2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Hummus is een van die kenmerkende geregte van die Arabiese kookkuns. In werklikheid is hummus 'n pasta of snack wat tradisioneel van kekerertjies en sesam-tahini gemaak word, met die toevoeging van speserye, olyfolie, suurlemoensap en knoffel.
Hierdie voedselpasta is afkomstig van die Midde-Ooste, waar dit uiters gewild is onder almal. Dit is die rede waarom die smaak van hummus in ons land baie aanhangers het.
Die woord "hummus" kom van Arabies en Hebreeus en word gebruik vir voedsel, pasta en kekerertjies.
In Arabies as hummus bi tahina”word slegs erken hummus met sesam-tahini, nie kekerertjies nie. Toe die smaak van hummus nog ontwikkel en verfyn is, het een van die kulinêre kundiges gelei tot die skepping van hummus met veertig speserye, wat vir die sultan gereserveer was.
Vandag word hummus in verskillende variante voorberei, waarvan sommige jogurt, neute, pietersielie bevat, maar daarbenewens is daar baie ander variante. In die Midde-Ooste word hummus meestal met dun Arabiese brood geëet, maar regoor die wêreld word hierdie snack meestal saam met mielieskyfies verbruik.
Die bekendste variëteite is onder die vele variasies van die resep vir hummus hummus vol - gekombineer met boontjiepasta, wat glad gepureer word, hummus masubha / mashausha - met kekerertjies en sesam tahini, hummus mahluta - met warm kekerertjies en volle. Behalwe dat dit nogal lekker is, is hummus ook 'n gewilde voedsel onder vegetariërs en veganiste vanweë die voedingsamestelling daarvan.
Samestelling van humus
As gevolg van die kombinasie van bestanddele, is hummus voedsaam en baie nuttig. Dit bevat 'n benydenswaardige hoeveelheid proteïene, voedingsvesel, yster, waarvan die vlakke afhang van die variasies van die resep. Dit is die rede waarom hummus ook wisselende hoeveelhede mono-onversadigde vette bevat.
Kekerertjies bevat baie min vet, en die verpligte bestanddeel in die pasta is olyfolie, wat groot hoeveelhede mono-onversadigde vette en baie min versadigde vet bevat.
Hummus bevat nie suiker nie, tensy u besluit om 'n knippie of twee by u tuisgemaakte kekerertjie-dip te voeg. Daarbenewens is hierdie kekerertjie-voorgereg ryk aan vesel (oplosbaar en onoplosbaar), terwyl dit 'n uitstekende bron van komplekse koolhidrate en proteïene is.
Oor die algemeen maak die kombinasie van kekerertjies, sesam-tahini, knoffel, olyfolie en suurlemoensap hummus baie ryk aan vitamiene, minerale, met die klem op yster. Die bestanddele in hummus bepaal die glukemiese indeks, wat ongeveer 12 is.
Behalwe alles anders hummus is 'n goeie bron van omega-3-vetsure, en tahini in sy samestelling is 'n bron van kalsium, proteïene en essensiële vetsure. Daar word ook hoë vlakke van die belangrike vitamien E aangetref, en knoffel en suurlemoen in hummus is op sy beurt kragtige antioksidante.
Resep vir hummus
Ongelooflik lekker en redelik goedkoop om voor te berei, hummus is iets lekker en nuttig wat u gereeld by die huis moet kook. Vir hierdie doel kan u vars kekerertjies en blikkies gebruik. As u vars kekerertjies gebruik, is dit nodig om dit die vorige aand in genoeg water te week. Dit is goed om die water ten minste een keer te verwissel.
Die kook van die kekerertjies duur dan ongeveer 2 uur. Die doppe word maklik van mekaar geskei, maar selfs daarmee is die hummus perfek. U kan ook kekerertjies in 'n snelkoker kook sonder om vooraf te week. Die volgende stap is om die kekerertjiewater te dreineer en ongeveer 1 teelepel te bespaar, wat u by die pasta moet voeg.
Kekerertjies word fyngemaak met hul sous, sout, suurlemoensap, 'n paar eetlepels sesam-tahini, 2-3 knoffelhuisies, suurlemoensap en olyfolie, wat u kan byvoeg as u dit wil bedien. Voeg genoeg water by die kook van kekerertjies om die gewenste konsistensie van hummus te kry.
Sit laastens die voorbereide hummus voor, bestrooi met 'n bietjie rooi soetrissie, olyfolie en pietersielie indien nodig. Dikwels word verskillende speserye soos komyn, warmpeper of ui by die versnapering gevoeg. Ons bied u die presiese verhoudings vir die oorspronklike resep vir kekerertjies, wat u kan voorberei in die stappe hierbo beskryf:
Nodige produkte vir humus
kekerertjies - 1,5 teelepel; tahini - 2 eetlepels; knoffel - 4 naeltjies; water - 3/4 koppie; suurlemoene - sap van 2 suurlemoene; olyfolie - 1-2 eetlepels.
rooi soetrissie - 1 knippie; pietersielie - of ander speserye na wense.
