2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Bob Mung of papuda is die saad van die plant Vigna radiata. Dit behoort tot die peulgewasfamilie / Fabaceae /. In Frankryk word dit fèves germées genoem, in Griekeland - rovitsa (ροβίτσα), en in Turkye - mash filizi. Dit groei in Indië, Bangladesj, Pakistan, Indonesië, Kambodja, China, die Filippyne, Thailand en ander. Dit word die suksesvolste gekweek in gebiede wat gekenmerk word deur vogtige en warm weer. Die naam van hierdie tipe boontjies is afkomstig van die woord mudga, wat uit Sanskrit vertaal word as spuitstrale. Die klein blink balletjies boontjies weerspieël beslis die son. Hulle is groenerig en lyk soos ertjies. As dit geskil is, is 'n geel kern sigbaar.
Geskiedenis van mungbone
Bob Mung het 'n antieke geskiedenis. Dit het baie eeue gelede deur die Indiërs gekweek, wat die naam mung gegee het. Die wortels van hierdie kultuur kom meestal voor in die lande waar Indië, Pakistan en Bangladesj geleë is. Daar word sy prototipe in die natuur aangetref. Om hierdie rede het mungbone tradisioneel geword vir plaaslike kookkuns. Vreemd genoeg is daar tydens argeologiese opgrawings in hierdie gebiede lankal verkoolde bone ontdek.
Daar word geglo dat dit ongeveer 4000 jaar gelede al deur die bevolking vir voedsel gebruik is. Dit is glo ook ongeveer 3 500 jaar gelede 'n gekweekte plant. Geleidelik versprei die gekweekte boontjie van Indië na China, sowel as na ander lande in Suidoos-Asië. Volgens navorsing is mungbone ongeveer 2 200 jaar gelede na Thailand gebring.
Samestelling van mungbone
Bob Mung dit bevat baie nuttige stowwe. Hierdie groenbone bevat minerale soos mangaan, magnesium, yster, sink en selenium. Dit is 'n bron van koolhidrate, vesel, vet en proteïene. Hulle is ryk aan vitamien A, vitamien B12, vitamien C en vitamien E.
Stoor van mungbone
Mungbone benodig geen spesiale sorg tydens opberging nie. Soos die meeste kosse, moet dit ook op 'n droë, koel en donker plek gehou word.
Kook mungbone
Mungbone is een van die gewildste en gewaardeerde gewasse in die Oosterse kookkuns. Dit het 'n ligte neutagtige smaak. Dit kan in verskillende bredies, puree, sop of as bygereg vir vleisgeregte gebruik word. Dit kombineer baie goed met seekos. Dit is gegeur met aromatiese oosterse speserye soos gemmer, borrie, kerrie, sumak, wonderpeper en meer. Maar u kan dit ook proe volgens u eie voorkeure. In die Oosterse kookkuns word hierdie tipe boontjies meestal gekombineer met basmatirys.
Dit word gereeld saam met groente geëet. Dit is interessant dat dit gebruik word om 'n soort pannekoek te maak. Vir hierdie doel word die groenbone vir 'n geruime tyd (tussen 9 en 12 uur) geweek, waarna dit gesif word. Die gevolglike puree word gemeng met speserye van u keuse en 'n klein hoeveelheid daarvan word op 'n warm pan gesmeer totdat 'n pannekoek verkry word. Bob Mung ook gebruik om soet pap met klappermelk te maak. In China word dit gebruik om boontjiespruite te maak. In hierdie situasie word die bone goed gewas en 24 uur in water geweek.
Daarna word dit gewas en in 'n kruik geplaas wat met 'n handdoek bedek moet word. Die pot word etlike dae op 'n donker en koel plek gehou totdat die spruite gevorm word. Gedurende hierdie tyd moet die bessies twee keer per dag gewas word. As die spruite gereed is, kan dit direk in die slaai geplaas word of vir 'n kort rukkie in die yskas gebêre word. As u die boontjies wil kook, moet u weet dat dit nie vooraf geweek moet word nie. Dit is genoeg om dit te was, skoon te maak en dit ongeveer anderhalf uur op die vuur te sit.
