2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Elke vreemdeling wat na Spanje kom en besluit het om op 'n kulinêre toer deur die land te gaan, sal verbaas wees om te ontdek dat die Spaanse kookkuns nie net uit paella, tortilla en tapas bestaan nie, maar ook 'n wye verskeidenheid uitstekende seekos aan die gaste bied.
Dit is nie ongewoon nie, want hierdie sonnige land word omring deur waters, wat nie net baie soorte visse bevat nie, maar ook baie ander "see" diere, wat geskik is vir weeklikse en formele aandetes.
Veral in Spanje is die bereiding van rys met seekos en veral die sogenaamde swartrys, wat sy vreemde kleur kry as gevolg van die stadig gebraaide uie en inktvisinkt. Hier is een van die mees algemene resepte vir die voorbereiding daarvan:
Swartrys in Spaans
Nodige produkte: 1 invisvis, 3 uie, 8 knoffelhuisies, 2 tamaties, 400 g rys, inktvis- of inkvisinkt, 10 eetlepels olyfolie, 500 g caracuda of mul, sout en peper na smaak.
Metode van voorbereiding: Die vis word van die binnegoed skoongemaak en in genoeg water gekook om visbou te vorm. Sodra dit gereed is, sif dit en hou eenkant. Uie, tamaties (vooraf geskil) en 4 van die knoffelhuisies word fyn gekap.
Die inktvis word gewas, gesny en in 'n stuk olyfolie gebraai, dan verwyder en die ui op sy plek gesit. Die doel is dat dit 'n goudbruin kleur kry, maar dit moet voortdurend geroer word om nie te verbrand nie.
Voeg dan die knoffel en tamaties by, wat 'n paar minute op lae hitte laat prut. Kook die rys- en visbouillon en voeg, indien nodig, nog water by, volgens die instruksies op die ryspakket.
As hy gereed is, word hy en die inktvis oor die gestoofde groente gegooi, die inktvis of inkvis wat in water opgelos is, bygevoeg en die gereg met sout en peper gegeur.
Berei die sous apart van die oorblywende knoffel, wat saam met sout en olyfolie fyngedruk word. Dit word bedien met swart rys sodat almal dit kan skink. U kan die rys versier met takkies pietersielie of basiliekruid.
Aanbeveel:
Swart Rys
Swart rys / Swartrys / is 'n graankos wat in Asië mak gemaak word. Om hierdie rede word dit wyd gebruik in die kookkuns van baie lande soos China, Japan en Korea. Dit word ook pers rys genoem as gevolg van die nuanses wat dit verkry nadat dit aan hittebehandeling onderwerp is.
Waarom Swart Rys Die Nuttigste Is
In ons land is die gebruik van swart rys swak. Hierdie variëteit is egter die nuttigste van alle soorte rys, insluitend groter voordele vir die gesondheid as bruinrys. Swartrys staan ook bekend as 'verbode rys' omdat dit in die ou tyd vir die gewone mense verbode was.
Hoe Om Swart Kekerertjies Te Kook
Dit blyk dat swart kekerertjies is minder algemeen as wit, is dit 'n antieke Mediterreense kultuur. Swart kekerertjies verskil van wit kekerertjies in hul kleiner vorm, met 'n swart en dun laag, verrimpeld en ongelyk. Binne-in die sade is witgeel.
Japannese Swart Sesampasta - Hoe Kook Jy Daarmee?
Swart sesampasta , in Japannees bekend as "nuri goma", is 'n belangrike bestanddeel in die Japannese en Asiatiese kookkuns. Die dik swart pasta smaak soos geroosterde okkerneute met diep aardse nuanses. Japannese swart sesampasta dit word dikwels met suiker of heuning versoet en is gewild as bestanddeel in koeke en gebak.
Hoe Kan U Die Duiwelvis In Spaans Kook?
Die Spanjaarde is ware fakirs wat vis en seekos gaarmaak. Dit is nie verbasend nie, want hierdie sonnige Mediterreense land word omring deur water, en die Spanjaarde self is die grootste visverbruiker in Europa. Daarom is hul seekosresep besonder ryk.