Geregte met hummus
As u in 'n oosterse restaurant was, is dit amper onmoontlik om die hummus te mis, wat gewoonlik as 'n versnapering of as bygereg by hoofgeregte bedien word. Hummus word dikwels in die ooste bedien as 'n sous vir falafel en verskillende groentegeregte.
Hierdie heerlike kekerertjie-dip het 'n aangename smaak wat op skyfies volgraan of witbrood gesmeer is - gerooster of vars. In die dieet moet u nie hummus kombineer met voedsel wat ryk is aan vette en koolhidrate nie, maar met proteïenbronne. In hierdie gedagtegang sal hummus perfek pas by vis, seekos of vleis.
Dikwels kan hummus versier word met sampioene, dennepitte, tamaties, komkommers, skywe dun gesnyde uie. As u die pasta voorsit, kan u 'n paar volgraan gekookte kekerertjies byvoeg vir versiering en besprinkel met pietersielieblare. Ons raai u aan om nie die dun straaltjie koudgeperste olyfolie bo-oor te mis nie, want dit bevat al die geure waaruit kekerertjies bestaan. Hummus is deel van 'n Israeliese slaai, en pas ook goed by gegrilde hoender of eiervrug.
Voordele van hummus
Soos genoem, kan hummus 'n gesonde en dieetvoedsel wees wat geskik is vir alle ouderdomme en selfs vegetariërs. Die bestanddele in die samestelling van die kekerertjiepasta verhoog nie die bloedsuikervlak nie, en boonop is dit ure lank vol, en in die praktyk kan u nie honger voel nie.
As u 'n dieet volg, kan u die hoeveelheid sesam-tahini verminder of glad nie byvoeg nie. Al pureer u kekerertjies met speserye na smaak en 'n bietjie knoffel en ui, is die aangename smaak gewaarborg.
Dikwels die koepee hummus het die toevoeging van verskillende versterkers, geure en preserveermiddels, wat nie aanbeveel word nie, en wat die produk uiteindelik betwyfel ten opsigte van voordele vir die gesondheid. Tuisgemaakte hummus, aan die ander kant, waarborg dat dit van heeltemal natuurlike bestanddele gemaak word.
Omega-3-vetsure, wat die bron van humus is, verberg 'n aantal voordele vir die gesondheid en kan die voorkoms van kardiovaskulêre siektes voorkom.
Sesame tahini is 'n waardevolle bron van kalsium, proteïene en essensiële vetsure, vitamien E, wat die verouderingsproses van selle in die liggaam vertraag.
Die olyfolie in die resep vir hummus bevat groot hoeveelhede mono-onversadigde vette en baie min versadigde vette, wat in die praktyk beteken dat dit cholesterolvlakke reguleer en die voorkoms van kardiovaskulêre siektes voorkom. Die antioksidante in knoffel en suurlemoen is 'n bron van gesondheid. Dit verminder oksidatiewe spanning in die liggaam en het 'n positiewe uitwerking op die immuunstelsel.
Aanbeveel:
Geseënde Hummus Dag
Vandag, 13 Mei, vier ons fees Internasionale Hummus-dag . Daarin moet ons die oggend, middag en aand die heerlike versnapering eet. Hummus-dag is sedert 2012 georganiseer. Dit het alles begin met Ben Lang en Miriam Young, wat hom tydens 'n marathon in Tel Aviv vereer het.
Kom Ons Maak Hummus
Hummus is 'n unieke pasta van kekerertjies en tahini. Dit is een van die maklikste resepte om ooit te ken. Dit neem minder as tien minute. Hummus word dikwels bedien as versnapering, as bygereg by hoofgeregte en as sous vir falafel- of groentegeregte - 'n tipiese kenmerk van Oosterse kookkuns.
Gesondheidsvoordele Van Hummus
Hummus is 'n uiters gesonde ontbyt, ryk aan voedingstowwe, wat die liggaam versadig en 'n baie goeie smaak het. Dit is gebaseer op kekerertjies en 'n bietjie olyfolie, en voeg as knoffel, suurlemoensap, sesam-tahini, sout en peper by. Daar is verskillende opsies om te kook met die toevoeging van een of ander produk.
Nie-standaard Resepte Vir Hummus
Hummus is 'n versnapering wat soos kyopoolu lyk. Om dit voor te berei, benodig u verskeie hoofbestanddele: kekerertjies, sesam-tahini, speserye. Aanhangers van kulinêre eksperimente kan bestanddele na wense byvoeg en hul eie interpretasie van die versnapering voorberei.
Sjokolade-hummus - 'n Onverwagte Goeie Treffer
As u lief is vir gesonde eetgewoontes en vegetariese resepte, kan u dit nie probeer nie kekerertjies . U assosieer dit waarskynlik ook met geregte soos kekerertjie-frikkadelle, hummus, keker-ertjies. Maar hierdie graankos is nie net geskik om sout geregte te kook nie.
