2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
In die planteryk het die geslag Allium 'n vaste plek behou. Al sy verteenwoordigers - uie, knoffel, sjalot, preie, Chinese uie is alom bekend en word wyd gebruik. Die ui word die meeste gekweek van al hierdie groente.
Hierdie tweejaarlikse plant, wat jaarliks gekweek word, word verbou en oral in die wêreld gebruik, daarom het Carl Linnaeus in 1753 baie aandag daaraan gegee.
Die sinonieme van die plant is baie, net soos die soorte en variëteite van uie, en dit is te verstane gegewe die lang 7 000 jaar lange geskiedenis van uie seleksie en verbouing, waartydens wilde uie verdwyn het.
Moderne variëteite van hierdie bolplant bereik 'n hoogte van 15 tot 45 sentimeter, en die smaak wissel van skerp pittig tot sag en aangenaam soet, alhoewel alle soorte verbindings bevat wat die oë en neusslymvlies irriteer.
Een van die gewildste lede van die genus Allium is die rooi ui. Wat is kenmerkend van hierdie verskeidenheid pittige bolplante?
Klassifikasie en beskrywing van rooi uie
Die rooi ui staan ook bekend as pers ui in sommige Europese lande. Dit is 'n variëteit van die plant Allium cepa of soos ons dit in die volksmond noem - ui. Dit het persrooi vel en wit vleis rooi gekleur. Die belangrikste verskil word in die kleur waargeneem - rooi-violet.
Die vrugte is mediumgroot, sag en fyn van smaak. Die bitterheid wat uie kenmerk, is afwesig in hierdie variëteit, en daar word eerder soet gevoel.
Byna alle soorte rooi uie wat vandag bestaan, is van Asiatiese oorsprong, volgens plantkundiges kom hulle van sentraal-Asië.
Daar is ook Europese variëteite. Die een van die eiland Madeira is ook beslis soet en is glo die moderne Krim-ui.
Die belangrikste gebruik daarvan is om te kook, maar die vel word ook as kleurstof gebruik.
Rooi uie word gereeld verteer rou, by slaaie gevoeg om hulle meer versadigde kleur te gee. Dit is ook gegrild of saam met ander kosse beskikbaar.
Dit word deur die jaar verbruik, en om dit minder skerp te maak, kan dit in water geweek word. Dit is 'n lae-glukemiese voedsel, want dit bevat baie min koolhidrate ten koste van vesel en vesel. Onder ander spesies bevat rooi ook flavonoïede, antosianiene en ander bestanddele met 'n kragtige werking om die gesondheid van die liggaam te handhaaf. Die chemiese samestelling daarvan verdien spesiale aandag en is goed om te weet.
Voedingsamestelling van rooi uie
Antosianiene is belangrik omdat dit vrye radikale verwyder en die liggaam ook teen baie siektes beskerm die rooi ui bevat dit in goeie dosisse. Dit kan ook in ander kosse gevind word, soos bloubessies, donker druiwe, rooikool en ander. Danksy hierdie verbindings is vrugte en groente pers en blou gekleur.
Die mees beroemde bestanddeel in rooi uie, en alle ander variëteite, is allisien. Hierdie verbinding het antifungale, antibakteriese en sterk antioksidante effekte. Dit ondersteun die bloedsomloopproses, balanseer bloeddruk en reguleer die hart.
Rooi groente is ryk op chroom. Hierdie element is belangrik vir die aktiwiteit van insulien in metaboliese prosesse. Die tekort daaraan in die liggaam lei tot insulienweerstandigheid en verhoog die risiko van hartsiektes.
Rooi uie bevat ook vitamien C. Met die hulp word kollageen in groter hoeveelhede geproduseer. Die antioksidante eienskappe daarvan moet ook nie onderskat word nie. Om die nuttige bestanddele nie te verloor nie, is dit die beste om rooi uie rou te eet of na ligte verwerking.
Die hoeveelhede quercetin, wat 'n flavonoïede antioksidant is, is baie hoog, sowel as antosianien, wat 'n polifenoliese antioksidant is. Dit voorkom dat vetsure in selle oksidatiewe prosesse ondergaan. Daarbenewens maak hulle vrye radikale effektief skoon en neutraliseer dit die groei van kankerselle, terwyl dit inflammatoriese prosesse in die liggaam drasties verminder.
B-vitamiene - B1, B2, B5, B6, asook nuttige stowwe soos jodium en yster moet ook bygevoeg word.
As ons al die voedingstowwe moet lys, is die lys te lank: vesel, kobalt, boor, chroom, fluoor, swael, fosfor, chloor, kalium, kalsium, natrium, magnesium.
In werklikheid is dit al die minerale en verbindings wat die liggaam benodig, en dit is dus nie verbasend nie rooi ui is genesend vir baie siektes.
Nuttige genesende eienskappe van rooi uie
Die rooi ui dit is nie die wondermiddel vir alle siektes nie. Daar is 'n wye verskeidenheid impakte wat effektief gebruik kan word.
