2024 Outeur: Jasmine Walkman | [email protected]. Laas verander: 2023-12-16 08:26
Risotto is 'n tradisionele Italiaanse gereg, veral gewild in die noordelike dele van die land. Natuurlik is die heerlike spesialiteit uiters gewild in Bulgarye, maar helaas word ons Italiaanse oorspronklike in ons restaurante baie sleg aangebied. Net soos pizza, glo Italianers dat die perfeksie van rys nie al die bestanddele in die yskas moet bevat nie.
Milaan is die geboorteplek van die ware towerkuns van risotto, toe die stad vir byna 2 eeue onder Spaanse bewind was. Risotto is 'n gereg met rys wat berei word met verskillende soorte sous - vleis, vis of groente. Die konsekwentheid daarvan is waterig, soortgelyk aan room, en die smaak van rys is ryk en duidelik.
Dit is belangrik om die regte rysvariëteite te kies om die risotto voor te berei. Die doel is dat die rys water goed absorbeer en stysel vrystel om 'n sagte tekstuur te verkry. Die mees geskikte variëteite is karnaroli, marateli en vialone nano, maar dit is ook aansienlik duurder.
Alhoewel die risotto 'n romerige konsistensie het, moet u daarop let dat die rys nie te gaar word nie en dat elke korrel skei, effens bros, maar nie rou is nie.
Die Italianers definieer risotto as minestra asciuta, dws droë sop, wat, hoewel dit teenstrydig klink, eenvoudig beteken dat die resultaat romerig, nie waterig en eetbaar met 'n vurk moet wees nie.
'N Soort alchemistiese avontuur genoem risotto, begin met ui (of sjalot, en soms knoffel), voeg die ander bestanddele (sampioene, groente of vleis) by, gevolg deur wyn te gooi en die warm sous geleidelik te gooi - een skeep elke keer as die vorige dosis deur die rys. Eindig met die sogenaamde mantecato of voeg botter of olyfolie en parmigiano by. 'N Gereelde bestanddeel in risotto is room, wat 'n nog ryker en romerige smaak gee.
Ongetwyfeld een van die bekendste soorte risotto is risotto alla milanesese. Dit word voorberei met uie, droë witwyn, vleisbouillon, botter, beesmurg, parmesaan en noodwendig saffraan.
Sampioenrisotto is 'n streekkos vir die streek Piëmont - die afgeronde berge en digte woude rondom die Lago Maggiore is die perfekte habitat vir verskillende soorte sampioene, sowel as die so waardevolle truffel. As u dus ooit in 'n skilderagtige omgewing kom, probeer dan Risotto ai funghi freschi.
As u 'n liefhebber van risotto is, probeer die risotto in Milanese styl, die risotto met varkvleis, die risotto met sampioene en room, die risotto met gesmelte kaas, die risotto met spek en sampioene, die risotto met rucola en spinasie, die risotto met prosciutto en prei
Aanbeveel:
Tipes Flavonoïede
Ons evalueer gewoonlik 'n voedselproduk aan die hand van die inhoud van vitamiene en minerale. Maar daar is 'n groep stowwe wat minder bekend is, maar baie belangriker vir ons as antioksidante of ensiemreguleerders. Dit is flavonoïede wat slegs uit plantaardige voedsel verkry kan word:
Tipes Meel
Meel is al vir millennia bekend by mense. In baie lande word dit as die belangrikste voedsel van die bevolking beskou en is dit daagliks aan tafel. Dit word vervaardig van koring, hawer, rog, mielies, gierst, rys, kekerertjies, kastaiings, ens.
Tipes Rys
Rys is een van die oudste gewasse. Onlangse data dui aan dat dit meer as ses millennia gelede in China verbou is. Die voorouer is 'n variëteit wilde rys , wat vandag volop op hierdie breedtegrade voorkom. Die rys is deur Arabiese handelaars na Griekeland gebring, en later het Alexander die Grote dit aan Indië versprei.
Tipes Brood
Die voordele van brood is baie, maar die belangrikste daarvan is dat die gepaneerde produk daarin slaag om sy sappigheid te behou. In die praktyk word dit voorberei, gebraai, maar vanweë die brood wat dit beskerm, bly dit by al sy sappe. Daar is baie soorte brood wat geskik is vir verskillende produkte - vir vleis, vir groente.
Tipes Sjokolade En Hul Funksies
Daar is 'n groot verskeidenheid sjokolades op die mark, wat baie verskil in soort, kleur en kwaliteit. Sjokolade is immers een van die gewildste produkte op die planeet, en die verkope van sjokoladeprodukte wêreldwyd beloop meer as 100 miljard dollar.
