2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Koljander is sedert antieke tye tot voordeel van die mensdom. Die geskiedenis toon dat dit tot 5000 vC gekweek is.
Maar tot op hede gesien, was koljander die onderwerp van baie kontroversie en ekstreme posisies. Die sleutel lê in die oorsprong van sy moderne naam, afkomstig van die Griekse "korianos", geleen van koris. Die woord beteken letterlik stinkbesie - die gogga wat ruik na 'n baie sterk, sitrusgrasagtige reuk wanneer dit verpletter word.
Vars koljanderblare het 'n soortgelyke aroma en smaak en veroorsaak baie reaksies by baie mense. As 'n opname gedoen word waarin vrywilligers gevra word om hierdie speserye te beproef, sal die meeste waarskynlik sê dat dit na vuil sokkies, verbrande rubber, ou munte of aluminiumfoelie smaak.
Anders as die Bulgare, deel Mexikane egter nie hierdie mening oor hul gunsteling speserye nie, wat wydverspreid in hierdie breedtegrade is.
As u een van die min is wat u nie aan koljander steur nie en selfs van sy smaak en aroma hou, is 'n paar kulinêre wenke.
Dit word aanbeveel om die gedroogde sade van die speserye aan die begin van die kook te plaas. Op hierdie manier gee hulle hul aroma vry en dit verryk die gereg.
Koriandersaad is ook een van die bestanddele van kerrie, en in sommige lande (Bulgarye ingesluit) word dit in wors, in die banketbakkery en in die bierproduksie gebruik. Dit kom ook voor in sommige sagte lekkers en suiwelprodukte.
Koriander word meestal gebruik om marinades te maak, dikwels in kombinasie met lourierblaar, wonderpeper en naeltjies.
Dit word ook in vleisresepte gebruik. By die kook van skaapvleis word dit byvoorbeeld gekombineer met uie, swartpeper, knoffel en oregano.
Gemaalde koljander en bone word by sop en slaaie gevoeg. En die blare van hierdie speserye is uiters geskik vir koue Gazpacho-sop.
Die speserye pas goed by aartappels en vis, byvoorbeeld vir brood.
Die beste toepassing is miskien in die Indiese kookkuns. Koriander is een van die mees gebruikte speserye in Indiese geregte. In hierdie oostelike lande word vars meestal gebruik, maar in Bulgarye is dit moeilik om in so 'n toestand te vind. As u van Indiese kookkuns hou, kan u "Daal Tadka" probeer, in wie se resep koriander sy regmatige plek inneem.
Koljander het ander gebruike. Byvoorbeeld - 'n middel vir 'n babelas. Dit verwyder die reuk van alkohol, en ervare drinkers sê dat as u aan die einde van die drankie 'n paar korrels wat deur die wyn gedompel is, kou, 'n babelas in die oggend vermy kan word.
Hierdie speserye het ook 'n verkoelende effek en is dus geskik vir mense wat nie van gekruide kos hou nie of nie.
Maar wees versigtig! U moet koriander nie oordoen nie, want die oormatige gebruik daarvan lei tot slaapstoornisse, geheueverlies en hakkel.
Aanbeveel:
Koljander
Soos die ander speserye, so koljander is die hele jaar in winkels beskikbaar, wat ons 'n duidelike aroma gee wat aan sitrusskil en salie herinner. Die vrug van koljanderplant bestaan uit twee sade wat, wanneer dit gedroog word, verander in die stukke wat ons vir speserye gebruik.
Watter Gereg Pas By Watter Wyn?
Hoe om wyn met kos te kombineer? Waarna om te kyk wanneer die keuse van wyn ? Cocktails, soet wyne, bitter wyne … Met watter geregte kan gekombineer word? Die volgende reëls sal u vertel waarna u moet let wyn en voedsel te kombineer . Eerstens moet u let op smaakknoppies - sout, soet, bitter of suur.
Watter Vrugte Pas Goed By Watter Kase
Vir baie gaan kaas en vrugte hand aan hand. Die probleem kom as hulle korrek gekombineer moet word, omdat die verkeerde kombinasie van hierdie produkte in baie gevalle die sin van hul ware smaak verloor. Hier is 'n paar van die suksesvolste kombinasies.
Watter Speserye En Kruie Pas Goed By Watter Produkte?
Pittige en aromatiese kruie is basiliekruid, dragon, pietersielie, knoffel, swartpeper, kerrie, koljander, komyn, kaneel, paprika en saffraan. Versoenbare groente en speserye: Eiervrug - oregano, pietersielie; Beet - dille, pietersielie;
Watter Voedsel Is Goed Vir Die Skildklier En Watter Nie
Skildklierprobleme is moeilik om op te spoor. Die simptome is gewoonlik gewigsprobleme, gebrek aan energie en slegte spysvertering. Die konstante gevoel van moegheid gaan gepaard met swelling. Om hormone te kan produseer en goed te kan funksioneer, benodig die skildklier jodium.
