2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Semion / Sémillon / is 'n wit druifsoort wat baie gebruik word in wynmaak. Dit word hoog op prys gestel deur Franse produsente, maar is ook wydverspreid in baie wêrelddele. Hierdie wingerdstokke word ook verbou in Argentinië, Chili, Suid-Afrika, die Verenigde State (veral Kalifornië), Australië, Uruguay, Mexiko, Italië, Hongarye, Slowakye, Nieu-Seeland, Roemenië, Serwië, Viëtnam, Brasilië en ander. Die variëteit is ook bekend onder ander name, insluitend groen druiwe, madeira, reeks, boal, sauterne, jagter vali Riesling, barnavarta pinot.
Soos enige variëteit semion het sy eie eienaardighede. Sy takke is van verskillende groottes. Sommige van hulle kruip en ander steek uit. Dit het 'n driedelige of vyfdelige afgeronde blaar, wat effens harig aan die onderkant is. Die trosse is kompak. Hulle word gekenmerk deur middelgrootte en keëlvorm. Die tepels is taamlik klein, afgerond. Die vleis is sappig, bedek met 'n rits. Die vrugte van die semillon produseer droë, wit wyne met 'n kenmerkende aroma van eikehout, heuning, spanspek en ander vrugte. Druiwe is ingesluit by wit tafelwyne in die Bordeaux-streek. Kombineer met soorte soos Muscadel en Sauvignon Blanc.
Semion groei die beste op voedingsryke grond. Verkies hoë temperature. As dit onder gunstige toestande verbou word, word sterk wingerdgroei waargeneem. Andersins word groei verswak. Andersins behoort die variëteit tot die groep laat rypwingerde. Semillon is 'n variëteit wat nie baie bestand is teen siektes nie. Maar produsente glo dat dit nie moeilik is om te groei nie.
Dit bly egter sensitief vir koue klimate. Dit word ook beïnvloed deur vorm en oidium. Dit is ook swak bestand teen grys verrotting. Dit is veral sensitief vir die werking van die edelvorm / Botrytis Cinerea /. Die betrokke produkte sluit in die gewilde nageregwyne Sauternes en Barsak. Nog 'n negatiewe kenmerk van die variëteit is dat die vrugte soms deur swaar reën beïnvloed word.
Geskiedenis van die semion
Alhoewel dit aanvaar word dat semion afkomstig is van Bordeaux, Frankryk, probeer sommige kenners om hierdie eis te betwis. Volgens hulle is dit moeilik om presies vas te stel hoe die variëteit ontstaan het. Daar word egter daarop gewys dat semillon in die vroeë negentiende eeu in Australië aangekom het en teen die 1920's 'n groot persentasie van die wingerde in Suid-Afrika beset het. Sommige fynproewers meen dat die onvolwasse semion het 'n geur van sauvignon blanc. Dit dui daarop dat die twee variëteite verwant is, maar tot dusver is daar geen wetenskaplike bewyse hiervoor nie.
Tot op hede is suiwer rasse-semillon en sy mengsels met sauvignon blanc die gewildste druiwedrankies deur wynliefhebbers in Australië. Onlangs is semillon in Chili gewild. Dit is ook in Argentinië aanwesig, maar hoofsaaklik in mengsels. 'N Klein aantal plantasies van hierdie variëteit word ook in Nieu-Seeland verbou. Vandag het Semyon 'n aantal lande in Europa bereik, waaronder Turkye, Griekeland en Bulgarye.
Eienskappe van semillon
Soos reeds genoem, is die skuld van semion is droog en wit. Hulle het 'n kenmerkende aroma van eikehout en graan. Daar is ook wenke van heuning en vrugte soos vy, peer, spanspek, perske, appelkoos, kweper.
Druifeliksirs van semillon word gekenmerk deur 'n ryk boeket, diepte, digtheid en gladheid van lanolien, sowel as verfrissende sitroensuurheid. Hulle het min alkohol. As jongmense is hulle taamlik onbeskof, maar het hulle die potensiaal om ouer te word. Hulle kan dekades lank volwasse word, en dit kan net 'n duidelike profiel vir hulle skep.
Bedien semillon
Hierdie wyne word verkoel tot 'n temperatuur van 10-12 grade bedien. As u dit voorsit, kan u 'n universele glas witwyn gebruik. Dit is geskik vir jonger en ouer wyne. Hierdie beker is elegant en skraal. Dit het 'n stoel van medium hoogte. Aan die onderkant is dit afgerond en effens uitgestrek, en aan die bokant vernou dit glad. Danksy die vorm laat dit u suur en soet wyn aanvoel. Moenie probeer om die glase vol te vul wanneer u wyn skink nie. Dit is genoeg om 2/3 of selfs net die helfte van die gereg te bedek.
Wyne van semion kan saam met 'n verskeidenheid kosse bedien word. Daar word egter geglo dat hulle hou van geregte met 'n uitgesproke pittige smaak. Hierdie wyn word deur kaasliefhebbers verteer. Hier is die geskikste voorgereg bloukaas. U kan natuurlik op ander aromatiese variasies wed. Fynproewers glo dat wyn gekombineer kan word met seekos, en veral met mossels. Aanloklike aanbiedinge sluit in gestoofde mossels met wortels en knoffel, gebraaide mossels en mossels met botter.
Die lewer is ook 'n baie smaaklike aanvulling wat die sjarme van semion. Eksperimenteer met gestoofde lewer, lewerspiesies, kalfsvleis met aromatiese sous of lewer met sampioene. As u by ligter kos hou, kies dan 'n vars slaai met kleedkamer of wit vleis met sagte speserye. Probeer die alkoholiese drank kombineer met tonynslaai, ansjovis en mayonnaise, tonyn- en spinasieslaai of Griekse inkvislaai.
