Sol

2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26

Sout is nie net 'n spesery nie, maar ook een van die belangrikste bestanddele vir alle lewende organismes. Sout is 'n bron van positief gelaaide natrium- en negatief gelaaide chloriedione. Daarom is dit die belangrikste mineraal in mense se eetgewoontes. Ione speel 'n uiters belangrike rol in die uitruil van vloeistowwe in die liggaam, en werk ook op die senuweestelsel, vertering, beïnvloed die beenstruktuur.

Sout, gewone sout of natriumchloried is dieselfde stof wat bekend staan as 'n chemikalie met die chemiese formule NaCl. Sodiumchloried is die wat die soutgehalte van water in die seë en oseane en van die intersellulêre vloeistof in baie meersellige organismes afhang.

Daarbenewens ken mense sout veral as 'n spesery wat die smaak van voedsel verskerp en smaakliker en lekkerder maak. Sout word wyd gebruik as geur- en voedselpreserveermiddel. Danksy die jodisering van sout en kaliumjodium, word die produk se feitlik onbeperkte rakleeftyd en die voedings- en minerale koste daarvan geskep. Daar is verskillende soorte sout: natrium, bekend as tafelsout, kalium, gejodeerde, gefluoreerde sout.

Geskiedenis van sout

Die oorsprong van die woord sol dit moet al in die tyd van die Romeinse en Griekse beskawing gesoek word. In daardie vroeë eeue was sout een van die waardevolste produkte. Die naam sout kom van Latyn - sal. In Frans beteken die woord solde "balans, balans, betaling", en die Russiese woord soldat - "soldaat", is verwant aan die Franse. Romeinse soldate is een keer in soutrantsoene betaal in plaas van geld, of het spesiale rantsoene ontvang om sout te koop.

Van salarium argentum kom die huidige woord vir salaris in sommige Europese tale. Dit was 'n algemene gebruik onder die soldate in die Romeinse ryk om hul groente te sout, vandaar die woord slaai. Daar word aanvaar dat die Bulgaarse woord vir sout afkomstig is van 'n voorganger van die Latynse vorms, wat 8000 jaar gelede gebruik is.

SoutWat mense vandag verbruik, is nie suiwer natriumchloried nie. Ongeveer 100 jaar gelede is magnesiumkarbonaat die eerste keer by sout gevoeg, wat die grootste vorm daarvan geskep het. In 1924 is baie klein hoeveelhede jodium bygevoeg in die vorm van natriumjodied, kaliumjodied of kaliumjodaat.

Seleksie en berging van sout

Koop goed verpak sol met die genoemde samestelling en vervaldatum. Stoor sout op 'n droë en koel plek, buite toegang tot water. As u sout langer in u soutpot wil bêre sonder om nat te word, voeg net 'n paar ryskorrels by.

Toediening van sout

Baie mikro-organismes kan nie in 'n te sout omgewing leef nie: water word deur osmose uit hul selle gesuig. Daarom word sout wyd gebruik in die bereiding van verskillende geregte en as 'n preserveermiddel vir die berging van sekere voedselsoorte - hoofsaaklik spek en vis. Sout is ook 'n goeie hulpmiddel om wonde te ontsmet. Afgesien van kook, word sout in baie ander gebiede gebruik.

Dit is min bekend dat dit gebruik word vir die vervaardiging van pulp en papier, vir die verf van tekstiele en materiale, vir die vervaardiging van seep en skoonmaakmiddels. Vandag word sout verkry deur see- of soutwater uit ander bronne soos soutputte of mere te verdamp, asook deur rotsout te onttrek.

Kundiges beveel aan om voedsel met 'n lae hoeveelheid te kies sol. Dit is raadsaam om die verbruik van blikkieskos, wors, gesoute vis, piekels, gesoute kaas en gesoute olywe te verminder - laasgenoemde moet vir 'n geruime tyd in water geweek word. Wanneer u kook, moet die kos met 'n bietjie sout behandel word en die gereg nie daarna gesout word nie. Neute as 'n besonder nuttige voedsel moet ongesout geëet word. Om die moontlike slegte gevolge van sout te voorkom, eet kos wat ryk is aan kalium (vrugte, vars groente), wat die bloeddruk goed beïnvloed.

Voordele van sout

Sout, wat bekend staan as die "wit dood" en een van die drie belangrikste voedingstowwe, het 'n aantal belangrike effekte op die menslike liggaam. Gejodiseerde sout kan die gevaar van endemiese struma uitskakel. Hierdie siekte kom voor wanneer die element tekort het aan die grond van sekere geografiese gebiede van die tiroksien wat benodig word vir die sintese van die hormoon deur die skildklier. Afhangend van die konsentrasie natriumione in die bloed, word die vlakke van liggaamsvloeistowwe in die liggaam gereguleer.

Die aanbevole daaglikse dosis tafelsout vir adolessente en volwassenes in die Verenigde Koninkryk is tot 4 gram sout (99% NaCl) of tot 1,6 gram natrium per dag. Meer as 6 gram sout per dag is skadelik. In Kanada lui die standaard dat tot 3,5 gram sout of tot 1,5 gram natrium per dag aanvaarbaar is, met 'n maksimum dosis van meer as 5,5 gram sout per dag. In die Verenigde State is die aanbevole limiet 'n maksimum van 5,8 gram sout per dag.

Gejodiseerd sol word gebruik om jodiumtekorte te voorkom. Dit kom voor wanneer voedsel met min jodium of radioaktiewe besoedeling verbruik word. Jodiumtekorte lei tot skildklierprobleme, wat veral belangrik is vir die regte metabolisme in die liggaam. Gefluoreerde sout bevat fluoried, wat belangrik is vir tandheelkundige gesondheid.

Sout beskadig

Kontraindikasies vir suiker, sout en meel is die rede waarom hierdie produkte vandag gewild is as variante van die "wit dood". Hulle word vermoedelik geassosieer met vetsug en baie chroniese siektes in volwassenheid. Oormaat sout kan lei tot migraine. Sout het die eienskap om abnormale vloeistofretensie te veroorsaak, wat weer kan lei tot duiseligheid en swelling van die bene, wat die uitskeiding van kalium in die urine verhoog, wat die gebruik van proteïene in voedsel voorkom.

Kalium oordosis sol het 'n diuretiese effek - lei tot verlies aan water en kalsium in die urine. Oordosis kaliumsout is gevaarlik omdat dit kan lei tot lewensbedreigende toestande soos uitdroging, massiewe spierkrampe en hartaanvalle. Jodiumtekorte lei tot skildklierprobleme, wat belangrike funksies het vir die regte metabolisme in die liggaam. Dikwels word tot 1% gejodeerde sout by die gekombineerde sout gevoeg vir direkte verbruik.

Onder die omstandighede van die moderne ontwikkelde wêreld word onnodige groot hoeveelhede verbruik sol, wat lei tot 'n aantal ernstige risiko's vir die mens se gesondheid. Dit lei tot hoë bloeddruk by sommige mense, wat weer die risiko van hartaanval of beroerte verhoog.

Die standaard vereis dat die hoeveelheid kaliumjodaat in die samestelling van die tafelsout tussen 28 en 55 mg / kg (dpm) is, wat ooreenstem met 28 - 55 gram kaliumjodaat per ton tafelsout. 'N Toksiese dosis vir volwassenes word beskou as meer as 12,357 gram per kilogram daaglikse inname.