2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Die natuur het ontwaak, die lente het aangebreek, alles is groen en mooi. Dit is tyd om die Italiaanse kombuis tuis te bring, dit is tyd vir pesto!
Dit is nie bekend wie die eerste pesto gemaak het en wanneer nie, maar dit is bekend dat dit in Genua, Ligurië, ontstaan het. Dit word tradisioneel voorberei met basiliekruid, dennepitte, parmesaan, olyfolie en knoffel, maar daar is hul plaasvervangers wat dit vaardig herskep.
U kan basiliekruid vervang deur spinasie, rucola, wilde knoffel, waterkers, pietersielieblare, dille of seldery. Gebruik okkerneute, amandels, kasjoeneute of haselneute in plaas van dennepitte. Vervang parmesaankaas deur Pecorino of Grana Padano.
Hierdie bestanddele kombineer effektief en skep 'n gewaarborgde goeie pesto, maar as u nog steeds besluit om die tradisionele resep vir Genovese pesto te probeer, benodig u: vars basiliekruid - ongeveer 50 g; 1/2 koppie koudgeparsde olyfolie; knoffel - 2 naeltjies; Parmesaan - 8 eetlepels; dennepitte - 2 eetlepels; knippie seesout
Was die basiliekruid en droog. Druk die knoffelhuisies met die sout in 'n marmermortel en voeg die basiliekruid by. Druk die blare fyn en voeg die dennepitte by wanneer dit aroma vrystel. As al die bestanddele goed gemaal is, kan u parmesaan en olyfolie in 'n dun straaltjie byvoeg, terwyl u kragtig roer. Eindig met 'n knippie sout.
Bêre dit in 'n goed geslote pot op 'n koel plek of verkieslik in die yskas. Afgesien van pesto, is dit ook baie nuttig. Groen blaargroente en speserye is ryk aan chlorofil, antioksidante, vitamiene en minerale.
Neute is 'n uitstekende bron van vitamiene en minerale; dit is 'n bron van onversadigde vetsure en antioksidante, wat voordelig is vir ons liggaam.
Knoffel het 'n wye verskeidenheid genesende eienskappe, beskerm die hart, versterk die immuunstelsel en beskerm ons teen verkoue. Kaas is die beste bron van kalsium, en koudgeparsde olyfolie is 'n bron van onversadigde vetsure, vitamien E en 'n uitstekende antioksidant.
Sit voor saam met pasta, gnocchi, rys, bruschettas, rooster of vis.
Aanbeveel:
Kookboek: Hoe Om Vleis En Groente Te Kook?
Om 'n sterk sous wat versadig is met voedingstowwe te verkry, is dit nodig om die produkte (vleis, bene, vis of groente) in koue water te plaas en dit stadig op die stoof te verhit, en dit is nog beter om dit in klein stukkies te sny. stukke.
Kookboek: Reëls Vir Die Maak Van Tuisgemaakte Stroop
Baie van ons onthou met heimwee die tye toe een van die lekkerste drankies in ons kinderjare tuisgemaakte stroop of sap was, wat met groot vaardigheid deur ons oumas of moeders gemaak is. Dit geld veral vir diegene onder ons wat die geluk gehad het om ons somervakansie in ons dorpe of villas deur te bring, waar stroop en sappe met tuisgemaakte vrugte gemaak word, nie die wat ons vandag op die markte sien nie, en ten spyte daarvan perfekte voorkoms, ons weet nooit met watte
Kookboek: Tuisgemaakte Konfyt Maak
Konfyt word gekook uit verskillende vrugte, wat perfek vars, gesond en goed ryp moet wees. Elke vrug, volgens sy aard, benodig gepaste verwerking. In die geval van aarbeie en framboos is dit nodig om die kelkblare met die stingels skoon te maak en die vrugte liggies te was;
Pesto Genovese - 'n Embleem Van Die Italiaanse Kookkuns
Pesto Genovese is afkomstig van die fantastiese Italiaanse streek Ligurië - die kruispad en ontmoetingspunt van baie kulture sedert antieke tye. Ligurië is aan die kus geleë, en in die verlede was daar 'n groot hawe, wat 'n hawe vir honderde skepe van regoor die wêreld was.
Kookboek: Voorbereiding Van Tuisgemaakte Varkworsies
Varkworsies word berei uit vier dele maalvleis en 1 deel harde spek, in klein blokkies gesny. Voeg 25 g sout, 2 g nitraat, 2 g fyngedrukte swartpeper, 5 g rooi peper, 2 g komyn en 'n bietjie ui by elke kilogram van die mengsel. Alles meng goed.
