Kakao Botter

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Kakao botter (Oleum theobromatis) verteenwoordig 'n beduidende persentasie van die samestelling van kakaobone. Dit word verkry nadat u kakaobone gepars het en word al duisende jare as 'n natuurlike suiwer vet beskou, wat slegs voordele vir die gesondheid en skoonheid van die mens inhou. Tans word kakaobotter wyd gebruik in die skoonheidsmiddelsektor, banketbakkery, apteek en ander.

Hierdie natuurlik geharde plantaardige olie is ryk aan antioksidante wat voorkom dat dit lank looi. As dit korrek is kakao botter stoor kan tussen 2 en 5 jaar duur. Dit is 'n absoluut suiwer produk sonder chemiese onsuiwerhede. Daarom is dit nie nodig om verder te suiwer nie.

Kakaobotter word oorweeg vir een van die stabielste en harde vette wat mense ken. Dit het 'n aangename en gladde tekstuur met 'n nog aangenamer en geliefde aroma van kakao. Die kleur is ligbruin en kan maklik in groot stukke gekneus word.

Alhoewel kakaobotter effens in die skaduwee van kakaopoeier bly, is dit nie minder nuttig en effektief nie, wat baie gebruik word. Kakao botter maak deel uit van 'n groot deel van kwaliteit strandprodukte, verskillende balsems en lyfroom, seep en ys. In die apteek, watter olie word gebruik om setpille (setpille) te maak.

Die kern van elke vrug van die kakaoboom (Theobroma cacao) bevat tussen 16 en 60 kakaosade. Kakao is 'n immergroen boom van die familie Malvaceae. Dit is afkomstig van die subekwatoriale woude van Sentraal- en Suid-Amerika, maar versprei daarna na Afrika en Asië. Die kakaoboom self bereik 'n hoogte van 8 - 10 m, en as dit blom, word dit met pragtige ligte pienk blomme besprinkel. Die kakaoboom begin vrugte dra na sy vierde jaar en dit duur voort tot sy 80ste verjaardag.

Die kakao-vrugte self is ellipties en groot en het 'n gewig van tot ongeveer 500 g met 'n lengte van ongeveer 30 cm en is geel, oranje en rooi. Die kakaobone lyk self soos bone, dus u kan dit soms as kakaobone vind. Soos genoem, watter sade met 'n redelike hoë vetinhoud (ongeveer 50%), wat eintlik kakaobotter is.

Die gebruik van kakaobotter Kakao is gekweek deur die eerste beskawing van Suid-Amerika - die Olmeke, wat later deur die Maya en die Asteke geërf is. Hulle het die eeue oue tradisies van die kweek van kakaoplantasies en die maak van sjokolade bewaar. Inheemse Amerikaanse stamme het graag 'n warm kakaodrankie met rissie gedrink.

Mielies, sout en gebreekte anato (Bixa Orellana) is gereeld bygevoeg. Die kakaobone is met verskillende onsuiwerhede sterk verpletter om 'n dik skuim op die oppervlak te lewer. Vir hulle was die kakaoboom 'n heilige plant, diep verbind met godsdienstige seremonies en seremonies, tydens familie- en trouvieringe. Hulle het dit selfs as geldeenheid gebruik.

Die duurste en waardevolste soort kakao word beskou as Criollo, wat oorspronklik in Suid-Amerika gekweek is. Dit maak egter net 10% van die wêreld se sjokolade uit. Nadat u die kakaobone gepars het, word kakaobotter verkry, wat die hoofbestanddeel is vir die maak van sjokoladeprodukte en veral witsjokolade.

Samestelling van kakaobotter

Kakaobone bevat ongeveer 50% vet, wat eintlik kakaobotter is, waarvan ongeveer 7% stysel, 5% water, 4% sellulose, 2% teobromien, 20% proteïen en 6% minerale is. Ongeveer 300 stowwe is tot dusver in kakaobone geïdentifiseer. Een van die grootste rykdom aan kakao is baie vetsure - steariensuur 34%, oliesuur 34%, palmitiensuur 26%, linoleensuur 2%, ander versadigde vetsure 4%.

Kakaobotter het 'n gekonsentreerde inhoud van versadigde vette - ongeveer 2/3, wat egter nuttig is en nie die bloedvette en cholesterolvlakke nadelig beïnvloed nie. Steariensuur is 'n versadigde vetsuur, wat egter 'n positiewe uitwerking op die vermindering van trigliseriede en plate in bloedvate het, en nie kardiovaskulêre siektes kan veroorsaak nie.

