2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Geraffineerde groente-olie word uit die sade van verskillende plante gehaal. Hulle vette is poli-onversadig, wat beteken dat dit vloeibaar bly by kamertemperatuur.
Daar is baie verskillende soorte verfynde olie, waaronder: sonneblom, canola, sojabone, mielies, grondboontjiebone, sesam- of saffraanolie.
Die term "plantaardige olie" kook, verwys meestal na 'n mengsel van verskillende olies, wat gewoonlik van palmekstrak, mielies, sojabone of sonneblomsaad gemaak word.
Geraffineerde kookolie word vervaardig deur hoë, intensiewe meganiese en chemiese prosesse om die olie uit die sade te onttrek. Hierdie proses verwyder natuurlike voedingstowwe en skep die finale produk wat maklik geoksideer kan word.
Baie van die verfynde soorte olies word ook gehidrogeneer, wat beteken dat 'n proses plaasgevind het wat hulle stewig maak by kamertemperatuur sodat dit as margarien of vet vir koeke en gebak verkoop kan word. Hydrogenasie skakel vetsure verder om in olie, wat transvetsure skep wat gevaarlik is vir die mens se gesondheid.
Wat is gehidrogeneerde olie?
Een van die beste verklarings vir hierdie vraag is in Sally Fallon se boek, Traditions of Eating. Dit is vol nuttige inligting en heerlike en gesonde resepte vir die hele gesin.
Daarin kan ons lees dat die gehidrogeneerde olie 'n natuurlike olie is, wat gewoonlik uit groente soos raapsaad, mielies of sojabone gehaal word, wat verhit word en waterstofborrels daarin ingespuit word om 'n stewige konsekwentheid te gee. Hierdie proses ontneem sy oorspronklike molekulêre struktuur, wat dit skadelik vir die liggaam maak.
Voedselvervaardigers gebruik egter hidrogneringstegnologie, omdat dit die rakleeftyd van verpakte produkte verleng, die olie teen geur en konsekwentheid teen 'n baie laer koste toevoeg. Margarien is die algemeenste herkende gehidrogeneerde botter.
Wat is gedeeltelik gehidrogeneerde olie?
Dit is presies wat die naam aandui, maar die hidrogenasie daarvan is 'n verkorte proses, en die gevolglike produk is 'n halfvaste vet, soortgelyk aan sagte olie. Ten spyte van die ingewikkelde, hoogs verfynde proses, is dit steeds goedkoper as gewone botter of sommige olies en is dit ook 'n goeie produk vir voedselprodusente om hul wins te verhoog.
Wat is transvette?
Transvetsure is 'n ander naam vir gedeeltelik gehidrogeneerde olies. Hulle word geskep in die proses van hidrogenasie. Transvette word geproduseer deur die afbreek van 'n gesonde molekulêre struktuur.
Die eerste gedokumenteerde hydrogeneringsproses is in 1903 uitgevoer deur 'n man met die naam William Norman. Teen 1914 het Procter & Gamble met verskeie produkte vorendag gekom wat die gewildheid van hierdie tegnologie gestimuleer het, en dit het begin ontwikkel. Daar is ontdek dat die omskakeling van vette (transvetsure) die rakleeftyd van sommige voedsel verhoog, wat ook weerspieël het in hoër produktiwiteit en verhoogde verkope van produsentemaatskappye.
Slegs 'n jaar na die bekendstelling van die hydrogeneringsproses het dokters sonder enige duidelike rede talle gesondheidsprobleme begin opmerk. Vervolgens is 'n onbetwisbare verband vasgestel tussen siektes en die verbruik van hierdie gehidrogeneerde olies.
Waarom is geraffineerde olies en transvette ongesond?
Vette is belangrik vir die uitvoering van elke funksie in die liggaam. Die liggaam kan egter slegs sekere olies in hul ru-vorm gebruik en verwerk, i. olie, olyfolie / olyfolie, klapperolie, ens. Die proses van hidrogenasie verander die molekulêre struktuur, wat die metaboliese prosesse in die liggaam bemoeilik en inmeng.
Transvetsure word beskou as 'n belangrike faktor in die ontwikkeling van kardiovaskulêre siektes. Geraffineerde, gehidrogeneerde olies bevat nie net sulke vette nie, maar die vitamiene, minerale en voedingstowwe is "verfyn", wat uitgeneem is (deur gevaarlike chemikalieë) om hul rakleeftyd te verhoog. Dieselfde benadering word gevolg wanneer suiker en witmeel verfyn word.
Die gevare van transvette is baie, insluitend die liggaam se onvermoë om nuttige vette op te neem. Transvetsure beskadig selle en ontneem hulle beskermende, inherente funksies, wat dit moontlik maak dat allergene, karsinogene en ander skadelike stowwe hulle sterker kan beïnvloed.
Transvette en gedeeltelik of volledig gehidrogeneerde olie kan lei tot: gewigstoename en vetsug, stadiger metabolisme, diabetes, skildklierafwykings, kardiovaskulêre en outo-immuun siektes, kanker, verhoogde vlakke van slegte cholesterol, artritis.
Albei soorte olies het verskillende grade van verwerking, maar gevaarliker is die wat gehidrogeneer word, nie net verfyn nie.
Aanbeveel:
Verfynde Koolhidrate: Wat Is Dit En Waarom Is Dit Skadelik?
Nie alles nie koolhidrate gelyk is. Die waarheid is dat hierdie voedselgroep dikwels gesien word as skadelik . Dit is egter 'n mite - sommige voedselsoorte is ryk aan koolhidrate, maar aan die ander kant is dit uiters nuttig en voedsaam. Aan die ander kant, verfynde koolhidrate skadelik is omdat dit nie vitamiene en minerale bevat nie, het dit geen voedingswaarde nie.
Waarom Is Varkvet Beter As Gehidrogeneerde Vette?
'N Ruk gelede het voedingsdeskundiges en verskeie ander kundiges baie materiaal geskryf oor hoe skadelik varkvet is. Terselfdertyd word produkte met 'n hoë inhoud van gehidrogeneerde vette . Die Bulgaar, meestal mislei deur die lae pryse van produkte wat hierdie soort vet bevat, het die vet vergeet wat geslagte van sy voorgangers gebruik het, sonder om te weet van 'n honderdste van die siektes wat hom vandag pynig en doodmaak.
Geroosterde Groente Was Net So Skadelik Soos Gebraaide Groente
'N Onlangse studie het gelei tot 'n skrikwekkende ontdekking - geroosterde groente is net so skadelik soos gebraaide kosse. Ons het almal meer as een keer gehoor van die verskriklike gevolge van die inname van kitskoskos, wat onvermydelik voorberei word deur vet te braai.
Gehidrogeneerde Vet - Die Goedkoopste Bioplastiek
Dit is 'n toenemend algemene gebruik dat vervaardigers die woord "plantaardige vet" met die werklike teenwoordigheid van "gehidrogeneerde vet" in produkte masker. As ons oor plantaardige vet praat, bedoel ons olie, olyfolie en ander plantaardige olies wat vrylik in die natuur in vloeibare toestand voorkom.
Goedkoop Paaskoeke Met Gehidrogeneerde Botter Vir Paasfees
Goedkoop Paaskoeke verskyn dae voor die blink Christelike vakansiedag op die rakke van kleinhandelkettings. Die tradisionele gebak vir die vakansie word aangebied teen pryse van BGN 1,5 per 500 gram. Die uiters aantreklike prys van paaskoeke is te wyte aan die feit dat dit feitlik nie eiers, suiker en meel bevat nie.
