2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Hachis Parmentier (Frans: Hachis Parmentier) is 'n tradisionele Franse gereg. Dit is die Franse weergawe van Shepherd's Pie en bestaan uit blokkies vleis (maalvleis kan in plaas daarvan gebruik word), kapokaartappels en kaas (en as ek kaas sê, bedoel ek Switserse kaas en ens.).
Geskiedenis van Ashe Parmantier
Die gereg is vernoem na die Franse apteker, voedingsdeskundige en uitvinder Antoine-Augustine Parmantier. Hy stel baie belang in die gebruik en insluiting van aartappels in die Franse kombuis, aangesien sy kollegas groente as giftig beskou. Dit is nie deur die uitvinder self geskep nie, maar die gereg is na hom vernoem met die eerste term "hasj", wat in Frans "gesny" beteken, en die tweede term van die gereg is sy van.
Voorbereiding van Ashe Parmantier
Ashe Parmantier maak gereed, kook eers die vleis (gewoonlik beesvleis) met uie, preie, tamaties, rooiwyn, kruie en speserye. Berei 'n dik bredie en vleis voor, verwyder die been en voeg die vleis weer in die gereg. Aartappelpuree word apart voorberei en op die bodem van die bakplaat aangebring. Die gaar vleis en bredie word in lae gelê en weer met kapokaartappels bedek. Garneer die boonste laag met kaas en botter en bak tot gaar.
Gewilde variasies van Ashe Parmantier
Die belangrikste Franse resep vir Hachis Parmentier bly dieselfde met verloop van tyd. Moderne resepte kan egter die bestanddele verander om die voorbereiding van die gereg te bespoedig. Sjefs kan byvoorbeeld maalvleis (maalvleis) gebruik, berei met 'n mengsel van kruie en speserye en op dieselfde manier gelaag. Hulle kan ook hoender of varkvleis in plaas van beesvleis gebruik.
Volgens tradisie die herderspastei Hachis Parmentier dit kan ook sonder groente voorberei word. Sjefs verkies egter dikwels om preie, wortels, uie en seldery by die vleislaag te voeg om dit voedsaam te maak.
Die gewilde sjef Dori Greenspan het 'n baie bekende en maklike weergawe van die resep in sy boek French Fridays with Dori, waarin hy blokkies steaks en wors gebruik om die gereg te maak.
Daar is soortgelyke voorbereide geregte regoor die wêreld, wat anders genoem word. Byvoorbeeld, die Engelse weergawe van Hachis Parmentier herderspastei is 'n vleispastei gemaak van maalvleis en groente om 'n dik vleismengsel te vorm wat met kapokaartappels bedek en gebak word.
'N Soortgelyke gereg word in Marokko voorberei, genaamd aartappelpasta.
In Bulgarye word so 'n gereg kasserol met maalvleis genoem. Maar onder in die pan sit ons eers die maalvleis, dan kapokaartappels en bestrooi uiteindelik geel kaas.
Aanbeveel:
Makovets - Die Bekoorlike Klassieke Van Die Poolse Kookkuns
Makovets is 'n koek met 'n stewige hoeveelheid gemaalde papawersaad, suiker / heuning, neute en gedroogde vrugte. Gebak is meestal in die volgende vorme: • Pastei of tert - papawer - die dik laag papawermengsel word op 'n dun lagie deeg geplaas;
Teriyaki - Die Klassieke Japannese Kookkuns
Teriyaki-sojasous is sinoniem met die Japannese kookkuns. Dit is soos pizza vir Italië of bloukaas vir Frankryk. Aromaties en heerlik, soos dit 'n regte sojasous betaam, kan Teriyaki die kersie op die koek wees vir enige vleisgereg met selfrespek.
8 Klassieke Franse Resepte Vir Straatkos
In onlangse jare het die gewildheid van straatkos geweldig toegeneem. Die kos wat vroeër op straat verkoop is, was plaaslike geregte, tipies van die land en bevorder die outentieke smaak vir toeriste. Dinge verander egter vandag en nou baie straatkos word wydverspreide kosse en verskyn selfs in die spyskaarte van 'n aantal restaurante.
Klassieke Franse Resepte
Berei heerlike geregte voor volgens klassieke Franse resepte as u u gaste of familie aangenaam wil verras. Hierdie geregte is voortreflik en nie moeilik om voor te berei nie. Kalfsvleis in wyn Nodige produkte: 1 kg beesfilet, 'n halwe liter droë rooiwyn, 6 korrels swartpeper, 15 ml asyn, 100 ml olie, 60 g seldery, 80 g meel, 400 ml beesbouillon, 2 eetlepels tamatie plak, 4 knoffelhuisies, 170 g sampioene, 400 g artisjok, pietersielie, sout.
Die Geheime Van Die Klassieke Franse Omelet
Die woord omelet dit herinner u waarskynlik aan 'n vinnige en maklike gereg om te kook as u niks ernstigs gekook het nie. Die Franse omelet Dit is egter baie meer gesofistikeerd en kan u maklik selfs voor gaste uit 'n situasie bring. As u die ingewikkeldhede van die voorbereiding daarvan ken, sal niemand sê dat u vinnig 'n paar eiers gemeng het nie, maar inteendeel - almal sal u vra om dit uit te gee die geheim van die voorbereiding daarvan .