Kakao en kakaobotter is ryk aan flavonoïede (kragtige antioksidante) en bevat ook 'n hoë gehalte vitamien E en polifenole (ook antioksidante in kakaobotter). Daar word geglo dat kakao baie meer antioksidante bevat as swart tee, groen tee en selfs wyn.

In 100 gram kakao is daar: ongeveer 500 Kcal, proteïene 18 - 22 g, vette 25 - 30 g, koolhidrate 40 g, minerale 6,5 g, kalsium 100 - 120 mg, magnesium 400 - 500 mg, kalium 1500 mg, fosfor 650 mg, sink 3,5 mg, yster 10 - 12 mg, sowel as koper, selenium, oksaalsuur 470 mg, teobromien 2300 mg, baie B-vitamiene (vitamien B1 0,13 mg, vitamien B2 0, 40 mg, vitamien B3 en 2,70 mg, vitamien B6 0,14 mg, vitamien B9 0,038 mg). Dieselfde hoeveelheid kakao bevat 68 mg kafeïen.

Kulinêre toepassing

Afgesien van die vind van verskillende toepassings vir die maak van sjokoladeprodukte in die suikergoedbedryf, kakaobotter word gereeld bygevoeg na verskillende tuisgemaakte drankies en nageregte, waar jy seker kan wees dat hierdie vet nie jou gesondheid negatief sal beïnvloed nie.

Kakaobotter word gebruik by die bereiding van drankies met melk word dit by roomys, koffie, heuning, neute en gedroogde vrugte gevoeg. 'N Belangrike voorwaarde in die kulinêre verwerking van kakaobotter is om nie meer as 35-40 grade te verhit nie, wat die bruikbare stowwe kan bewaar.

Voordele van kakaobotter

Alhoewel sjokolade tot 'n paar jaar gelede een van die grootste vyande van die skraal middel was, is hierdie bewerings lankal geskud. Inteendeel - daar word beweer dat die kakaoproduk help om liggaamsgewig te reguleer en nie gewig op te tel nie. Dit is natuurlik net moontlik met 'n beheerde verbruik van natuurlike sjokolade tot 40 g per dag.

Dit is belangrik om daarop te let dat kakaoprodukte die tande beskerm teen die skadelike effekte van suiker, wat outomaties die beskuldiging uit kakao verwyder dat dit tande bederf. In reël die meeste kakaobotter daar is natuurlike, donkerder, donker sjokolades wat verkieslik is.

Daarbenewens suiwer kakao en kakaobotter is nuttig vir die werk van die hart. Dit is te wyte aan die antioksidant flavonoïede, waardeur die verbruik van kakaoprodukte die risiko van beroerte en hartaanval met soveel as 39% verminder, selfs met 'n minimale daaglikse verbruik. Sjokolade met ten minste 75% kakao-inhoud is baie nuttig om elastiese en gesonde are te behou en die kardiovaskulêre stelsel goed te laat werk.

Selfs die Asteke beskou kakao en sjokolade as 'n sterk afrodisiacum, wat tot vandag toe nog grootliks so bly. Met die verskil dat daar deesdae 'n wetenskaplike regverdiging hiervoor bestaan. Die stimulerende effek van kakao en kakaobotter is gebaseer op die inhoud van teobromien en kafeïen. Boonop stimuleer kakaoprodukte die brein en stimuleer die produksie van endorfiene - die hormone van geluk. Dit is as gevolg van fenitielamiene, wat die aktiwiteit van senuweeselle stimuleer en breinaktiwiteit aktiveer.

Die grootste voordeel van kakaobotter is dat dit uiters voordelig is vir die vel en die sterkte en beskerming daarvan. As u u vel met kakaobotter smeer voor blootstelling aan die son, kry u 'n dik en gesonde gelaatskleur. Dit is nie toevallig dat kakao-olie so wyd in skoonheidsmiddels gebruik word nie. Daar is bewys dat dit die vel hidreer en regenereer, wat dit glad en sag maak. Dit het 'n gesonde en regenererende effek omdat dit die gebrek aan vitamiene en minerale in die vel vul, wat dit elastisiteit gee.

Baie dames gebruik die uitwendige gebruik van kakaobotter omdat dit 'n baie effektiewe uitwerking het op die verwydering van rekmerke en littekens. In hierdie verband kan swanger vroue hul vel met kakaobotter behandel om dit te beskerm teen die onaangename gevolge as gevolg van die natuurlike proses van strek en gewig optel.

As u u liggaam gereeld met kakaobotter smeer, sal u 'n gladde vel hê sonder plooie, beskerm teen allergiese en inflammatoriese prosesse, goed gehidreer en eweredig gepigmenteer. Kakaobotter het 'n antioksidante effek en neutraliseer skadelike radikale.