2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Almal het 'n suksesvolle ervaring met 'n jelliegereg - of dit nie hard word nie, of dit baie moeilik sal word en nie kan kou nie … amptelik is dit nie net lekker nie, maar ook baie indrukwekkend.
Alles is gel - van verskillende vleis, vis, groente, vrugte, tot rome en gebak.
Daar is twee hooffoute wat ek al gemaak het, wat ek al laat deurskemer, naamlik - óf te veel gelatien in die gereg, wat dan so hard en taai word dat dit nie geëet kan word nie, of aan die ander kant - nie genoeg gelatien nie om die skottel styf te maak.
Oor die algemeen, as dit by hierdie kooktegniek kom, is die verduidelikings baie ingewikkelder as die uitvoering self. Al wat nodig is, is 'n bietjie oefening en dan lyk alles eenvoudig. Een reël om te onthou - die hoeveelheid gelatien hang af van die kwaliteit daarvan en die vloeistof wat u sal gel.
Aspic met hoender of vis word met minder gelatien gemaak as aspic met groente. As u 'n gelmengsel met room voorberei, is gelatien ook in kleiner hoeveelhede. Lees dus die instruksies op die verpakking van gelatien, sowel as die ooreenstemmende resep, ongeag die algemene bepalings wat nou bespreek sal word.
Aspiek van vleis en pluimvee
Vir 500 g jellie benodig u 20 g gelatien vir medium-digtheid gelei en 50 g - vir dik jellie, 450 ml hoender- of beesbouillon en 50 mil witwyn, maar u kan natuurlik daarsonder klaarkom.
Week die gelatien in 150 ml koue sous om op te swel. Verhit die oorblywende sous sonder om te kook, haal dit van die vuur af, voeg die geswelde gelatien by en roer tot dit opgelos is, voeg die wyn en sout by. Volg hieruit die resep wat u gebruik.
Aspiek van vis
Vir 500 g jellie benodig u 20 g gelatien vir jellie met medium digtheid en 50 g vir dik jellie, 450 ml visbouillon en 50 ml witwyn, maar u kan daarsonder, 1/2 bos dille en 1 / 2 klomp devel.
Week die gelatien in 150 ml koue sous om op te swel. Die oorblywende sous word verhit, die geswelde gelatien word bygevoeg, die wyn en sout word bygevoeg totdat die gelatien oplos. Die pot vloeibare jellie word oor 'n bakkie koue water geplaas. Roer totdat dit begin stol. Voeg dan die fyngekapte speserye by. Volg hieruit die instruksies in die resep wat u gebruik.
Aspiek van vrugte
Vir 500 g vrugte benodig u 20 g gelatien. Vrugtejellie word met verskillende hoeveelhede suiker voorberei, afhangende van die soetheid van die vrugte wat u gebruik.
Meng die vrugtesap, suiker, water, suurlemoensap, suurlemoen of lemoenskil en verhit. Die voorgeswelde gelatien word dan bygevoeg. Laat die mengsel op lae hitte staan en roer totdat die gelatien oplos. Die gaar aspek word gefiltreer en laat afkoel.
Dit kan gebruik word om voorafgekookte vrugte te gel, en dit kan ook gebruik word om nageregte te versier.
Gelwerk is nie so ingewikkeld nie - volg die reëls en alles sal regkom.
Aanbeveel:
Drie Sjokoladekoek: Die Geheime Resep En Fynere Voorbereiding
Die beroemde Three Chocolates-koek is sag, lig en eteries. Dit is eintlik 'n driekleur-mousse gemaak van donker, melk en wit sjokolade. Hierdie nagereg word beskou as redelik duur en moeilik om voor te berei, maar indien nodig kan dit tuis voorberei word.
Franse Geheime Vir Die Voorbereiding Van Winterkos
Dit is amper herfs, die stalletjies loop oor van sappige vrugte en heerlike groente, in oorvloed en teen lae pryse. Dit is op die oomblik die beste tyd om inkopies te doen en allerhande truuks toe te pas om die smaak van die produkte te behou en dit gedurende die lang wintermaande te geniet.
Die Geheime Van Behoorlike Voeding
Baie siektes val ons aan as gevolg van skadelike voedsel en 'n onbehoorlike dieet. Weens die dinamiese lewe wat ons lei, het ons selde tyd om normaal te eet. Dit is egter heeltemal verkeerd en u moet probeer om alles in die werk te stel om voedsel van volledige gehalte aan u liggaam te voorsien.
Kulinêre Geheime En Truuks In Die Voorbereiding Van Bone
Bone is 'n peulgewas wat onder baie verskillende name bekend is. Hulle noem dit ringbone, perdebone, fava, Engelse bone, faba en vele ander name. Bone is 'n bietjie moeiliker om voor te berei as gevolg van die verwerking van peule, maar dit is baie nuttig.
Pragtige Panjialo - 'n Oorspronklike Resep En Geheime Ter Voorbereiding
Die Italiaanse kookkuns is so ryk dat dit moeilik is om 'n paar kulinêre versoekings wat die toppunt is, te skei. Daarom kan die nagereg, bekend as Panjialo, gedefinieer word as een van die vele groot prestasies van die kookkuns van Botusha.
