2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Droog rissies is 'n integrale deel van die Bulgaarse kulinêre tradisie. Daar is geen huisvrou wat ten minste 'n paar aanloklike resepte met gedroogde rissies ken nie. Elke gereg saam met hulle word 'n onvergeetlike en heerlike kulinêre plesier.
In bewaarde gegewens uit die sewentiende eeu het antieke dokters rissies aan die pasiënte voorgeskryf in die vorm van poeier. Dit behandel isiatika, sowel as spysverterings- en winderigheidsprobleme.
Deesdae word hierdie eiendomme volledig bevestig. Gedroogde rissies stimuleer maagsekresies, dien as 'n kragtige vasodilator van die bloedsomloop en bevorder die vrystelling van gas in die ingewande.
Die genesende eienskappe is te danke aan die hoë vlakke van vitamien C in hul samestelling. Daarbenewens bevat dit koolhidrate, proteïene, essensiële olie, alkaloïede, provitamien A, organiese sure, minerale soute en meer.
Toetse toon dat dit in klein hoeveelhede 'n gunstige uitwerking op die spysverteringskanaal het, die eetlus stimuleer en die liggaam toon.
In die medisyne word gedroogde soetrissies hoofsaaklik uitwendig toegedien, in die vorm van kolle en salf vir rumatiek, diskopatie en ischias.
Een van die oudste metodes om pepers te droog, is 'n tou in die tuin. Tot vandag toe word rooipepers vir die winter op hierdie manier nog steeds deur baie huisvroue gebruik. Hul smaak en aroma kan nie vergelyk word met die bevrore of ingemaakte produkte uit die winkel nie.
Lang, reguit en effens vlesige soetrissies word gekies om droog te word. Hulle word op 'n sterk draad deur die handvatsels gespan, in teenoorgestelde rigtings gerig om te ventileer.
Die string rissies word op 'n goed geventileerde plek onder 'n afdak gehang. Hulle moet nie gedurig in die son wees nie. As die weer begin versleg, word die soetrissies na 'n droë en koel kamer verskuif.
Verhit die gedroogde rissies voor gebruik met kookwater en laat dit afkoel in 'n pan onder die deksel.
Rooipeper kan ook berei word uit gedroogde soetrissies. Vir hierdie doel word pepers of kambi wat goed gedroog word, van sade skoongemaak en in die oond geplaas.
Dan word hulle in 'n masjien fyngedruk of gemaal. Sif deur 'n sif. Die resultaat word in 'n dun laag versprei en heeltemal laat droog word. Bêre dit in 'n dig geslote glaspot.
Aanbeveel:
Hoe Om Dadels Droog Te Maak
Gedroogde dadels het 'n hoë voedingswaarde. Hulle is vol waardevolle minerale soos kalium, kalsium, magnesium, fosfor, yster. Dit moet nie vergeet word dat hulle ook 'n hoë hoeveelheid vitamiene A en B. bevat nie. Hulle verbruik bied vinnige energie, waaruit geen ekstra kilogram oorbly nie, as gevolg van die eenvoudige suikers - glukose en fruktose daarin.
Hoe Om Dille Te Droog?
Vars dille is 'n smaaklike en nuttige toevoeging tot verskillende geregte, slaaie en sop, maar ons kan dit nie altyd hê nie. Daarom kan ons dille droogmaak vir die oomblikke wanneer ons nie 'n handige vars smaak het nie, maar ons smaak en aroma daarvan wil geniet.
Kom Ons Droog Rissies Vir Die Winter
Gedurende die winter is gedroogde soetrissies 'n gunsteling gereg van oud en jonk, en op Oukersaand is die tafel ondenkbaar sonder die tradisionele gedroogde soetrissies gevul met boontjies. Die snare gedroogde rissies kan gebruik word om die kombuis te versier.
Hoe Om Rissies Te Bewaar
Rissies kan op verskillende maniere ingemaak word, afhangende van wat u daarna wil kook. U kan dit in die vrieskas bêre, die ander opsie is om dit in potte te bewaar en op 'n koel, donker plek te laat. As u 'n blik pepers wil maak wat u later sal vul, moet u die peper vooraf blansjeer om dit effens sag te maak.
Hoe Om Rissies Te Bak En Te Marineer
Rissies kan op baie maniere gebak word. As u nie 'n peperoond het nie, kan u 'n rooster gebruik of in die oond bak, maar dit is stadiger. Dit is die maklikste om peperkorrels te gebruik - dit word redelik vinnig as dit verhit word. Daar is mense wat vir die winter hamers op warm plaatmetaal rooster, maar in stedelike toestande.
