreer.
Blomkool bevat ook natuurlike stowwe wat puriene genoem word. In sommige individue wat geneig is tot purienprobleme, kan oormatige inname van hierdie stowwe gesondheidsprobleme veroorsaak.
Aanbeveel:
Blomkool - Die Heerlike Middel Van Die Herfs
Blomkool bevat die baie minerale, spoorelemente, vitamiene en voedingstowwe. Wat vitamien C betref, is dit beter as gewone kool, dus is dit geen wonder dat slegs 50 g blomkool die liggaam daagliks voorsien in vitamien C nie. Groente is 'n rekordhouer van die inhoud van biotien - dit is vitamien H, wat inflammatoriese prosesse op die vel en die voorkoms van seborrhea voorkom.
Heerlike Idees Met Blomkool
Blomkool is handig en kan gebruik word om allerhande lekkernye voor te berei, in plaas daarvan om binne die tradisionele brood te sluit. Blomkool is heerlik en word op verskillende maniere gekook. Gebraaide blomkool Kook 'n blomkoolkop, geskeur in bloeiwyses.
Top 8 Gesondheidsvoordele Van Blomkool
Blomkool is 'n uiters gesonde groente met 'n aantal voordele vir die gesondheid. Sien 8 voordele verbonde aan blomkool : 1. Bevat baie voedingstowwe Blomkool bevat baie kalorieë, maar baie vitamiene. Die waarheid is dat dit byna al die vitamiene en minerale bevat wat ons liggaam benodig.
Hoe Om Blomkool Te Kook
Om die pragtige wit kleur van blomkool te behou, moet dit sonder deksel gekook word en moet 'n bietjie vars melk by die water gevoeg word - 300 ml per 2 liter water. In plaas van melk kan u 1 teelepel suurlemoensap of 'n bietjie limontozu, en miskien 'n bietjie asyn, byvoeg.
Herfsdieet Met Blomkool
Dit klink vir sommige ongelooflik, maar blomkool dit blyk 'n wonderlike geskenk uit die natuur te wees. Blomkool is die groente met die laagste koolhidraatinhoud. Dit het slegs 4% koolhidrate. Wat blomkool so gewild maak, is dat dit 'n soortgelyke tekstuur het as aartappels, maar sonder al die koolhidrate.
