2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Kachokawalo is 'n Italiaanse kaas wat van koeimelk gemaak word. Die kaas is beskikbaar in 'n kalbasagtige vorm. Dit is ongeveer 30 sentimeter lank en weeg ongeveer 2 en 'n half kilogram.
Kachokawalokaas word in Calabrië en sommige ander streke van die land geproduseer. Die smaak van die kaas hang af van die rypheid daarvan. Die kaas, wat al tien dae ryp is, smaak soet en die gekruide ryp meer as 'n half jaar.
Heerlike Italiaanse spesialiteite kan saam met kachokavalo voorberei word. Baie lekker is cannelloni ripieni, wat tipies is vir Calabriese kookkuns.
Vir 6 porsies benodig u 300 gram durumkoringmeel, 4 eiers, 'n knippie sout, 500 gram geroosterde vark, 100 gram gerasperde maaskaas, neutmuskaat na smaak, 3 eetlepels olie, 3 eetlepels olyfolie.
Die meel word in 'n hopie gemaak, 'n put word gevorm en twee eiers word daarin geklits en sout word bygevoeg. Knie die deeg deur 100 milliliter warm water by te voeg. Laat staan vir 20 minute. Rol uit tot ongeveer 2 sentimeter en sny in vierkante met 'n sy van 10 sentimeter. Giet 3 liter water en olie in 'n kastrol.
Laat dit kook en laat die deegvierkante sak. Kook vir 5 minute en haal dit uit, smelt in koue water en plaas dit op die tafel. Maal die vleis, sit dit in 'n pan, voeg die braaisous by en stowe vir 5 minute. Strooi neutmuskaat oor.
Giet die olyfolie in 'n diep pan. Sit 2 eetlepels vulsel op elke vierkant en strooi 1 teelepel kaas oor. Rol in rolletjies, besprinkel met die sous van die vleisbraai en strooi die orige kaas oor. Bak 15 minute op 200 grade, haal dit uit die oond, gooi 2 geklitste eiers en bak nog 5 minute.
'N Heerlike gereg is fusilli ala syracuse. U benodig 1 eiervrug, 2 soetrissies, 700 gram tamaties, 1 bossie basiliekruid, 100 gram gerasperde maaskaas, 4 ansjovis, 50 gram ontpitte olywe, 2 eetlepels kappertjies, 400 gram fusilli ('n soort pasta), 6 eetlepels olyfolie, sout na smaak.
Fusilli kan vervang word met spiraalvormige pasta of gewone pasta.
Aubergine in blokkies gesny, sout en laat die sap dreineer. Die soetrissies word gebak, geskil en in klein stukkies gesny. Tamaties word met kookwater gekook, geskil en in klein stukkies gesny. Vis en olywe word fyn gekap.
Braai die eiervrugte tot goudkleurig, voeg die tamaties en vis by, voeg sout by en laat prut vir 15 minute. Giet 3 liter water in 'n kastrol, voeg sout by en laat dit kook. Sit die fusilli en kook al dente - die kern moet hard wees.
Rissies, olywe en kappertjies word by die sous gevoeg en vir 2 minute gestoof. Voeg die fusilli’s en die orige olyfolie by en laat nog 2 minute prut. Sit voor, bestrooi met kachokavalo en mildelik versier met basiliekruidblare.
Aanbeveel:
Sout Lekkernye Met Koring
Koring is 'n gunsteling lekkerny en niemand het nog nie soetkoring beproef, versier met gedroogde vrugte en neute of lekkergoed, of die beroemde Ashura-nagereg met gekookte koring . Maar hierdie peulgewas het ook sy soutvariante, wat weliswaar van belang kan wees vir graanliefhebbers, hoewel dit nie so bekend is nie.
Mexikaanse Lekkernye Met Mielies
Daar is skaars 'n gewilder produk wat verband hou met Mexiko as mielies. Gekweek sedert die tyd van die Asteke en Maya's, is daar koring- en mielieprodukte teenwoordig en is dit steeds altyd op die Mexikaanse tafel. Die antieke Indiese stamme wat die Mexikaanse gebiede bewoon het, het selfs geglo dat die mens uit koringdeeg geskep is, en die mielies dit is nie net vir kulinêre doeleindes gebruik nie, maar ook vir godsdienstige seremonies.
Lekkernye Met Rooi Beet Uit Die Russiese Kookkuns
In die Russiese kookkuns is rooi beet uiters gewild en word dit gebruik om allerhande soppe, slaaie en voorgeregte te maak. Hierdie nie so wydverspreide groente in ons land was reeds in die 11de eeu in die Russiese kookkuns bekend nie, en die massale gebruik daarvan vir kulinêre doeleindes was uiteindelik nodig rondom die 14de eeu, tesame met raap en kool.
Heerlike Lekkernye Met Pampoen
Pampoen is nie net lekker as dit gebraai word nie, maar ook as 'n bestanddeel in die bereiding van lekkernye. Met pampoen kan gemaak word heerlike kolwyntjies . Nodige produkte: 100 gram botter, 300 gram meel, 1 eetlepel kaneel, 3 eiers, 1 eetlepel suiker, 200 milliliter melk, 350 gram gekapte pampoen, 1 teelepel bakpoeier, 'n knippie sout.
Sout Lekkernye Met Pere
Die beste deel van kook is dat ons geure kan meng soos ons wil totdat ons die perfekte een vir ons vind. Resepte kan altyd verwerk word, daaruit verwyder word en produkte by die resep gevoeg word, of omdat ons nie daarvan hou nie. In hierdie verband word die vrugte meer dikwels as 'n nagereg beskou, maar die meeste daarvan kan in hartige geregte gekombineer word, iets wat al lank in die wêreldkuns ingeburger is, maar slegs in geïsoleerde gevalle in ons land toegepas word.
