2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Honderde plantsoorte vorm oliesade, maar slegs sommige daarvan word gebruik om plantaardige olies te produseer wat toepaslik is in die voedselbedryf en geskik is vir huishoudelike verbruik.
Die hoeveelheid en samestelling van olies hang af van die verskeidenheid van die plant en die klimaatstoestande waarin dit groei. Olie kan verkry word deur te pers of te onttrek met heksaan.
Sojaolie, palm, sonneblom, klapper, grondboontjiebotter, katoenzaadolie word wyd in die wêreld gebruik vir die vervaardiging van margarien, kortsluiting, kookolie en geurslaaie.
Vir die produksie van soja-olie is sojabone een van die belangrikste bronne, hoewel die olie-inhoud daarin relatief laag is - ongeveer 19 persent. Soja-olie het 'n hoë voedingswaarde omdat dit ryk is aan linoleensuur, maar dit is nie baie stabiel as dit verhit word nie, wat dit nie geskik maak om te kook nie. Benewens linoleen bevat soja-olie ook linoleïensuur en olie-vetsure. Hierdie oorvloed onversadigde vetsure is die rede vir die voorkoms van 'n skerp aroma tydens kook met soja-olie.
Palmolie het interessante eienskappe. Dit is 'n soort plantaardige olie met 'n relatiewe hoë gehalte versadigde vetsure, wat dit stewig laat staan by kamertemperatuur. Palmolie word verkry uit die vrugte en sade van die palm Elacis guicensis. Gefractioneerde produkte is op die mark beskikbaar - palmoleïen, wat 'n vloeibare produk is, en palmstearin, wat 'n vaste produk is. Laasgenoemde word in die kookkuns gebruik en is 'n bestanddeel in margariene. palmolie is ryk aan tokoferole, vitamien K en magnesium. Ongeraffineerde rooi palmolie is gesonder. Dit bevat betakaroteen, koënsiem Q10, squaleen, vitamiene A en E. Volgens die Wêreldgesondheidsorganisasie verhoog die verbruik van hoë hoeveelhede palmolie die risiko van hartsiektes, hoewel die vervaardigers beweer dat dit die vlak van siek cholesterol verlaag..
Sonneblomolie is ryk aan linolzuur. Onlangs is nuwe sonneblomlyne, wat baie steariensuur bevat, nodig om nuwe hidroënering van die olie in sonneblom- en ander oliesade te voorkom. Sonneblomolie bevat ook lesitien, tokoferole, karotenoïede, versadigde en transvetsure. Dit is geskik vir gebruik by hoë temperature, en dit verminder skadelike cholesterol by volwassenes, maar sommige navorsers beweer dat die hoë verbruik van n-6-poli-onversadigde vetsure, wat oorheers in sommige plantaardige olies, insluitend sonneblom, die ontwikkeling van borskanker en prostaatkanker.
Olyfolie, beter bekend as olyf olie, is die beste en beste groente-olie, wat die meeste gevra word vir slaaie en blikkieskos. Dit neem 'n gepaste plek in gesonde voedingsvoeding. Dit bevat 14-15 persent versadigde vetsure, 70 persent mono-onversadigde en 10 persent poli-onversadigde vetsure. Dit bevat ook ander biologies-aktiewe stowwe soos alfa-tokoferole, wat kragtige antioksidante is.
Dit maak olyfolie 'n goeie aasdoder van vrye radikale in die liggaam, verminder die ophoping van vet in die lewer en verminder die risiko van hartsiektes.
Katoenzaadolie word hoofsaaklik verbruik in lande met groot katoenproduksie soos Egipte en Indië. Dit bevat egter verskeie siklopropenoïed-vetsure wat ongewenste biologiese effekte het as gevolg van die onomkeerbare binding daarvan aan sekere verbindings in lewende organismes. Katoen en sesamolie is verbode vir gebruik in babakos.
Rysemelsolie kan sonder giftige verbindings tot 'n voedingsvorm gelouter word en het 'n goeie voedingswaarde.
Koolzaadolie word gebruik vir slaaie en kookdoeleindes. Dit het 'n hoë inhoud van eicosenic en eruciensure. Die olie van die nuwe soorte raapsaad bevat minder as een persent van hierdie mono-onversadigde langketting-vetsure.
Ons sal die artikel afsluit met 'n spesiale produk - koringkiemolie. En die spesiale is afkomstig van die hoë inhoud van vitamien E en octacosanol.
Aanbeveel:
Vrugte En Groente Wat Geskik Is Vir Hardlywigheid
As u aan hardlywigheid ly, is dit belangrik om voedsel te kies wat u simptome kan verlig. Die beste hiervoor is vrugte en groente, wat groot dosisse vesel bevat. Die goeie ding van dit alles is dat die meeste voedsel wat aan hierdie toestand voldoen, baie goed is vir u gesondheid, soos vrugte en groente.
Voedsel En Sappe Wat Geskik Is Vir Warm Dae
Kook gedurende die warm somersdae is nie een van ons gunsteling aktiwiteite nie, veral as die kamer nie voldoende ventilasie het nie. Daarbenewens is addisionele verhitting van die huis as gevolg van kook nie verkieslik nie. U kan egter heerlike geregte voorberei wat min of geen hittebehandeling benodig nie.
Is Dit Veilig Om Met Plantaardige Olies Te Kook?
Gebraaide kos is skadelik - dit is iets wat almal weet. Van daar af volg verskillende teorieë wat verklaar dat as ons met olyfolie of sonneblomolie braai, die voedsel nie meer skadelik is nie. Daar is ander verduidelikings, waarvolgens die skade bepaal word deur die hoeveelheid vet, braaityd en ander faktore.
Vrugte En Groente Wat Geskik Is Vir Moeders Wat Suig
Borsvoeding dit is glad nie 'n maklike werk nie. Byna elke vrou het borsmelk na die bevalling, maar die praktyk toon dat min mense dit regkry om hul baba net met wonderbaarlike melk te voed. Die redes vir die staking van borsvoeding kan verskillende wees, insluitend spanning, geestestoestand, postpartum depressie.
Kundiges: Gebottelde Melk Is Nie Geskik Vir Verbruik Nie
Melk wat byvoorbeeld in ongereguleerde inrigtings as 'n kattebak verkoop word, is weens die hoë vlakke van gevaarlike mikroörganismes nie geskik vir verbruik nie. Dit is bewys na 'n eksperiment op Nova TV. Dit blyk dat die melk wat ons van ongereguleerde terreine koop, die norm vir toelaatbare mikroörganismes tot 60 keer oorskry.