Nou bied ons u 'n idee vir 'n vars slaai saam met boontjie mungwat u met nuwe krag sal herlaai.
Bestanddele: 1 teekoppie mungboon-spruite, 2 teelepels spinasie, 2 tamaties, 50 g kaas, 3 eetlepels mielies, 1 steel dille, 2 knoffelhuisies, suurlemoensap, gemmer, kerrie, sojasous.
Bereiding: Was en kap die spinasie, tamaties en dille. Sit dit in 'n bak en voeg die spruite en mielies by. Geur met speserye en roer deur. Rasper die kaas bo-oor. Die slaai kan gebruik word as bykos om hoender- of beessteaks te braai.
Voordele van mungbone
As gevolg van sy ryk samestelling boontjie mung is 'n super kos. Een van sy waardevolle eienskappe en die rede waarom dit bo ander soorte boontjies verkies word, is dat dit maklik deur die spysverteringskanaal verteer kan word sonder om gasse te vorm. In Indiese volksgeneeskunde word dit volgens Ayurveda aanbeveel as 'n voedsel wat geskik is vir enige liggaamsvorm (Vata, Vata-Pitta, Vata-Kafa, Pitta, Pitta-Vata, Pitta-Kafa, Kafa, Kafa-Vata, Kafa-Pitta, Vata -Pitta -Koffie). Mungbone is veral geskik vir mense wat om twee redes vleis opgegee het.
Dit bevat 'n beduidende hoeveelheid proteïene en aminosure, dus moet dit nie deur vegetariërs onderskat word nie. Die ander positiewe eienskap van mungbone (en meer spesifiek organiese mungbone) is dat dit verbruik kan word sonder om hittebehandeling te ondergaan, sodat dit veilig deur rou voedselkundiges geëet kan word. Vir hierdie doel is dit eenvoudig toegelaat om te ontkiem.
Voordeel van boontjie mung is dat dit nie gluten bevat nie. Daarom kan dit ook geneem word deur mense met glutenintoleransie. Ons herinner u daaraan dat die aantal mense wat met coeliakie gediagnoseer word, toeneem.
Aanbeveel:
Bob Adzuki
Die Azuki-boontjie / Azuki-boontjie /, ook bekend as rooi Asiatiese bone, is 'n uiters smaaklike lid van die peulgewasfamilie. In Japan word hy selfs die koning van peulgewasse genoem. Azuki is 'n groot gewas in China en Japan wat in November en Desember geoes word.
Bob
Bone is die algemene naam vir 'n groep peulgewasse. Dit is bekend onder die naam boontjies . Peulgewasse speel 'n belangrike rol in die mensegeskiedenis. Hulle was die eerste kultuur wat ontwikkel het toe jagters en nomadiese stamme die land begin bewerk het en landbousisteme ontwikkel het.
Dun Bob
Dun boontjie (tonka bone) is die naam van 'n interessante plant uit die tropiese oerwoud, waarvan die peule as 'n spesery gebruik word. In ons land is dunbone nie baie gewild nie en word dit relatief selde gebruik vir die bereiding van verskillende spesialiteite, veral koeke en sjokolade-lekkernye.
The Great Chefs: Bob Bloomer
Vandag stel ons u voor aan een van die mees eksentrieke sjefs, naamlik Bob Bloomer . Gebore in 1962 in Montreal, Kanada, het Bob se lewe nie ontwikkel soos die meeste kokke wat ons op televisie ken nie. Gegradueer as sakebestuurder, het Bob se informele kulinêre loopbaan in 1991 begin toe sy eerste geïllustreerde boek, Surreal Gourmet:
Bob En Lensies Hou Ons Lank Vol
Die gevoel van honger twee uur na ontbyt of middagete vang ons gereeld en neem ons buite beheer op die ongunstigste oomblik. In sulke gevalle is die gevoel dat ons ervaar 'n aptyt vir 'n soort kos eerder as om honger te hê, maar dit laat ons steeds reik na 'n bietjie versnaperinge, koekies of iets soets en baie kalorieë.
