2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Dit blyk dat swart kekerertjies is minder algemeen as wit, is dit 'n antieke Mediterreense kultuur. Swart kekerertjies verskil van wit kekerertjies in hul kleiner vorm, met 'n swart en dun laag, verrimpeld en ongelyk. Binne-in die sade is witgeel.
Hierdie een verskeidenheid kekerertjies, in vergelyking met wit, het 'n baie ryker en meer uitgesproke smaak en daarmee kan jy verskillende geregte met kekerertjies kook. Geen wonder dat sjefs dit toenemend in hul geregte gebruik nie.
As ons kyk die gebruik van swart kekerertjies in voedsel vanuit 'n dieetkundige oogpunt, dan is die beste ding om dit self voor te berei, dit wil sê. sonder om te kombineer met baie ander bestanddele, soos boontjies. Dit is goed om dit net in water gekook te gebruik, voeg 'n knoffelhuisie en lourierblare of roosmaryn by vir geurmiddels en bedien dit met 'n bietjie goeie olyfolie.
Swart kekerertjies - die gebruik daarvan om te kook
Gekookte swart kekerertjies het 'n goeie sagte tekstuur, dus jy kan allerhande soorte room, kapokaartappels, vegetariese sop maak, bv. met die toevoeging van klein pasta of rys.
Swart kekerertjies benodig lang week (langer as 12 uur) en ook langer kook omdat die water 'n intense swart kleur kry.
Week swart kekerertjies dit is nie net nodig om die kooktyd te verkort nie, maar ook 'n paar "besoedelende" elemente, soos fitiensuur, te was, wat die opname van minerale soute deur ons liggaam teenwerk, en daarom word dit aanbeveel om altyd water van geweekte swart kekerertjies.
Swart kekerertjiesop - 'n regte gemaklike kos
swart kekerertjies - 200 g geweek en gekook
spek - 100 g
pasta - 200 g ditalini of ander.
seldery -2 stingels
roosmaryn - 1 steel
knoffel - 1 huisie
olyf olie
sol
Was die swart kekerertjies, gooi koue water daaroor en laat dit minstens 18 uur week. Verander die water gereeld.
Spoel, bedek weer met koue water na week, en kook ongeveer 2 uur vanaf die oomblik van kook.
Sny die spek intussen in blokkies. Was die seldery en sny in klein blokkies.
Giet 'n paar eetlepels olyfolie in 'n aparte kastrol en verhit, voeg die geskilde en afgeplatte knoffelhuisie by. Wanneer die olyfolie soos knoffel begin ruik, voeg die spek by en braai dit vir 'n paar minute en voeg dan die seldery by. Braai 2-3 minute en haal van vuur.
Plaas dit na 2 uur kekerertjies met spek en seldery na die pan (haal dit uit met 'n gaatjieslepel). Haal die knoffelhuisie uit, giet koue water en laat dit kook. Kook nog anderhalf uur. Voeg heel aan die einde 'n takkie roosmaryn en pasta, sout na smaak.
As die pasta gaar is, haal die pan van die vuur af. Verwyder die roosmaryn.
Kekerertjiesop is gereed en natuurlik kan jy dit met gewone kekerertjies maak!
Sit voor met 'n bietjie olyfolie. Pas die hoeveelheid vloeistof na wense aan.
Vir meer smaaklike idees met kekerertjies, kyk na hierdie resepte vir gesonde hummus, bredie met kekerertjies of resepte met kekerertjiesmeel.
Aanbeveel:
Kekerertjies - Kekerertjies
Kekerertjies staan ook bekend as kekerertjies en kekerertjies. Dit is 'n eenjarige plant van die peulgewasfamilie. Kekerertjies (Cicer arietinu) word beskou as een van die vroegste gewasse wat die mens verbou. Argeologiese opgrawings het getoon dat kekerertjies al van ouds af deur die mens gebruik word.
Hoe Om Kekerertjies Te Kook
Kekerertjies neem lank om genoeg na smaak te maak. Voordat dit gekook word, word kekerertjies 14 uur in water geweek en dan minstens 'n uur gekook. Kekerertjies is geskik vir sop, slaaie en hoofgeregte. Die kekerertjieslaai met sederneute is geskik vir beide alledaagse en feestelike maaltye.
Reëls Vir Die Kook Van Kekerertjies En Hoe Om Dit Langer Te Hou
Jy wil om met kekerertjies te kook , maar jy weet nie hoe en hoe lank om dit te kook nie? Voor die verwerking word die kekerertjies skoongemaak deur alle verkleurde korrels en enige ander residu's te verwyder. Tegnies gesproke kan u kekerertjies kook sonder om dit te week, maar dit kan tot 4 uur in die pan duur.
Hoe Om Swart Rys In Spaans Te Kook
Elke vreemdeling wat na Spanje kom en besluit het om op 'n kulinêre toer deur die land te gaan, sal verbaas wees om te ontdek dat die Spaanse kookkuns nie net uit paella, tortilla en tapas bestaan nie, maar ook 'n wye verskeidenheid uitstekende seekos aan die gaste bied.
Japannese Swart Sesampasta - Hoe Kook Jy Daarmee?
Swart sesampasta , in Japannees bekend as "nuri goma", is 'n belangrike bestanddeel in die Japannese en Asiatiese kookkuns. Die dik swart pasta smaak soos geroosterde okkerneute met diep aardse nuanses. Japannese swart sesampasta dit word dikwels met suiker of heuning versoet en is gewild as bestanddeel in koeke en gebak.
