2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Crème brulee - Dit is 'n uitstekende nagereg, 'n uitvinding van Franse banketbakkerye. Stel u voor 'n ligte, sagte en lugagtige room bedek met 'n karamelkors - hoe kan u hierdie delikate lekkerny weerstaan?
Hoe maak jy Brulee-room tuis?
Brulee-room word gemaak van room of melk gemeng met eiergele, suiker en vanielje. Klop eers die geel met die suiker, voeg dan die room of melk by, en in moderne resepte word albei produkte gebruik. Aangesien dit 'n room is, laat dit op die vuur kook, en vir geurmiddels kan u, benewens vanielje, ook sitrusskil, neute, sjokolade, kaneel en ander speserye byvoeg. Die karamelkors (glans) word van gesmelte suiker tot 'n bruin kleur gemaak, dit word eenvoudig oor die reeds voorbereide room gegooi en word vinnig hard. Vir hierdie doel is dit moontlik om 'n kulinêre suikerbrander te gebruik deur die kristalsuiker voor te sprinkel.
Die klassieke verhoudings vir Brulee-room is: 100 ml room, 1 eiergeel en 20 g suiker; die room word in 'n waterbad in 'n oond teen hoë temperatuur gebak.
Die Franse maak room gebaseer op room, en die Spanjaarde, wat ook beweer dat hulle die skrywers van die resep vir Brulee-room is, gebruik vars melk, wat die nagereg Katalaanse room noem. Onlangs het daar resepte vir Brulee-room in die mikrogolfoond verskyn, maar dit moet as 'n opsie beskou word as daar nie tyd is nie. In die mikrogolfoond is die room ligter en poreus, en in 'n waterbadoond is dit dik en elasties.
Geheime in die voorbereiding van creme brulee
Klits die geel met die suiker totdat dit verdof en in volume toeneem. Gebruik 'n lepel, nie 'n menger nie. Moenie die room vir die room kook nie, maar verhit dit tot 70 grade, verwyder die skuim wat daarop gevorm is, gooi dit in die mengsel van suiker en eiergele. As die room warm is, roer aanhoudend sodat die gele nie stol nie (kruis).
In sommige resepte word gelatien gesien, wat die tekstuur van die room dikker maak, wat die smaak en voorkoms van die nagereg ongetwyfeld verbeter. Bak creme brulee vir ongeveer 45 minute in 'n waterbad.
Hoe weet u wanneer 'n Brulee-room gereed is?
'N Dun kors vorm op die oppervlak en as u die rand van die vorm druk, sal die room soos sagte jellie swaai. Maar as die drukgolf oor die room beweeg, moet dit meer in die oond bly.
Brulee-room word gewoonlik op 140-150 grade gebak, haal dan die vorms versigtig uit die water en laat afkoel. Maar dit is nie alles nie - plaas die room vir 3 uur in die yskas onder plastiek, sodat dit tot 3 dae kan duur.
Giet dan die karamel dun of giet net 2 teelepels. kristalsuiker in elke porsie en plaas dit onder die rooster om die suiker te smelt.
Maak nou gereed vir 'n kulinêre eksperiment en volg presies al die stadiums wat u sal voorberei klassieke creme brulee en jy sal nie net jou gaste en familielede verras nie, maar ook jouself!
Bestanddele: geel - 4 stuks., suiker - 70 g, die dikste room - 500 ml, vanielje - 2 peule
Metode van voorbereiding:
Sit die vanieljepeule in die room en plaas dit op die stoof. Verhit die room sonder om te kook. Klits die geel met die suiker. Giet 100 ml room in die eiergeelmengsel en roer sterk, gooi dan die orige room, roer weer.
Syg die mengsel deur 'n fyn sif om die vanielje te verwyder. Vul 'n pan van 2 cm hoog met water en plaas dit op die bodem van die oond. Plaas 'n rooster op die waterbak en draai die oond op 140 grade. Smeer die roomvorms met botter en giet die room daarin, plaas dit op die rooster en bak die room 30-50 minute - baktyd hang af van die grootte van die vorms.
Hoe om die gereedheid van die room na te gaan, word hierbo beskryf. Verwyder die vorms met 'n draadrak en laat dit afkoel tot kamertemperatuur, verkoel vir 3 uur of langer.
Strooi oor crème brulee met korrelsuiker (wit of bruin) en plaas dit op die rooster op 'n verhitte boonste rakkie totdat die suiker in karamel word.
Sit Brulee-room direk voor saam met die blikkies en versier die nagereg met bessies en kruisementblare.
Nou verstaan jy dat die lewe mooi en soet is!
Aanbeveel:
Die Geheim Van Die Heerlike Weisswurst
Weisswurst is 'n tradisionele Beierse wors wat sy naam kry as gevolg van sy bleek voorkoms. Dit word berei van vark en beesvleis, wat sterk gekruid is met pietersielie, ui, spek, suurlemoensap, sout en peper. Hierdie soort wors het danksy die beroemde Oktoberfest die gewildste kookkuns in Beiere geword.
Die Geheim Van Die Heerlike Patchouli
Die geheim van die voorbereiding van 'n heerlike patchouli lê meestal in die vaardigheid en roetine van die sjef. Volg ook die presiese resep. As u nog nie 'n pleister voorberei het nie, is dit die beste om hulp te soek by iemand wat ervare is as u, wat u aandag sal vestig op die hoofpunte.
Die Geheim Van Die Heerlike Kalkoen
Turkye vleis is baie nuttig. Dit bevat 'n groot hoeveelheid proteïene, minerale, en die beste is dat dit min vet bevat en nie vol is nie. Alhoewel hierdie voëls nie van Europa afkomstig is nie, en die Asteke en veroweraars onderskeidelik die eer het vir hul mak en vervoer na die Ou Wêreld, het hulle veral met Kersfees en Nuwejaar tradisioneel geword vir die Bulgaarse tafel.
Die Geheim Van Die Heerlike Focaccia
Focaccia is 'n tradisionele Italiaanse platbrood wat in die oond gebak word. Dit kan met kruie, groente en 'n aantal ander produkte versier word. In Italië word focaccia hoofsaaklik gekruid met olyfolie, sout, soms met aromatiese kruie, en uie, kaas en vleis word gebruik om dit te versier.
Die Geheim Van Die Heerlike Tuisgemaakte Paaskoek
Een van die geheime van heerlike tuisgemaakte Paasbrood is dat dit baie lank neem en dat jy geduldig moet wees as jy 'n goeie resultaat wil behaal. Om heerlik voor te berei tuisgemaakte paaskoek , vars produkte van hoë gehalte is nodig.
