2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Berei heerlike geregte voor volgens klassieke Franse resepte as u u gaste of familie aangenaam wil verras. Hierdie geregte is voortreflik en nie moeilik om voor te berei nie.
Kalfsvleis in wyn
Nodige produkte: 1 kg beesfilet, 'n halwe liter droë rooiwyn, 6 korrels swartpeper, 15 ml asyn, 100 ml olie, 60 g seldery, 80 g meel, 400 ml beesbouillon, 2 eetlepels tamatie plak, 4 knoffelhuisies, 170 g sampioene, 400 g artisjok, pietersielie, sout.
Metode van voorbereiding: Die vleis word in blokkies gesny. Voeg die gekapte ui, swartpeper, sout by. Bedruip met asyn en wyn. Meng goed, bedek en laat marineer vir 8 uur.
Dreineer dan die vleis en ui uit die marinade en braai in bietjie botter. Braai die seldery apart en voeg dan by die vleis en uie.
Alles word na die pan geskuif waarin dit gestoof sal word. Giet die meel, meng goed en voeg die tamatiepuree en fyngedrukte knoffel by. Voeg die marinade en sous met aanhoudende roering by.
As die vloeistof kook, laat dit ongeveer 2 en 'n half uur in die oond op 170 grade prut totdat die vleis heeltemal sag is.
Voeg die sampioene, geskilde en gekapte artisjokke en sout by. Stowe vir nog 15 minute. Die finale gereg word voor bediening met fyngekapte pietersielie besprinkel.
Franche-Comté-stigting
Nodige produkte: 150 ml droë witwyn, 6 eiers, 250 g geelkaas, 60 g botter, 2 knoffelhuisies, gemaalde swartpeper en sout na smaak.
Metode van voorbereiding: Die wyn word saam met die knoffel gekook totdat die vloeistof in die helfte verdamp het. Syg en koel af. Rou eiers word gemeng met gerasperde geelkaas, gesmelte botter, peper, sout en verkoelde en gesifte wyn. Die resulterende mengsel word in potte gegooi en tien tot vyftien minute gebak tot goudkleurig. Bedien met geroosterde skywe.
Fillet mignon met sampioene
Nodige produkte: 700 gram beesfilet, 1 kg sampioene, 120 g botter, 40 g meel, 100 g suurroom, 100 ml droë witwyn, gemaalde swartpeper en sout na smaak.
Metode van voorbereiding: Kook die sampioene vir 3 minute, sny dit in skywe en braai in die helfte van die botter tot goudkleurig.
Voeg sout, peper, meel by en braai nog 5 minute. Voeg dan die room by, roer en laat dit op lae hitte kook.
Sny die vleis in stukke, sout, strooi peper oor en braai in die oorblywende olie tot korstig. Giet die wyn en laat alles 1-2 minute kook.
Dit word op 'n bord bedien, met die sampioene in die middel en die vleisstukke aan die kante.
Aanbeveel:
8 Klassieke Franse Resepte Vir Straatkos
In onlangse jare het die gewildheid van straatkos geweldig toegeneem. Die kos wat vroeër op straat verkoop is, was plaaslike geregte, tipies van die land en bevorder die outentieke smaak vir toeriste. Dinge verander egter vandag en nou baie straatkos word wydverspreide kosse en verskyn selfs in die spyskaarte van 'n aantal restaurante.
Die Klassieke Griekse Resepte
Dit was in antieke Griekeland dat kookkuns in Europa ontstaan het. Een van die vele bewyse hiervan is die feit dat daar in die verre 330 vC. die eerste kookboek van Archestratos verskyn. Griekse resepte word gevorm onder die invloed van kookkuns in die Balkan, Italië, Klein-Asië en die Midde-Ooste.
Die Geheime Van Die Klassieke Franse Omelet
Die woord omelet dit herinner u waarskynlik aan 'n vinnige en maklike gereg om te kook as u niks ernstigs gekook het nie. Die Franse omelet Dit is egter baie meer gesofistikeerd en kan u maklik selfs voor gaste uit 'n situasie bring. As u die ingewikkeldhede van die voorbereiding daarvan ken, sal niemand sê dat u vinnig 'n paar eiers gemeng het nie, maar inteendeel - almal sal u vra om dit uit te gee die geheim van die voorbereiding daarvan .
Drie Klassieke Resepte Vir Guacamole
Guacamole is miskien die bekendste kulinêre meesterstuk van die Mexikaanse kookkuns. Dit is een van die gunsteling geregte van die Asteke sedert antieke tye. Dit is 'n peuselhappie (puree of dik sous) van die puree binne-in 'n avokado, en meestal met suurlemoensap en fyngekapte tamaties, uie en rissies.
Franse Klassieke: Hachis Parmentier
Hachis Parmentier (Frans: Hachis Parmentier) is 'n tradisionele Franse gereg. Dit is die Franse weergawe van Shepherd's Pie en bestaan uit blokkies vleis (maalvleis kan in plaas daarvan gebruik word), kapokaartappels en kaas (en as ek kaas sê, bedoel ek Switserse kaas en ens.
