2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Mosterd het moontlik in die vroeë 20ste eeu vir Amerikaners lewend geword toe dit op 'n worsbroodjie aangebied is, maar die geskiedenis daarvan is selfs langer en pittiger as wat jy sou dink. Om mee te begin is 'mosterd' 'n plant en 'gekookte mosterd' 'n spesery. Alhoewel dit selde nodig is om 'gekookte' mosterd aan te dui, lyk dit redelik om die ware wortels van mosterd te erken.
Mosterdplante is familielede van 'n verrassende verskeidenheid gewone groente, waaronder broccoli, blomkool, raap en kool. Volgens sommige studies was mosterd die eerste spesery wat mense ooit in hul kos gesit het. Die Egiptiese farao's het hul grafte met mosterd gevul om hulle na die hiernamaals te vergesel, maar die Romeine was die eerste om die pittige sade tot 'n pasta te maal en dit met 'n aromatiese vloeistof te meng - gewoonlik wyn of asyn.
Franse monnike wat grondsaad met ongefermenteerde wyn gemeng het, het die woord "mosterd" geïnspireer, wat afkomstig is van die Latynse mustum ardens (wat ongeveer "brandende wyn" beteken). Hippokrates het mosterdpasta gerespekteer as 'n wondermiddel wat pyn kan verlig. Antieke Romeinse dokters het dit gebruik om tandpyn te verlig. Deur die jare heen word mosterd gebruik om eetlus te stimuleer, die sinusse skoon te maak en bevriezing te voorkom.
Dit is tans beskikbaar as gewigsverlies, asma-onderdrukker, haargroei-stimulant, immuunversterker, cholesterolreguleerder, dermatitis-geneser en selfs as 'n effektiewe metode om gastro-intestinale kanker te voorkom. Toe die Romeine die Galliërs verower, het hulle mosterd saamgebring, en hierdie sade het in die vrugbare grond van die Franse streek Bourgondië wortel geskiet.
Teen die dertiende eeu het Dijon 'n mosterdproduksiesentrum geword, wat die grondslag gelê het vir die uitvinding van die handtekening van die Dijon-mosterdstreek in 1856. 'n Eenvoudige mosterdkomponent het ou mosterdresepte 'n nuwe toon gegee.
Dijon is nie die enigste plek met 'n plaaslike mosterd nie. Ander algemene streekvariëteite mosterd is Amerikaans (die bekende geel kleur), Engels - die sg. "Franse mosterd", wat eintlik in Engeland uitgevind is, as 'n minder pittige alternatief vir Engelse mosterd, Beierse soet mosterd, ens. Die spesiale geel skaduwee het nie die mosterdsaad nie, maar die helderkleurige borrie, wat toegevoeg word vir ekstra ritme en helderheid van die speserye.
Die bitter plant bied 'n hele reeks gesondheidsvoordele deur sy verskillende eetbare dele. Die sade van die plant is 'n ryk bron van minerale soos kalsium, magnesium, fosfor en kalium. Hiermee saam is dit 'n goeie bron van folaat en vitamien A. Die blare is 'n uitstekende bron van essensiële minerale, insluitend kalium, kalsium en fosfor. Dit is ook 'n goeie bron van magnesium en voedingsvesel.
Ongelooflik ryk aan vitamiene, dit is ryk aan vitamien A en vitamien K, foliensuur en vitamien C. Die sade van die bitter plant bevat 'n groot hoeveelheid gesonde fitone-stowwe, glukosinolate genoem, wat waardevol kan wees teen verskillende soorte kanker, soos blaaskanker., kanker dikderm en servikale kanker.
Glukosinate word afgebreek tot isothiocyanates met behulp van die myrosinase-ensieme wat in mosterd voorkom. Verskeie studies is aangebied oor die effek teen kanker van hierdie bestanddele wat in die sade voorkom, wat die groei van kankerselle inhibeer en selfs die vorming daarvan voorkom.
Klein mosterdsaadjies is effektief teen psoriase, wat 'n chroniese inflammatoriese outo-immuun siekte is. Studies het die effektiwiteit daarvan in die behandeling van inflammasie en psoriase-verwante letsels bevestig.
Volgens die studie stimuleer saadbehandeling ook die aktiwiteit van goeie ensieme soos superoksied dismutase, glutathionperoksidase en katalase, wat beskermende en genesende effekte by sulke siektes bevorder.
Mosterdsaad het beskermende eienskappe wat die uitwerking van
Die antibakteriese eienskappe van mosterdsaad is effektief in die behandeling van letsels wat deur ringwurm veroorsaak word. Mosterd kan waardevol wees vir vroue tydens die menopouse. Magnesium, tesame met die kalsium wat daarin voorkom, voorkom beenverlies geassosieer met menopouse.
Dit help met die herstel van magnesiumtekorte aan lae been en ander magnesiumtekorte en kan help om die risiko van osteoporose by postmenopousale vroue te verminder.
Aanbeveel:
Die Nuuskierige Verhaal Van Die Croissant
Die croissant is 'n soort muffin van skilferkorsdeeg, waarvan die vorm soos 'n halfmaan lyk. Die croissant is tipies van die Franse kombuis, dit is een van die simbole van die kookkuns en Frankryk, bedien met koffie of tee, vir ontbyt of middagete.
Pampoendag: Herfsverleiding Met Ongelooflike Voordele Vir Die Gesondheid
Wanneer pampoene volwasse en op die markte verskyn, beteken dit dat die winter met volle krag nader en dat ons moet sorg vir die vitamienvoorraad in ons liggaam. Kort voor Halloween, op 26 Oktober, vier ons fees pampoen dag . Laat ons dus praat oor waarom dit belangrik is om hierdie herfs-kos op ons spyskaart te hê en selfs 'n paar ander pampoene in die kas vir die winter te hou.
Kremetart: Die Wondervrug Met Ongelooflike Voordele Vir Die Gesondheid
Baobab is 'n yslike Afrika-boom wat tot meer as 5 000 jaar leef en sy stamomtrek meer as twintig meter bereik. Die groen vrugte van die kremetart bereik 'n grootte van 10-20 cm en het 'n fluweelagtige oppervlak. Die vrugte bevat groot sade wat met poeier bedek is, soos skimmel.
Gin And Tonic - Die Ongelooflike Verhaal Van Die Ewige Skemerkelkie
Maklik om voor te berei, 'n plesier om te drink, jenewer en tonikum bly die tydlose skemerkelkie van die somer. Dit is altyd in die mode - op die strand, aan die kroeg en wanneer ons varsheid en 'n goeie bui nodig het. Almal weet dat dit baie gewild is, maar hulle vermoed skaars dat dit nie net te danke is aan die ongelooflike smaak nie.
Die Ongelooflike Voordele Vir Die Gesondheid Van Swart Asyn
Wil u weet hoe om cholesterol te verlaag en kanker te voorkom? Swartasyn is die antwoord! Hierdie asyn is 'n gewilde spesery in die Asiatiese kookkuns, wat in soesji en 'n wye verskeidenheid ander geregte gebruik word. Ook bekend as bruinrysasyn, word swartasyn as 'n tonikum in die Chinese en Japannese kultuur gebruik.
