2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Raapsaadolie is 'n groente-olie wat onlangs gewild geword het in die kookkuns van die huis. Dit word onttrek uit die koolzaadplant, wat 'n belangrike olie-oes in baie wêrelddele is. Verkry deur die klein saadjies van Brassica campestris esculenta te pers. Daar is al jare lank koolzaadlande in die noordelike dele van die land waargeneem.
Die plant beïndruk met sy pragtige diep geel blomme, wat gedurende die lentemaande gesien kan word wanneer die plant blom. Koolzaad groei in gematigde klimate en is nie baie pretensieus nie. Om hierdie rede word dit in baie lande verkies om te verbou. Die grootste produsente van hierdie aanleg bly China, Duitsland, Kanada en Frankryk.
Geskiedenis van koolzaadolie
Die kultuur waaruit dit onttrek word raapsaadolie, is reeds in 4000 vC deur mense gebruik. Dit het sy oorsprong in die Middellandse See, maar het later Asië bereik. In die dertiende eeu in Wes-Europa was raapsaad die belangrikste olie-oes. In die negentiende en twintigste eeu is koolzaadolie as smeermiddel in stoomenjins gebruik. Op daardie stadium was die stof weens sy bitterheid nie baie gewild met sy kulinêre eienskappe nie.
Aanvanklik bevat koolzaadolie byna 50 persent giftige eruciensuur. Daarom is dit in die twintigste eeu deur die Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie verbied. Daarna het die Kanadese spesialiste egter 'n nuwe verskeidenheid raapsaad geskep. Koolzaadolie word daaruit verkry, met eruciensuur nie meer as twee persent nie. Dit word gebruik om margarien te maak.
Samestelling van raapsolie
IN raapsaadolie bevat linoleïensuur en oliesuur. Dit bevat ook eruciensuur. Dit is 'n bron van vitamien A, vitamien E, vitamien D en vitamien K.
Seleksie en berging van koolzaadolie
As u op die punt staan om te koop raapsaadolie, gaan eers die vervaldatum daarvan na. Koolzaadolie is geel en deursigtig en reukloos. Dit moet bewaar word. Vir hierdie doel is dit nodig om dit op 'n donker en koel plek te hou, en die oliebottel moet altyd dig toegemaak wees.
Kook met raapsolie
Raapsaadolie word as plaasvervanger vir olyfolie of plantaardige olie gebruik, en dit is toelaatbaar om nie meer as een eetlepel van die produk per dag te gebruik nie. Dit word nie aanbeveel om dit tot hoë grade (bo 180 grade) te verhit nie, en daarom word dit meer gebruik vir die geur van koue produkte.
As dit egter te warm word, begin die stof 'n aroma uitstraal wat herinner aan dié van vis. Dit word suksesvol gebruik in die speserye van slaaie, souse, souse, marinades en vele ander geregte. Dit vul die smaak van spesialiteite die beste aan met vars komkommers, tamaties, soetrissies en sampioene.
Kyk na 'n idee vir 'n slaai met koolzaadolie, wat lig maar vullend is.
Nodige produkte: 300 g groenbone, 3 geroosterde soetrissies, 1 eetlepel gegeurde jogurt, 3 wortels (ingelegde), 3 eetlepels blikkiesmielies, 2 knoffelhuisies, 1 ui (klein), suurlemoensap, raapsaadolie, sol
Metode van voorbereiding: Was en maak die boontjies skoon. Laat kook in soutwater tot sag. Sny intussen die geroosterde soetrissies in klein repies en die wortels in sirkels. Meng dit in 'n bak en voeg die mielies en jogurt by. Was die groenbone met koue water en dreineer dit. Plaas dit dan saam met die ander produkte. Voeg laastens die fyngedrukte knoffel en die gesnyde ui by. Geur met suurlemoensap, vet en sout. Roer en sit voor.
Voordele van raapsaadolie
Op die oomblik is wetenskaplikes nie eenparig oor die voordele van raapsaadolie. Sommige kenners is egter oortuig dat dit 'n versterkende uitwerking op die hele liggaam het, aangesien dit waardevolle vitamiene bevat. Volgens dieselfde raapsaad dra dit by tot die gesondheid en skoonheid van die note, vel en hare.
Daarom moet dit meestal deur dames gebruik word. Daar word beweer dat die olie help om oortollige gewig in die buik te verminder. Iets wat nie in ander soortgelyke produkte opgemerk word nie. Eruciensuur, wat daarin vervat is, is betrokke by die vervaardiging van geneesmiddels teen neurologiese siektes. Koolzaadolie word om 'n ander rede waardeer - dit kan as insekdoder gebruik word.
Skade deur koolzaadolie
Ons kan egter nie daarin slaag om die negatiewe aspekte te noem nie raapsaadolie. Voedingkundiges en navorsers is van mening dat dit nie net die menslike liggaam help nie, maar dit selfs benadeel. Hulle beveel aan dat koolzaadolie, sowel as alle ander verwerkte olies, onmiddellik uit die kombuis weggegooi word. Volgens hul navorsing het koolzaadolie 'n negatiewe uitwerking op die byniere, hartspiere en skildklier.
Wetenskaplikes verduidelik dat koolzaadolie nie een keer in die menslike liggaam vrygestel word nie en dit as 'n vetakkumulasie in die interne organe bly. En hoewel die impak van die produk op die menslike gesondheid nog nie onomwonde is nie, word dit algemeen gebruik in die produksie van skyfies, beskuitjies, margarien en baie ander voedsel.
Aanbeveel:
Voordele Van Raapsaadolie
Raapsaadolie is 'n biologiese produk wat deur koue pers uit organiese raapsaad verkry word. Dit word gefiltreer en verwerk sonder enige chemikalieë. Koolzaad is 'n organiese grondstof waarvan gekies word om plekke ver van verkeer te verbou.
GMO Raapsaadolie Maak Die Vleis Uiters Sag
Canola is 'n nuwe produk wat 'n geneties gemodifiseerde raapolie is. Dit het die laagste hoeveelhede versadigde vette, sowel as 'n ryk gehalte aan cholesterolverlagende mono-onversadigde vette. Canola het die hoogste vlakke van omega-3-vette wat tot dusver bekend was.