- Hierdie uieverskeidenheid het antiseptiese eienskappe, veral vir keelseer, verkoue en asemhalingsindroom;
- versterk die hartspier en die hart as geheel, en verlaag cholesterol in die bloedstroom;
- verwyder patogene uit die oë en neus wanneer groente gesny word. Irritasie van die neusslymvlies tydens die vrystelling van sappe reinig die mikrobes wat met die trane dreineer en verhoed dat hulle vermeerder;
- versnel metabolisme in die liggaam;
- versterk die immuunstelsel, het 'n ekspektorante werking by verkoue en griep
- stimuleer vertering;
- normaliseer bloeddruk;
- verwyder soutneerslae in die liggaam;
- help om bloedende tandvleis en periodontitis te beveg;
- verlig hoofpyn;
- verhoog hare groei, bestry aknee en verhoog die vel elastisiteit;
- Help die liggaam om baie soorte kanker te beveg.
Eeue gelede nuttige eienskappe van rooi uie was bekend en daarom was dit 'n noodsaaklike produk op seekspedisies toe skeurbuik matrose ernstig aangetas het as gevolg van vitamientekorte.
Skade deur rooi uie
Hierdie groente is baie handig, maar moet met groot versigtigheid vermy word of in ernstige lewersiektes, niere of spysverteringskanale geneem word.
Selfs in goeie algemene gesondheid rooi uie is nuttig slegs in redelike dosisse. Dit beteken 100-150 gram uie per dag. Die misbruik van hierdie voedsel in senuweestoornisse word ook nie aanbeveel nie, sowel as die hiperexitability, omdat dit die toestand kan vererger.
Om die skadelike effekte van rooi uie te neutraliseer, moet die pulp voor gebruik met gekookte water oorstroom word. Voor dit is die uiekop goed om in dun ringe te sny. Dit verwyder die bitterheid wat uie kenmerk.
Rooi uie in kook
Rooi uie word in die kombuis sowel as enige ander soort gebruik - in geregte, vars of gekook, sowel as in verskillende blikkieskos. Dit word gekombineer met allerhande produkte en gee 'n aangename soetheid aan al die voedsel waaraan dit deelneem. Verbeter die smaak van vis- en vleisgeregte opvallend.
Stoor van rooi uie
Die berging is in gedroogde vorm. Die groente word in vlegsels gemaak en in 'n droë en geventileerde kamer geplaas. Dit kan selfs in die kombuis as versiering opgehang word. Dit moet gereeld nagegaan word vir verrotting en meganiese skade wat dit bederf.
Dit is 'n uitstekende plaasvervanger vir knoffel in elke resep, en die smaak is beslis aangenamer en sagter vanweë die aangename en onopsigtelike soetheid.
Aanbeveel:
Rooi Rys Is Vol Antioksidante! Dit Sal U Eetlus Permanent Bevredig
Rooi rys is 'n soort ongepoleerde rys wat 'n hoër voedingswaarde as wit het. Die gaarmaaktyd is relatief langer as dié van wit rys, maar dit het 'n aangenamer smaak. Dit is ryk aan vesel, vitamien B1 en B2, yster en kalsium. As gevolg van die hoër voedingsinhoud en voordele vir die gesondheid van rooi rys, word dit aanbeveel vir mense met hartprobleme en diabete.
Gepantserde Koffie - Hoe Dit Gemaak Word En Waarvoor Dit Nuttig Is
Die koffie is 'n wêreldbekende drankie wat verkies word deur mense van alle ouderdomme. Die ontdekking van die wonderlike gawe van die natuur dateer uit die derde eeu nC. Daar word gesê dat die ontdekker 'n gewone Etiopiese herder was wat opgemerk het dat wanneer sy diere die blare van 'n spesifieke struik verteer, hulle baie energiek en onrustig geword het.
Die Geheim Van Rooi Souse: Hoe Berei U Dit Tuis Voor?
Franse souse word in rooi en wit verdeel en dit het niks met hul kleur te doen nie. Wit souse word berei met 'n deursigtige groente- of hoenderbouillon, aangevul met ligte geroosterde meel in botter, en die rooivleisbouillon is meer versadig, die meel word tot rooibruin gebak.
Moenie Dit Oordoen Met Borrie Nie, Maak Nie Saak Hoe Nuttig Dit Is Nie
Al hoe meer mense is bewus van die byna wonderlike gesondheidsvoordele van borrie. Die speserye, wat 'n unieke smaak aan elke gereg kan gee, het 'n kragtige antioksidant en anti-inflammatoriese effek, wat dit een van die beste middele maak om vrye radikale in die liggaam en die meeste siektes wat deur hulle veroorsaak word, te beveg.
Knoffelsout - Dit Is Ongelooflik Hoe Nuttig Dit Geblyk Het
Knoffelsout is 'n spesery wat verkry word deur droë maalvleis (verkieslik poeier) en sout te meng. Dit bestaan gewoonlik uit drie dele sout en een knoffelpoeier. Knoffelsout bevat die meeste kulinêre en genesende eienskappe van die samestellende knoffel.
