2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Broodkrummels en crostas verskil in sommige opsigte nogal, maar eintlik is dit baie soortgelyk aan heerlike neefs.
Broodkrummels is 'n naam wat gebruik word om 'n Franse deeg soos 'n pastei aan te dui - die heerlike vulsel word sorgvuldig toegedraai in 'n deeglaag in 'n ovaal of ewekansige vorm. Die gewildste is die Bretonse broodkrummel, 'n smaaklike souttert met eiers en vleis.
Crosta is 'n wonderlike koek met 'n bros botterkors en sappige en geurige vulsel. Dit lyk ook soos 'n pastei of koek. Die tuisland van die spesialiteit is Italië. Die resep daarvoor het sy oorsprong in 'n klein Italiaanse dorpie, waar dit tradisioneel berei word van gebak met gebak met verskillende soet- of soutvullings - vrugte, sjokolade, groente, neute, kaas, room.
En hoewel broodkrummels hoofsaaklik gebruik word om hartige versoekings te maak, is crostata meer gewild in sy soet weergawe, as nagereg. In teenstelling met broodkrummels, kan dit oop en toe gevind word - met 'n rooster deegstrokies.
Om die ooreenkomste en verskille tussen broodkrummels en crostata te ervaar, moet u die resepte vir hierdie heerlike pasteie aanraak.
Eiervrug hotel
Nodige produkte:
Vir die deeg: 125 g sagte botter, 1 eier, 1/2 teelepel. sout, 200-250 g meel, gedroogde basiliekruid, 1 eetlepel. louwarm water
Vir die vulsel: 1 eiervrug, 1 courgette, 7-8 kersietamaties, 100 g Goudkaas, 100 ml suurroom, 1 eier, olyfolie, swartpeper, sout
Metode van voorbereiding: Giet die meel in 'n bak. Die botter word in klein stukkies gesny en met die hand gevryf. Voeg die eier, sout en gedroogde basiliekruid by. Knie tot 'n homogene mengsel verkry is. Voeg, indien nodig, 'n eetlepel louwarm water by. Die afgewerkte deeg word in deursigtige foelie toegedraai en 'n halfuur afgekoel.
Berei gedurende hierdie tyd die groente voor. Courgette word met 'n kwas goed skoongemaak. Hulle skil nie. Eierplante word in strepe geskil. Eierplante en courgette word in sirkels gesny. Kersietamaties word in skywe gesny.
Verhit 'n druppel olyfolie in 'n pan en smeer gelyk. Sit die courgette en eiervrugte 'n paar minute in die pan en draai aan beide kante. Laat sak elke druppel groente weer 'n druppel olyfolie in die pan.
Die oond word tot 200 grade verhit. Haal die deeg uit die yskas. Smeer op bakpapier die grootte van 'n skinkbord. Plaas 'n vel deeg op die bakplaat. Rangskik die courgette, eiervrug en kersietamaties in die middel, afwisselend waaiervormig. 'N Vrye ruimte word aan die kant gelaat. Strooi sout en bietjie olyfolie oor. Die vrye punte is na die middel gedraai en effens vasgeknyp.
Borsel die buitekante van die broodkrummels met 'n geklitste eierborsel. Voeg die room by die eier en klits dit met 'n klitser. Rasper 100 g Gouda-kaas, strooi sout en peper oor. Giet die resulterende mengsel eweredig oor die broodkrummels.
Bak tot gereed, totdat die vulsel hard word en 'n goue bruin kleur kry. Sit dit warm voor.
Die peerkors
Nodige produkte:
Vir die deeg: 250 g meel, 100 g fyn kristalsuiker, 1 knippie sout, 1 teelepel. vanieljesuiker, 120 g botter, 3 eiergele
Vir die vulsel: 2 groot geurige pere, 1 eetl. botter, 3 eetlepels. witwyn, ½ teelepel. suiker
Vir die room: ½ h.h. suiker, 500 ml vars melk, 40 g mieliestysel, 3 eiergele, 100 g amaretti of neutbeskuitjies, 2 eetlepels. amaretto
Metode van voorbereiding: Die meel word gesif. Suiker, vanielje en sout word daarby gevoeg. Voeg die botter by en maal met jou hande in krummels. Giet die geel en vorm 'n gladde deeg. Draai dit toe in foelie en laat dit vir 30 minute in die yskas staan.
Gedurende hierdie tyd word die pere geskil en in skywe gesny. Verhit die wyn, suiker en botter in die pan. Voeg die pere by en laat dit vir 2 minute prut.
Berei die room voor deur die geel met ½ teelepel te klop. van melk en stysel. Die oorblywende melk word in 'n kastrol saam met die suiker gekook. Die nog kokende melk word in 'n dun straaltjie in die eiergeelmengsel gegooi en gedurig geroer. Sit die mengsel terug op die kookplaat totdat dit verdik. As dit gebeur, haal dit van die vuur af. Voeg die fyngedrukte beskuitjies en amaretto by.
Haal die deeg uit die yskas en rol dit in 'n bakplaat uit. Gooi die vulsel daaroor. Rangskik die pere bo-op. Die koek word vir ongeveer 40 minute op 180 grade gebak. Die kors word koud voorgesit, bestrooi met poeiersuiker en kaneel.
Aanbeveel:
Broodkrummels
Broodkrummels is 'n kulinêre bestanddeel , wat baie gebruik word in die bereiding van verskillende geregte en brood. Die naam broodkrummels kom van die Italiaanse woord galetta of van die Franse galette. Broodkrummels is gemaalde droë brood en moet nie verwar word met broodkrummels nie, wat weer droog en vars is.
Kom Ons Maak Tuisgemaakte Broodkrummels
Klaargemaakte broodkrummels en broodkrummels word in elke kruidenierswinkel verkoop, maar die broodkrummels wat u met u eie hande berei, is baie lekkerder. U het elke dag of twee brood nodig. Die brood word in skywe gesny, en dit in repies.
