Subtiliteite In Die Voorbereiding Van Spinasie

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Spinasie is 'n gunsteling gesonde kos. Wie hou nie van spaghetti met spinasie of spinasiepizza nie. Maar voordat ons dit by ons spyskaart insluit, moet ons weet hoe om dit te gebruik. Wat is die fynhede van die kook van spinasie?

Om die waardevolle minerale soute en vitamiene in spinasie te bewaar, moet verskeie reëls gevolg word tydens die verwerking daarvan.

U moet weet dat die stingels en wortels van spinasie ook gebruik kan word omdat hulle 'n groot hoeveelheid vitamien C bevat. Van die wortels van spinasie word gewoonlik slaai voorberei.

Aan bewaar die voedingseienskappe van spinasie, nadat u dit was, moet u dit nie in water week nie, want dit bevat wateroplosbare nuttige vitamiene en minerale wat uiteindelik na die wasbak gaan.

Blaargroente moet gestoom word sonder water, en heel blare kan in olie gestoof word.

Op hierdie manier word karoteen behoue gebly en beter geassimileer. Kook spinasie dit moet in 'n dig geslote houer gedoen word. Die maksimum kooktyd is 10 tot 15 minute. Baie belangrike raad as u spinasie kook.

Stoom die spinasie vir die gesondste kookkuns. Sit die blare op 'n kombuisrak of in 'n gassak.

As u spinasie fyn of stamp, "doodmaak" u 'n groot deel van die vitamien C. Dit is omdat hierdie tipe behandeling die integriteit van die selle verstoor, en die suurstof in die kamer die stof vernietig.

Kundiges beveel die beste manier om voor te berei om heelblare in vet te stowe. Om dit te doen, voeg 'n bietjie vet in die pan, sit die spinasieblare en bedek die skottel dan met 'n deksel.

Rou spinasie is van nature lekker. Dit kan by slaaie gevoeg word of as 'n sap wat by groentesop gevoeg word. Sommige voeg selfs fyngekapte spinasie by die gemaalde frikkadelle. As u nie van vleis hou nie, is heel spinasie frikkadelle 'n goeie opsie vir vegetariërs.

Hier is wat u nog moet weet wanneer jy spinasie begin kook.

Seleksie en berging van spinasie

- is die hele jaar geleë, maar die beste tyd is tussen April en September;

- spinasie met sterk gekleurde blare is ouer, en die met ligter blare jonger;

- spinasie met 'n ligter aroma kan rou in slaaie geëet word (berei byvoorbeeld 'n spinasieslaai met tuna voor. As u ou spinasie met 'n sterk aroma het, moet dit gekook word;

- kies spinasie met ligter, vars blare en 'n vars reuk;

- Vermy gedroogde, gekleurde spinasie;

- Spinasie moet nie gewas word voordat dit in die yskas geplaas word nie.

Kulinêre gebruik van spinasie

Stap 1: Berei die spinasie voor. Gebruik 'n skerp mes om die blare van die dik stam af te haal.

Stap 2: Hou die spinasie vir 'n paar minute in warm water om sand en ander deeltjies te verwyder. Vervang die water, spoel dit weer af en dreineer dit in 'n sif.

Stap 3: Sny die spinasieblare op die gewenste grootte.

Stap 4: Kook dit volgens die gewenste resep met spinasie.

Gekookte spinasie

Sit dit in 'n groot kastrol, bedek dit met water, voeg 1-2 teelepels sout by en laat dit op hoë hitte kook. Sodra dit kook, tel die tyd. Kook spinasie vir ongeveer 3-5 minute. Nadat die tyd verstreke is, druk dit goed en plaas dit dadelik in 'n houer met yskoue water. Verwyder dit na maksimum 1 minuut (sodat dit nie van kleur verander nie). Druk dit weer. U kan 'n sif vir pasta gebruik.

Gebraaide spinasie

Verhit 2 eetlepels. olyfolie in 'n groter pan met hoër mure. As dit warm genoeg is, voeg 3 knoffelhuisies gekap. Bak dit minder as 'n minuut en voeg dan die spinasie by. Gebruik 'n houtspaan om te roer.

Draai die spinasieblare 'n paar keer om, sit dan die deksel op en hou die spinasie vas sonder om dit ongeveer 'n minuut te draai. Haal dit laastens uit die pan sodat dit nie olie absorbeer nie. U kan nog 'n bietjie olyfolie byvoeg voordat u dit voorsit.

Spinasie happie

U benodig: 1 eetlepel. botter, ongeveer 60 g gekapte ui, 1 gekapte knoffelhuisie, 125 ml suurroom, 1 g neutmuskaat, peper en sout na smaak. Volg die instruksies vir kook spinasie, druk dit goed uit en plaas dit op absorberende kombuishanddoeke. As u agterkom dat dit droog is, sny dit in klein stukkies.

Smelt 1 eetlepel. olie oor matige hitte in 'n pan en soteer uie en knoffel. Voeg suurroom na ongeveer 5 minute, waartydens hulle karamelliseer en smaak kry. Meng en strooi neutmuskaat en peper en sout oor. Roer goed. Laat dit kook en verdik, maar sonder om die pan te bedek.

Sit dan die gekapte spinasie, roer, sorg dat die room die groente bedek, verminder die hitte tot 'n minimum en laat dit kook, ook sonder deksel, vir ongeveer 2 minute. Die kos moet 'n bietjie verdik. Sit dit dadelik voor, met swartpeper en sout na smaak. Die voltooide versnapering met room.

Waarom is spinasie nuttiger as dit gekook word?

Anders as wat algemeen geglo word dat alle groente beter vir die liggaam is as dit rou geëet word, spinasie is nuttiger gekook. Of so sê wetenskaplikes.

Termiese voorbereiding kan die hoeveelheid voedingstowwe verhoog, maar ook die opname daarvan. Dit is opvallend by spinasie, maar ook by wortels of tamaties. Dis hoekom gaar spinasie is gesonder as rou spinasie.

1. Verhoog die hoeveelheid beta-karoteen

Volgens studies word die vlak van beta-karoteen ('n antioksidant wat kardiovaskulêre siektes en longkanker help voorkom) hoër geassimileer as in die geval van rou spinasie.

2. Meer luteïen

Daarbenewens verhoog die termiese voorbereiding van spinasie die hoeveelheid luteïen wat in spinasie voorkom, wat 'n fitonutriënt is wat katarakte en makulêre degenerasie voorkom.

3. Meer kalsium, minder oksalate

Nog 'n argument ten gunste van die eet van gekookte spinasie is om die hoeveelheid oksaalsuur te verminder. Baie groen groente, soos spinasie, is ryk aan kalsium en oksaalsuur. Drie koppies rou spinasie bevat byvoorbeeld 90 milligram kalsium, terwyl 'n glas gekookte spinasie 260 milligram bevat.

As jy spinasie kook Moenie die vloeistof in sous in water gebruik nie.

4. Meer magnesium en yster

Daarbenewens verhoog die hittebehandeling van spinasie ook die hoeveelheid magnesium en yster wat deur die liggaam geabsorbeer kan word.

Maar water is die vyand van termies gekookte groente. Kook van groente veroorsaak dat 'n aansienlike hoeveelheid voedingstowwe in water oplos - vitamien C, folaat en tiamien (vitamien B1). Groente stoom is 'n beter metode.

Sien nog heerlike en nuttige resepte vir:

- pastei met spinasie;

- spinasietert;

- spinasie koek;

- spinasiesop.